It is well known that chronic kidney disease (CKD) patients who undergo long-term dialysis face significant global public health challenges. Common adverse effects of prolonged dialysis include low blood albumin levels and worsening nutritional status, which correlate with increased morbidity and mortality rates. Malnutrition is common among patients undergoing peritoneal dialysis, occurring in 30-50% of cases. Chronic kidney disease patients also lose protein and amino acids through dialysis fluid, which may contribute to malnutrition.
Managing the diet and nutrition of patients with chronic kidney disease (CKD) poses a significant challenge for healthcare teams, nutritionists, and dietitians. One way to supplement protein intake for CKD patients is through high-protein foods, such as egg whites, which can provide them with additional protein and energy. It is common for doctors to recommend a daily consumption of 3-4 egg whites for CKD patients. However, repeatedly consuming egg whites in the same forms, such as boiled, fried, or steamed, over a prolonged period can lead to a reluctance to eat them, which can ultimately impact the effectiveness of treatment. To address this issue, it would be beneficial to have alternative products that offer CKD patients more dietary options and improve their physical and mental well-being, ultimately increasing their willingness to consume them. This aligns with current global food trends, where there is a growing demand for specialized food groups, such as immune-boosting foods, food for the elderly, and food for patients with specific illnesses.
The product "Crispy Rice with Egg White" or "Egg Bite" is a health food innovation specifically for CKD patients. It was developed in response to CKD patients becoming tired of eating egg whites in traditional forms. This product offers an alternative way of consuming egg whites that retains nutritional value while providing a more enjoyable eating experience.
Collaborating with researchers from the School of Medical Science at the University of Phayao, doctors from Phayao Hospital, and Sky Natural Food Company Limited, a clinical study was conducted on end-stage CKD patients. The study revealed that after consuming the "Crispy Rice with Egg White" product for at least 30 consecutive days, there was a significant improvement in blood protein levels among patients.
The research team aims for the "Crispy Rice with Egg White" product to serve as a safe and effective alternative food innovation, ultimately improving the quality of life for CKD patients.
อว. ผนึก NetDragon และ EDA ขับเคลื่อนประเทศไทยด้วย AI Transformation ปั้นนักศึกษาไทย เชื่อมการเรียนรู้สู่เส้นทางอาชีพคุณภาพในยุคเศรษฐกิจดิจิทัล
วัดอรุณฯ ร่วมมือ มหาวิทยาลัยปทุมธานี ผสานศรัทธา-เทคโนโลยี เปิดมิติใหม่ "เที่ยววัดผ่านปลายนิ้ว"
คณะอุตสาหกรรมเกษตรดิจิตอล มจพ. ปราจีนบุรี เปิดรับสมัครนักเรียน ศึกษาต่อหลักสูตรโรงเรียน-โรงงาน" ประจำปี 2569 รอบที่ 2
สาธิตประสานมิตร (ประถม) จัดใหญ่! "โขนเด็กสืบสานมรดกชาติ" รองอธิการบดี มศว กล่าวชื่นชม ร่วมเชิดชูมรดกโลก ณ ศูนย์วัฒนธรรมแห่งประเทศไทย
ม.พะเยา เจ้าภาพ จัดการประชุมวิชาการระดับชาติ PULINET ครั้งที่ 16 ขับเคลื่อนการเรียนรู้นวัตกรรม สู่ "Library for All"
นักศึกษาสาขาเทคโนโลยีสื่อดิจิทัลและสื่อสารมวลชน มทร.กรุงเทพ เจ๋งคว้ารางวัลชนะเลิศการผลิตคลิปสั้น
นิเทศนิด้า ร่วมกับกองทุนพัฒนาสื่อปลอดภัยและสร้างสรรค์ เปิดรับบทความวิชาการ (Call for Papers) TMF Journal Conference 2025
คณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย ลงนามความร่วมมือกับ University of Chester
พะเยาวิจัย ครั้งที่ 15 ตอกย้ำบทบาทมหาวิทยาลัยเชิงพื้นที่ ขับเคลื่อน SDGs อย่างเป็นรูปธรรม