ปัจจุบันสถานการณ์ทั้งเรื่องความปลอดภัยทางด้านอาหาร และเรื่องพฤติกรรมการบริโภค นับวันจะทวีความรุนแรงขึ้นเรื่อยๆ โดยเฉพาะในกลุ่มเด็กและเยาวชนที่เติบโตมาในเมือง ท่ามกลางกระแสการบริโภคแบบทุนนิยม รายล้อมไปด้วยอาหารสำเร็จรูปที่ผลิตแบบอุตสาหกรรม เด็กจำนวนมากคุ้นชินกับการบริโภคอาหารจานด่วนเพียงไม่กี่ชนิด ไม่กี่ยี่ห้อ โดยเน้นเนื้อสัตว์ และปฏิเสธผัก ผลไม้ ยังไม่นับขนม เครื่องดื่มนานาชนิดที่เต็มไปด้วยน้ำตาล ซึ่งส่งผลให้เกิดโรคภัยไข้เจ็บตามมา โดยเฉพาะโรคอ้วน และหนึ่งในสาเหตุสำคัญที่ส่งผลต่อพฤติกรรมการบริโภคก็คือการขาดความรู้เรื่องอาหารและที่มาของอาหาร ไม่เพียงในเด็ก แต่ยังรวมถึงครอบครัว โรงเรียน และชุมชนที่เกี่ยวข้องด้วย
ด้วยตระหนักถึงปัญหาดังกล่าว และเชื่อว่าเรื่องของการปลูกผัก และการเชื่อมโยงเรื่องสวนผักกับกระบวนการเรียนรู้ของเด็กจะมีส่วนช่วย เปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการบริโภคของเด็กได้ อีกทั้งยังช่วยพัฒนาคุณภาพชีวิตทั้งด้านร่างกาย ด้านอารมณ์ ด้านจิตใจให้เด็กได้ด้วย โครงการสวนผักคนเมือง : ปลูกผัก ปลูกเมือง ปลูกชีวิต จึงจัดเทศกาลสวนผักคนเมือง 2015: ตอน ปลูกกล้าน้อยกลางเมือง (Cityfarm Festival 2015 : Ep. City's Little Sprouts)ขึ้น วันที่ 10 - 11 กันยายน 2558 เวลา 10.00 - 18.00 น. ณ หอจดหมายเหตุพุทธทาส อินทปัญโญ และสวนพุทธธรรม เพื่อเปิดพื้นที่ให้เด็กได้มีโอกาสมาทำกิจกรรม และเรียนรู้ทั้งเรื่องการปลูกผัก ที่มาและความหลากหลายของอาหาร และการเชื่อมโยงเรื่องผักกับกระบวนการเรียนรู้ในมิติต่างๆ ทั้งเรื่องวิทยาศาสตร์ สิ่งแวดล้อม ศิลปะ หรือเรื่องของการพัฒนาจิตใจ รวมถึงได้จัดเสวนา และอบรมเชิงปฏิบัติการเพื่อให้ทั้งผู้ปกครอง คุณครู รวมถึงผู้ที่ทำงานกับเด็ก ได้ตระหนักถึงความสำคัญ เห็นแนวทาง ได้รับฟังแนวคิด แลกเปลี่ยนประสบการณ์ และ เห็นต้นแบบในการทำเชื่อมโยงเรื่องของผักกับกระบวนการเรียนรู้ให้เด็กมากขึ้นกำหนดการ
วันที่ 10 กันยายน 2558
9.30 – 12.00 น. เสวนา "ปลูกกล้าน้อยกลางเมือง" : แนวคิด ประสบการณ์ และแนวทางการขับเคลื่อนเรื่องสวนผักกับกระบวนการเรียนรู้ของเด็ก
ผู้ร่วมเสวนา
คุณวิเชียร ไชยบัง ครูใหญ่โรงเรียนลำปลายมาศพัฒนา หรือโรงเรียนนอกกะลา
คุณอภิสิรี จรัลชวนะเพท ผู้เชี่ยวชาญแนวการศึกษาวอลดอร์ฟ และเผยแพร่แนวคิดโรงเรียนแนวธรรมชาติ
คุณศศิธร คำฤทธิ์ นักการละครเพื่อการพัฒนา ผู้ขับเคลื่อนโครงการเชฟน้อยกินเปลี่ยนโลก
