มูลนิธิสุขภาพไทย แถลงข่าวการจัดงาน มหกรรมอาหารและสุขภาพวิถีไท ครั้งที่ 2 ตอน น้ำพริกถ้วยเก่า

น้ำพริกถ้วยเล็ก แต่ไม่ได้ด้อยคุณค่า เพราะผักแนมและเครื่องเคียงที่เป็นส่วนประกอบล้วนมีประโยชน์ต่อร่างกาย หากน้ำพริกหนึ่งถ้วยหายไปหรือคนไทยเลิกกินน้ำพริก พืชผักพื้นเมืองที่เป็นผักแนมเครื่องเคียงหลายชนิด หลากสายพันธุ์จะสูญหายไปพร้อมน้ำพริกถ้วยนั้น ระบบนิเวศน์ที่สมดุลก็จะขาดความหลากหลายตามไปด้วย

เพื่อให้คนไทยหันมาใส่กับน้ำพริกถ้วยเก่าให้คงไว้ซึ่งคุณค่าทางโภชนาการ สุขภาพ สังคมและวัฒนธรรม ทางเครือข่ายภูมิปัญญาสุขภาพวิถีไท และเครือข่ายความมั่นคงด้านอาหาร รวมทั้งภาคีต่างๆ ร่วมจัดงานมหกรรมอาหารสุขภาพวิถีไทยครั้งที่ 2 ตอน "น้ำพริกถ้วยเก่า" ขึ้นในวันที่ 25-28 มิถุนายน 2558 ณ อิมแพ็คเมืองทองธานี เพื่อให้ความรู้กับสาธารณชนผ่านการจัดแสดงนิทรรศการ การฝึกอบรม การจำหน่ายอาหารอินทรีย์จากท้องถิ่น สมุนไพร การแพทย์พื้นบ้าน ตลอดจนกิจกรรมที่เกี่ยวกับสุขภาพ

ในโอกาสนี้ขอเชิญพี่น้องสื่อมวลชนร่วมทำความรู้จักกับ “น้ำพริกถ้วยเก่า @สังคมใหม่" เพื่อแถลงข่าวงานมหกรรมอาหารและสุขภาพวิถีไท ครั้งที่ 2 ในวันอังคารที่ 9 มิถุนายน 2558 เวลา 9.00 – 12.00 น. ณ หอจดหมายเหตุพุทธทาส (สวนโมกข์กรุงเทพ)หวังว่าเราจะได้ร่วมกินน้ำพริกถ้วยเดียวกัน

กำหนดการ

9.00 - 9.30 น. ลงทะเบียน

9.30 – 9.45 น . กล่าวต้อนรับ และความเป็นมาการจัดงานมหกรรมอาหารและสุขภาพวิถีไท

โดย นพ.ประพจน์ เภตรากาศ ประธานมูลนิธิสุขภาพไทย

9.45 – 10.45 น. เสวนา “น้ำพริกถ้วยเก่า @สังคมใหม่” โดย

• “แง่มุมของน้ำพริก ที่เชื่อมโยงสู่ความหลากหลายทางพันธุกรรม และดำรงไว้ซึ่งพืชผักพื้นถิ่น”

โดย คุณกิ่งกร นรินทรกุล ณ อยุธยา รองผู้อำนวยการมูลชีววิถี

• “คุณค่าโภชนาการ และความหลากหลายของน้ำพริกในสังคมไทย”

โดย ผศ.ดร.สมศรี เจริญเกียรติกุล สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล

• “น้ำพริกในมิติทางวัฒนธรรมไทย และน้ำพริกของคนไทยเป็นอย่างไร”

โดย นายกฤช เหลือลมัย นักเขียนอิสระ

ดำเนินรายการ นางสาวกรรณิการ์ กิจติเวชกุล

10.45 น. พักดื่มน้ำสมุนไพร

11.00 – 12.00 น. แนะนำจุดน่าสนใจในบานมหกรรมอาหารและสุขภาพวิถีไท ครั้งที่ 2 พร้อมสาธิตกิจกรรมในงาน โดยนายวีรพงษ์ เกรียงสินยศ และนางสาวกรรณิการ์ กิจติเวชกุล

12.00 น. รับประทานอาหารเที่ยง

13.00 น. ปิดงาน

หน่วยงานที่มาจัดนิทรรศการนำเสนอในงานแถลงข่าว

THAIPAN

เครือข่ายเตือนภัยสารเคมีกำจัดศัตรูพืช 1.เจอซ้ำซาก ผักผลไม้พิษ

2.ต่อชีวิตอีกนิด ล้างสารพิษให้เป็น

สวนผักคนเมือง การเพาะเห็ด เพาะงอกในที่จำกัด พร้อมการทำน้ำพริกเห็ดเจ

พันธุกรรม

พันธุ์พริก

พันธุ์ข้าว ชิมข้าว 6 สายพันธุ์

มูลนิธิเพื่อผู้บริโภค อาหารไม่ปลอดภัย ทดสอบอย่างไร

เครือข่ายหมอพื้นบ้าน

1.สมุนไพรรสร้อน (ขิงกระชายกรอบแก้ว ,ยาต้มบำรุงธาตุ)

โดยเครือข่ายหมอพื้นบ้าน จ.สุรินทร์

2.ยาต้มสูตรโคคลาน แก้ปวดเมื่อยร่างกาย โดยเครือข่ายป่าตะวันออก

3.นำเสนอสมุนไพรหายากเพื่อส่งเสริมการปลูก โดยเครือข่ายหมอพื้นบ้าน จ.แพร่

4.นำเสนอสมุนไพรรอบบ้านคนล้านนา ประโยชน์ทั้งอาหารและยา

โดย เครือข่ายหมอพื้นบ้าน จ.ลำปาง

อภัยภูเบศร พบกับคุณค่ามากมายสมุนไพรใกล้ตัว หลากหลายเมนูจากขมิ้นชัน ขนมโกศจุฬาลัมภา และน้ำสมุนไพร ชุ่มคอ ชื่นใจพื้นที่ความมั่นคงอาหาร

โชว์ความหลากหลาย พร้อมโต๊ะสาธิตตำน้ำพริกและเตรียมเครื่องต่างๆ

วัตถุดิบที่ใช้ในการปรุงน้ำพริกจากหลากหลายภูมิภาค นำเสนอเมนูน้ำพริก ผักเคียง

• พริกแบบต่างๆ สด/แห้ง
• หอม กระเทียม ข่า
• กะปิ ปลาร้า บูดู ไตปลา ถั่วเน่า น้ำปู กุ้งแห้ง กุ้งเสียบ มันกุ้ง ปลาย่าง
• มะอึก มะนาว
• ผักเคียงมากมาย
• สาธิตตำน้ำพริก
• เตรียมเครื่องเคียง ผักทอด ผักต้มกะทิ ผักสด ไข่เจียว

• ข่าวการจัดงาน
• ข่าวมหกรรมอาหารและสุขภาพวิถีไท
• ข่าวครั้งที่2
• ข่าวมหกรรมอาหาร
• ข่าวมูลนิธิสุขภาพไทย