อ.ยิ่งศักดิ์ จับมือ ผู้ประกอบการร้านอาหารไทยในซิดนีย์ เปิดสอนอาชีพเชฟและการบริการป้อนร้านอาหารทั่วประเทศออสเตรเลีย ปีละ 300 คน ยืนยันค่าเรียนถูกกว่าบินไปเรียนที่ออสเตรเลียแถมได้งานแน่นอน

เมื่อวันพุธที่ 11 พฤษภาคม 2559 ณ ห้อง THOS – CONSERVATORY โรงแรมดับเบิ้ลยู กรุงเทพฯ ได้มีพิธีลงนามบันทึกข้อตกลงความร่วมมือด้านการส่งเสริมการเรียนการสอนและผลิตบุคลากรด้านวิชาชีพเชฟและการบริการระหว่าง วิทยาลัยเทคโนโลยีธุรกิจการอาหารไทยและนานาชาติ (TIFTEC หรือ Thai & International Food Technological College) ประเทศไทย กับ Technical and Further Education Western Sydney Institute (TAFE WSI) ประเทศออสเตรเลีย และ Five Stars Education ประเทศออสเตรเลีย ซึ่งถือเป็นครั้งแรกของประเทศไทยกับประเทศออสเตรเลีย ที่ได้ให้ความร่วมมือส่งเสริมการเรียนการสอนและผลิตบุคลากรด้านวิชาชีพเชฟและการบริการ อย่างเป็นทางการที่ประเทศไทย

ดร.ยิ่งศักดิ์ จงเลิศเจษฎาวงศ์ ประธานกรรมการและผู้รับใบอนุญาต ก่อตั้งวิทยาลัยเทคโนโลยีธุรกิจการอาหารไทยและนานาชาติ (Thai & International Food Technological College หรือ TIFTEC) เปิดเผยว่า ก่อนหน้าที่ตนเองจะมาเปิดTIFTEC อย่างเป็นเรื่องเป็นราวนั้น ตนได้ทำธุรกิจเปิดสอนการทำอาหารแบบคอร์สสั้นๆ มาก่อนตั้งแต่ปี 2528 โดยใช้ชื่อว่า "โรงเรียนศิลปะการประกอบอาหารและขนม" ส่วน TIFTEC เริ่มเปิดดำเนินการสอน เมื่อเดือนมิถุนายนปีการศึกษา 2547 เป็นสถาบันการศึกษาแห่งแรกในประเทศไทย ที่เปิดสอนสาขาวิชาอาหารและโภชนาการในระดับอาชีวศึกษา สังกัดสำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมการศึกษาเอกชน กระทรวงศึกษาธิการ หลักสูตรการสอนเน้นการเรียนรู้อย่างเป็นระบบทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ โดยเริ่มตั้งแต่ความรู้และความเข้าใจในพื้นฐานของอาหาร และเบเกอรี่แต่ละชนิด การใช้อุปกรณ์ เครื่องมือได้อย่างถูกต้อง จนถึงระดับสูงที่สามารถเข้าใจการจัดการอย่างเป็นระบบและประกอบอาหารได้อย่างถูกต้อง ปลอดภัย รวมทั้งการประกอบอาหารประจำชาติต่างๆ เช่นอาหารไทย อาหารยุโรป อาหารอิตาเลียน อาหารจีน อาหารญี่ปุ่น และการทำขนมอบหลากหลายชนิด เช่น เค้ก คุ้กกี้ พาย และขนมปัง เป็นต้น

อาจารย์ยิ่งศักดิ์ กล่าวต่อว่า เป็นที่ทราบกันดีว่า เชฟ เป็นอาชีพที่มีเกียรติและมีรายได้สูง มักมีคำถามว่า ทำไม เชฟ ที่ประสบความสำเร็จในระดับนานาชาติ จึงมีน้อยคนนัก คนเป็นเชฟที่ประสบความสำเร็จในระดับสูง ใช่แค่ทำอาหารได้รสชาติดีเท่านั้นหากแต่ต้องผ่านการฝึกฝน การทำงานอย่างเป็นระบบ และอยู่ในมาตรฐานที่ทัดเทียมนานาชาติ TIFTEC จึงเกิดขึ้นเพื่อเป็นสถาบันที่พร้อมให้การศึกษาแก่เยาวชนที่สนใจจะเติบโตในสายงานอาชีพเชฟ หรือผู้ประกอบการธุรกิจด้านอาหารในอนาคต