คุณพอทิพย์ เพชรโปรี เจ้าของบ้านสวนเรียนรู้ Organic Way ผู้เชี่ยวชาญการจัดกระบวนการเรียนรู้เรื่องสวนผักกับเด็ก
14.00 – 16.00 น. เสวนา "ห้องเรียนในสวนผัก" : เรื่องเล่าจากห้องเรียนคุณครูและพ่อแม่ สมาชิกชาวสวนผักคนเมือง
ผู้ร่วมเสวนา
คุณภัทรพร นิยมไทย โครงการเพาะผัก เพราะรัก จากมือน้อย อนุบาลพลอยภูมิ
คุณศิโรจน์ ชนันทวารี โครงการผัก ปลูก เด็ก โรงเรียนเจียรดับ
คุณบุชรอ สมันเลาะ โครงการสวนผักหนูน้อยพัฒนปัญญา บ้านเรียนมุสลิม
คุณชรินา ง่วนสำอางค์ บ้านเรียนรู้ใส่ใจ
วันที่ 11 กันยายน 2558
9.00 – 15.30 น. อบรมเชิงปฏิบัติการเรื่อง "การจัดกระบวนการเรียนรู้เพื่อเชื่อมโยงสวนผักกับการเรียนรู้ของเด็กเรื่องวิถีการกินอยู่ การใช้ชีวิตที่สมดุลและเกื้อกูลกันระหว่างคนกับทรัพยากรธรรมชาติ"
โดย คุณวิเชียร ไชยบัง ครูใหญ่โรงเรียนลำปลายมาศพัฒนา หรือโรงเรียนนอกกะลา
กิจกรรมบริเวณโถงกิจกรรมด้านล่าง และสวนพุทธธรรม
1. โซนกองคาราวาน Truck Farm (บริเวณสวนพุทธธรรม) : เรียนรู้การเชื่อมโยงตั้งแต่ต้นทางอาหาร(ผัก) ไปจนถึงการปรุงเพื่อกินและความเกี่ยวข้องระหว่างอาหารกับธรรมชาติสอดแทรกกิจกรรมต่างๆ เช่น การปลูกผัก การเตรียมดิน การทำความรู้จักกับแมลง การใช้ไส้เดือนกำจัดขยะ การเพาะงอก การปรุงอาหาร และการละเล่น ผ่านฐานเรียนรู้ต่างๆของกองคาราวาน ได้แก่ Truck Farm, Truck Soil ,Truck Insect ,Truck Food
2. โซนนิทรรศการห้องเรียนในสวนผัก : จัดแสดงนิทรรศการ และกิจกรรมการบูรณาการเรื่องสวนผักกับกระบวนการเรียนรู้ของเด็กในวิชาต่างๆ จากสมาชิกโครงการสวนผักคนเมือง ได้แก่
3. โซนเชฟน้อยกินเปลี่ยนโลก : เรียนรู้เรื่องสถานการณ์ ที่มา และความหลากหลายของอาหารที่เรากิน ผ่านเกมส์ กระบวนการละคร และการลงมือทำ โดยกลุ่มละครชุมชน กั๊บไฟ
4. โซนโรงเรียนนักปลูกผัก : เรียนรู้เรื่องการทำเกษตรในเมือง ทั้งรูปแบบ เทคนิค การปลูกผัก ปรุงดิน ทำปุ๋ย เพาะงอก รวมถึงการเลี้ยงสัตว์อย่าง ไก่ แพะ และการพึ่งตัวเองง่ายๆในเมือง จากศูนย์อบรมและเครือข่ายสวนผักคนเมือง
5. โซนห้องเรียนธรรมชาติ : เรียนรู้การเข้าใจตนเอง เข้าใจธรรมชาติ ผ่านการปลูกผัก และงานศิลป์ โดยทีมสวนผักบำบัด และบ้านเรียนรู้ใส่ใจ
สามารถติดตามรายละเอียดและดาวน์โหลดใบสมัครเข้าร่วมกิจกรรมได้ที่ www.thaicityfarm.com
หรือ โทรศัพท์ 02-591-1175-6
ติดต่อเราได้ที่ facebook.com/newswit