Fishmonger ฟิชแอนด์ชิปส์ปลาไทย สู่ร้านดาวรุ่งดวงใหม่ รางวัล LINE MAN Wongnai Users' Choice 2023

18 May 2023

Fishmonger หนึ่งในร้านดาวรุ่งแห่งปีเจ้าของรางวัลระดับประเทศ ส่งต่อวัตถุดิบชั้นดีจากท้องทะเล ผ่านเมนูฟิชแอนด์ชิปส์ปลาไทยที่หลายคนอาจไม่คุ้นเคย ใส่ใจและให้ความสำคัญตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบจากแหล่งประมงที่ไม่ทำลายระบบนิเวศ พร้อมช่วยให้ชาวประมงท้องถิ่นมีรายได้ และผู้บริโภคได้กินอาหารที่มีคุณภาพ ปลอดภัย และหลากหลาย การันตีคุณภาพด้วยรางวัล LINE MAN Wongnai Users' Choice 2023 รางวัลสุดยอดร้านอาหารของคนไทยเพื่อคนไทย

Fishmonger ฟิชแอนด์ชิปส์ปลาไทย สู่ร้านดาวรุ่งดวงใหม่ รางวัล LINE MAN Wongnai Users' Choice 2023

นายกศม ชูดอกไม้ เจ้าของร้าน Fishmonger กล่าวว่า ร้าน Fishmonger เกิดจากความตั้งใจที่อยากให้คนไทยได้กิน 'ปลาไทย' และเป็นธุรกิจที่ต่อยอดมาจาก "ลันตาปลาไทย" ช่องทางจำหน่ายอาหารทะเลที่รับซื้อจากชาวประมงท้องถิ่นด้วยวิธีประมงพื้นบ้านบนเกาะลันตา จังหวัดกระบี่ ขยายสู่หน้าร้านในย่านบรรทัดทอง ที่มีฟิชแอนด์ชิปส์เป็นเมนูเด่น และยังมีเมนูอาหารทะเลอื่น ๆ ให้เลือกอย่างหลากหลายด้วยเช่นกัน โดยแนวคิดในการเปิดร้านเกิดจากความหลากหลายของพันธุ์ปลาในระบบนิเวศทะเลไทย แต่คนไทยส่วนใหญ่มักไม่รู้จักจึงไม่นิยมบริโภคปลาเหล่านี้ จึงเป็นที่มาของการเปิดหน้าร้านเพื่อให้ลูกค้าได้มาลิ้มลองปลาไทยสายพันธุ์ต่าง ๆ กว่าร้อยสายพันธุ์ที่หมุนเวียนมาขาย พร้อมเปิดขายผ่านทางเดลิเวอรีบน LINE MAN เพื่อเข้าถึงกลุ่มลูกค้าที่หลากหลายมากยิ่งขึ้น 

โดยปกติกลุ่มลูกค้าของทางร้านมีหลากหลายตั้งแต่กลุ่มนักเรียน นักศึกษา วัยทำงาน ครอบครัว ไปจนถึงกลุ่มผู้สูงวัย ซึ่งมีทั้งคนไทยและชาวต่างชาติ เนื่องจากที่ตั้งของร้านตั้งอยู่ในย่านร้านอาหารและแหล่งท่องเที่ยว ร้าน Fishmonger เปิดขายผ่านเดลิเวอรีบน LINE MAN ตั้งแต่ปี 2565 โดยมียอดขายจากช่องทาง      เดลิเวอรีในช่วงวันธรรมดาคิดเป็น 25 - 30% จากสัดส่วนยอดขายทั้งหมด ซึ่งช่วงเวลาที่ลูกค้าสั่งซื้อมากที่สุดเป็นช่วงกลางวัน และเนื้อปลาที่ได้รับความนิยม 3 อันดับแรกคือ ปลาสร้อยนกเขา ปลาน้ำดอกไม้ และปลาช่อนทะเล 

นายกศม กล่าวทิ้งท้ายว่า การทำร้านที่มีเมนูของทอดอย่างฟิชแอนด์ชิปเป็นตัวชูโรงมีความท้าทายอย่างมากทั้งในเรื่องความกรอบของแป้ง และการทำความเข้าใจของลูกค้าเกี่ยวกับปลาไทยพันธุ์ต่าง ๆ ที่เรานำมาขาย แต่เคล็ดลับความประทับใจที่เรามอบให้ลูกค้า คือ การใส่ใจตั้งแต่เลือกวัตถุดิบ การพัฒนาแป้งสูตรเฉพาะที่คงความกรอบได้นาน โดยไม่ทำลายเนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำของปลาอันเป็นเอกลักษณ์ รวมไปถึงรสชาติซอสที่ปรับให้มีรสจัดเข้ากับความชอบคนไทย หรือแม้แต่การทำเมนูปลาสุ่มผ่านการขายเดลิเวอรีบน LINE MAN ให้ลูกค้าได้รอลุ้นเนื้อปลา สร้างประสบการณ์ใหม่ในการกินที่น่าตื่นเต้น

ร้าน Fishmonger ถือเป็นอีกหนึ่งร้านอาหารยอดนิยมที่มีตัวเลือกหลากหลาย ราคาเป็นมิตร คุณภาพเยี่ยม อีกทั้งยังได้รับการการันตีด้วยรางวัล LINE MAN Wongnai Users' Choice 2023 รางวัลสุดยอดร้านอาหารของคนไทยเพื่อคนไทยที่ตอบโจทย์ทุกไลฟ์สไตล์การกินของคนไทยมาตลอด 10 ปี โดยรีวิวจากผู้ใช้งานที่กินจริง โดยร้าน Fishmonger ตั้งอยู่ในโครงการ GalileOasis ซอยโรงเรียนกิ่งเพชร ย่านถนนบรรทัดทอง และสามารถลิ้มลองเมนูฟิชแอนด์ชิปส์ปลาไทยผ่านเดลิเวอรีได้บน LINE MAN ที่ https://lin.ee/VbMG2WJ

HTML::image(
ฝากข่าวประชาสัมพันธ์?

ติดต่อเราได้ที่ facebook.com/newswit