สถาบันวิจัยโภชนาการเตือน งดอาหารเช้าเสี่ยงเป็นโรคอ้วน

รองศาสตราจารย์ ด็อกเตอร์ เอมอร วสันตวิสุทธิ์ ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ชี้ว่าอาหารเช้ามีความสำคัญกับคนทุกเพศทุกวัย จากการศึกษาวิจัยการเปรียบเทียบ ผลลัพท์ของผู้ที่ได้รับประทานอาหารเช้า และผู้ที่ไม่ได้รับประทานอาหารเช้า พบว่า ผู้ที่ไม่ได้รับประทานอาหารเช้าจะเกิดความรู้สึกหงุดหงิด เนื่องจากร่างกายไม่ได้รับกลูโคสเป็นเวลานาน ทั้งนี้อาหารเช้านับว่า มีความสำคัญมากเพราะเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญ สมองต้องการกลูโคสจากอาหาร การรับประทานอาหารเช้าจะทำให้มีศักยภาพ ในการเรียนและการทำงานดีขึ้น การไม่รับประทานอาหารเช้าจะทำให้ขาดสมาธิ อารมณ์เสียหงุดหงิดง่าย เพราะอาหารที่รับประทานทีหลัง ร่างกายจะเผาผลาญไม่หมด ทำให้เก็บสะสมไว้และกลายเป็นโรคอ้วนในที่สุด

ศาสตราจารย์ นายแพทย์ เทพ หิมะทองคำ นายกสมาคมโภชนาการแห่งประเทศไทย เปิดเผยว่า ในระหว่างวันที่ ๔ ถึงวันที่ ๙ ตุลาคม ๒๕๕๒ ประเทศไทยได้รับเกียรติให้เป็นเจ้าภาพจัดงานประชุมวิชาการระดับโลก International Congress of Nutrition หรือการจัดงานประชุมโภชนาการนานาชาติ ครั้งที่ ๑๙ ซึ่งเป็นครั้งแรกของประเทศไทยที่ได้รับเกียรติเป็นเจ้าภาพ โดยการประชุมดังกล่าวจะมีการจัดขึ้นทุก ๆ ๔ ปี และคาดว่าจะมีผู้เข้าร่วมประชุมจากทั่วโลกประมาณ ๕,๐๐๐ คน

(ที่มา : นสพ.พิมพ์ไทย ประจำวันที่ ๒๓ ม.ค.๔๙ )--จบ--