เป็นที่ทราบกันว่าโปรตีนจากเนื้อปลามีคุณค่าทางโภชนาการเป็นเลิศ เชฟ
แอนดรูว์ บราวน์ เชฟใหญ่ของโรงแรมฯ ได้ปรุงเมนูปลากระพงขาว พร้อมเสิร์ฟให้ทุกท่านได้ลิ้มลอง
ความหวานของเนื้อปลา อาทิ ยำตะไคร้ ปลากระพงขาวทอด, ต้มยำปลากระพงขวา, ปลากระพงขาวทอด
ผัดฉ่า, ฉู่ฉี่ปลากระพงขาว เป็นต้น เพลิดเพลินกันได้ตลอดเดือนสิงหาคม พร้อมเสิร์ฟทั้งเมนู “อา ลา คาร์ท” และ “ว้าว” บุฟเฟ่ต์มื้อค่ำ ทุกวัน