วศ./ก.วิทยาศาสตร์ฯ พัฒนาคุณภาพสินค้าปลาส้มภาคตะวันออกเฉียงเหนือ
13 Mar 2017
กรมวิทยาศาสตร์บริการ โดย ดร. ณัชนพงศ์ วชิรวงศ์บุรี รองอธิบดี พร้อมผู้บริหารและทีมนักวิทยาศาสตร์ ได้ให้การต้อนรับ นางนันทวรรณ ชื่นศิริ หัวหน้าผู้ตรวจราชการกระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ลงพื้นที่ตรวจติดตามการดำเนินงานโครงการยกระดับคุณภาพผลิตภัณฑ์ปลาส้มให้ได้มาตรฐาน ระหว่างวันที่ 6 - 7 มีนาคม 2560 ในพื้นที่จังหวัดขอนแก่น และหนองบัวลำภู รวม 5 กลุ่ม โดยมีผู้ประกอบการในจังหวัดขอนแก่น 2 กลุ่ม ได้แก่ วิสาหกิจชุมชนแปรรูปปลาบ้านท่าเรือ และปลาส้มแม่เสาวภามั่งมี จังหวัดหนองบัวลำภู 3 กลุ่ม ได้แก่ วิสาหกิจชุมชนส้มปลาหน้ากระเทียมบ้านโนนปอแดง กลุ่มแปรรูปปลาบ้านห้วยบง ตรา 1 เดียว และวิสาหกิจชุมชนแปรรูปผลิตภัณฑ์ปลาบ้านท่าลาด
กรมวิทยาศาสตร์บริการ ได้เล็งเห็นถึงความสำคัญในการยกระดับมาตรฐานผลิตภัณฑ์ปลาส้มให้มีคุณภาพ และความปลอดภัย เนื่องจากเป็นสินค้าภูมิปัญญาท้องถิ่นที่ผลิตกันมากในพื้นที่ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ และได้รับความนิยมในการบริโภคทั่วทุกภาคของประเทศ จึงได้จัดทำโครงการยกระดับคุณภาพผลิตภัณฑ์ปลาส้มให้ได้มาตรฐาน ในปีงบประมาณ 2560 ขึ้น มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการให้สามารถนำวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีไปใช้ในการพัฒนาคุณภาพปลาส้ม โดยการพัฒนากระบวนการผลิตให้ถูกต้องตามหลักเกณฑ์วิธีการที่ดีในการผลิต ลดการปนเปื้อนของเชื้อจุลินทรีย์ก่อโรคและสารเคมีอันตราย รวมทั้งพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้มีคุณภาพตามมาตรฐานกำหนด เพื่อเพิ่มมูลค่า สร้างรายได้เพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันให้แก่ผู้ประกอบการผลิตภัณฑ์ปลาส้มได้อย่างยั่งยืน
