ปูอลาสก้าสี่สไตล์ ที่ห้องอาหารอัลบริเซียร์ โรงแรมชาเทรียมเรสซิเด้นซ์สาทร

เชฟสเตฟานได้รังสรรค์ชุดอาหารปูอลาสก้า ที่ปรุงแต่งมาจากวัตถุดิบชั้นเลิศและพิถีพิถันในการทำโดยใช้กรรมวิธีถึง4แบบในการปรุงอาหารชุดนี้พร้อมทั้งเป็นอาหารชุดที่คำนึงถึงสุขภาพและมีไขมันต่ำอีกด้วยเริ่มจากอาหารเรียกน้ำย่อยสลัดเนื้อปูอลาสก้าราดด้วยซอสฮันนี่ดิว(Alaskan king crab salad with Honey Dill Dressing)ตามด้วยซุปครีมปูอลาสก้า(Alaskan King Crab Bisque Infused with aged cognac)และเลือกจานเมนูหลักจากปูอลาสก้าเสิร์ฟ พร้อมโพเลนต้าชีสโฟมและเห็ดทรัฟเฟิลขาว(SteamedAlaskan king crab with Soft Polenta Parmigianoreggiano cheese foam & white truffle essence)หรือปูอลาสก้าเมอเน่เสิร์ฟพร้อมซูกินี่ริซอตโต้และซอสชิมิชูรี่(Baked Alaskan King Crab with Mornay, Zuchini Risotto and Chimichurri Sauce)