อาหารจานพิเศษจากวัตถุดิบตามฤดูกาลที่ห้องอาหารเอเลเมนท์ ห้องอาหารระดับมิชลินสตาร์ 1 ดาว

“ทาคูมิ” เทสติ้งเมนู มีให้เลือก 2 ชุด คือ ชุดทาเกะ (Ta-Ke) ที่ประกอบไปด้วยอาหาร 6 คอร์ส และชุดมัสซึ (Matsu) ที่ประกอบไปด้วยอาหาร 7 คอร์ส โดยมีอาหารแนะนำน่ารับประทานที่ปรุงจากวัตถุดิบประจำฤดูกาล อาทิ หอยนางรมสด Ostra Regal จากประเทศฝรั่งเศส เสิร์ฟกับเยลลี่เซเลรี่ แอปเปิ้ล และโฟมที่ทำจากน้ำซุปดาชิ เนิ้อปลาโยชิ นำเข้าจากฮอกไกโดยที่เชฟทำให้สุกด้วยการซูวีเสิร์ฟกับหอยลายและแกงกะหรี่ญี่ปุ่น เนื้อปลาซาวาระนำเข้าจากเกียวโตปรุงสุกด้วยวิธีซูวี เสิร์ฟกับผักน้ำบดแบบเวลูเต้และคาร์เวียร์มะนาว ปลาไหลญี่ปุ่นเสิร์ฟพร้อมเห็ดพอร์ชินีย่างและสาหร่ายทะเล (Salicornia) ปลากระพงนำเข้าจากฝรั่งเศสราดซอสมิโซะเผาเสิร์ฟคู่กับบีทรูทสีแดง, บีทรูทสีเหลืองทอง และ บีทรูทชิออกเจียนำเข้าจากฮอลแลนด์ ซึ่งเชฟนำมาหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ วางซ้อนเป็นชั้น ๆ เป็ดชาลลอง (Challans duck) นำเข้าจากฝรั่งเศสย่างเสิร์ฟคู่กับฟักทองญี่ปุ่นย่าง ส่วนอาหารจานหลักจานพิเศษที่พลาดไม่ได้คือเนื้อซัทซึมะจากจังหวัดคาโกจิมะ เชฟเลือกใช้เนื้อสันนอกย่างเสิร์ฟกับมันฝรั่งตุ๋นในเนยหอมแดงบดราดซอสเนื้อและเห็ดหอม ส่วนขนมหวานให้บริการช็อกโกแลตทรงหินสไตล์ญี่ปุ่น สอดไส้มูสรสแบล็คเคอร์เร้นท์ผสมช็อกโกแลต เนื้อเมล่อนญี่ปุ่นสด และเชอร์เบทรสเมล่อน

“ทาคูมิ” เทสติ้งเมนูมีให้บริการที่ห้องอาหารเอเลเมนท์ตั้งแต่วันที่ 6 ตุลาคม ถึง 30 ธันวาคม 2563 (ยกเว้น 24-25 ธันวาคม 2563) เวลา 18:00 – 22:30 โดยชุดทาเกะ 6 คอร์ส ราคาท่านละ 4,000++ บาท และชุดมัสซึ 7 คอร์ส ราคาท่านละ 4,500++ บาท อาหารจานหลักจานพิเศษราคา 800++ บาท

ห้องอาหาร เอเลเมนท์ เปิดให้บริการวันอังคารถึงวันเสาร์ เฉพาะมื้อค่ำ ตั้งแต่เวลา 18.00 น. ถึง 22.30 น. สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่ง ติดต่อ 02 687 9000 หรือ [email protected] หรือที่เว็บไซต์ www.okurabangkok.com

ราคายังไม่รวมค่าบริการ 10% และภาษีมูลค่าเพิ่มอีก 7%

• ข่าวมิชลิน
• ข่าวสตาร์
• ข่าวห้องอาหารเอเลเมนท์
• ข่าวห้องอาหาร
• ข่าวฝรั่งเศส
• ข่าวมิชลินสตาร์
• ข่าวเอเลเมนท์
• ข่าวดาวมิชลิน
• ข่าวห้องอาหารฝรั่งเศส