อาจารย์ยิ่งศักดิ์ ยังกล่าวถึงความร่วมมือกับ Technical and Further Education Western Sydney Institute (TAFE WSI) ประเทศออสเตรเลีย และ Five Stars Education ประเทศออสเตรเลีย ในการผลิตบุคลากรด้านวิชาชีพเชฟและการบริการ เพื่อป้อนเข้าสู่ธุรกิจอาหารไทยและนานาชาติในประเทศออสเตรเลียในครั้งนี้ว่า ทางบริษัท Five Stars Education ในนครซิดนีย์ ประเทศออสเตรเลียได้ส่งบุคลากรเข้ามาดูสถาบันการศึกษาที่สอนด้านวิชาชีพเชฟอาหารไทยและนานาชาติ ในประเทศไทย เพื่อชวนสถาบันการศึกษาที่มีคุณภาพเข้ามาเป็นหุ้นส่วน(Partner) ร่วมกันในการส่งเสริมการเรียนการสอนและผลิตบุคลากรด้านวิชาชีพเชฟและการบริการ สำหรับป้อนให้กับธุรกิจอาหารไทยและอาหารนานาชาติ ในประเทศออสเตรเลีย ปีละ 300 คน โดยเราจะเปิดการเรียนการสอนรุ่นละ 40 คนเท่านั้นเพื่อเน้นคุณภาพ ใช้เวลาเรียนเป็นเวลาทั้งสิ้น 1 ปี 6 เดือน โดยปกติหลักสูตรนี้ต้องใช้เวลาเรียนที่ออสเตรเลียถึง 2ปี และจะมีค่าเล่าเรียนสูงถึง 2ล้านบาท ยังไม่รวมค่าใช้จ่ายส่วนบุคคลเช่น ค่าอาหาร ค่าที่พัก และค่าเดินทางเป็นต้น แต่หากเข้าเรียนหลักสูตรนี้ที่ประเทศไทยค่าเล่าเรียนจะไม่ถึง 1ล้านบาท

"ปัจจุบันธุรกิจอาหารไทยและนานาชาติในออสเตรเลีย มีการเจริญเติบโตอย่างก้าวกระโดด จึงทำให้ขาดแคลนบุคลากรด้านวิชาชีพเชฟและการบริการที่มีประสบการณ์ด้านนี้โดยตรง บุคลากรที่ทำงานในร้านอาหารไทยในปัจจุบันส่วนใหญ่จะเป็นนักเรียนนักศึกษาที่เข้าไปศึกษาต่อที่ประเทศออสเตรเลีย จึงเป็นนิมิตหมายที่ดีที่จะเปิดโอกาสให้คนไทยที่เรียนด้านวิชาชีพเชฟและการบริการโดยตรงเข้าไปทำงาน ทั้งนี้ นักเรียนทุกคนที่เข้ามาเรียนในคอร์สพิเศษนี้ เมื่อเรียนจบแล้ว คุณจะได้รับประกาศนียบัตรจากTAFE WSI ประเทศออสเตรเลียโดยตรง และนักเรียนจะมีโอกาศได้รับการพิจารณาเข้าทำงานในประเทศออสเตรเลียภายใต้เงื่อนไขที่ประเทศออสเตรลียกำหนดไว้" อาจารย์ยิ่งศักดิ์กล่าวทิ้งท้าย

• ข่าววิทยาลัยเทคโนโลยีธุรกิจการอาหารไทยและนานาชาติ
• ข่าวร้านอาหาร
• ข่าวเชฟอาหารไทย
• ข่าวออสเตรเลีย
• ข่าวเทคโนโลยีธุรกิจการ
• ข่าวอาหารไทย
• ข่าวประเทศออสเตรเลีย
• ข่าวทั่วประเทศ