ข้าวแช่อินทรีย์ เพื่อสุขภาพ

ย่างก้าวเข้าสู่เดือนเมษายนแล้ว เดือนนี้นอกจากอุณหภูมิความร้อนสูง ยังได้ชื่อว่าเดือนแห่งมนต์เสน่ห์ของเทศกาล “ข้าวแช่” อาหารพื้นบ้านของชาวมอญโบราณ ที่ถือเป็นเมนูคลายร้อนยอดฮิตที่ทุกคนต่างเฝ้ารอลิ้มรส ซึ่งจัดขึ้นเป็นประจำทุกปี ปีนี้ก็เช่นกันห้องอาหารตามโรงแรม ห้างร้านต่างๆ พากันรังสรรค์เมนูข้าวแช่ออกมาให้ลูกค้าได้ลองลิ้มชิมรสชาติให้คลายร้อนกันบ้างแล้ว

ล่าสุด ห้องอาหาร อิน-จัน ของโรงแรมสามพรานริเวอร์ไซด์ หนึ่งในห้องอาหารเลื่องชื่อที่เปิดบริการให้กับลูกค้ามานานกว่า 50 ปี เปิดเมนูรับลมร้อน “ข้าวแช่อินทรีย์ เพื่อสุขภาพ” ให้ลูกค้าได้ชื่นฉ่ำใจตลอดเดือนเมษายนนี้

นายอรุษ นวราช กรรมการผู้จัดการโรงแรมสามพรานริเวอร์ไซด์ กล่าวว่า ความพิเศษที่แตกต่างของข้าวแช่ที่นี่ คือใช้ข้าวหอมนครชัยศรี ที่ปลูกด้วยระบบอินทรีย์ ในพื้นที่นาของโรงแรมเอง ซึ่งข้าวชนิดนี้ เป็นสายพันธุ์พื้นเมืองของจังหวัดนครปฐมที่หายไปนานกว่า 40 ปี และเพิ่งฟื้นกลับมาปลูกใหม่เมื่อปีที่ผ่านมา อีกทั้งวัตถุดิบส่วนใหญ่ที่นำมาปรุงเครื่องเคียงล้วนเป็นอินทรีย์เกือบทั้งหมด ทำให้เมนูดับลมร้อน ของสามพราน ริเวอร์ไซด์ ในปีนี้จึงพิเศษกว่าที่ผ่านมา

ด้วยคุณลักษณะพิเศษของข้าวหอมนครชัยศรี ที่ให้กลิ่นหอมคล้ายกลิ่นใบเตย รสชาติอร่อย ไม่นุ่มหรือเหนี่ยวจนเกินไป เมื่อนำไปทำข้าวแช่ยิ่งเพิ่มความหอมรัญจวนชวนให้รับประทานยิ่งนัก อีกทั้งยังพิถีพิถัน ในทุกขั้นตอนการปรุง เริ่มตั้งแต่ การคัดเลือกข้าวสารนำไปหุงให้พอสุก นำข้าวมาขัดให้ใส จากนั้นนำไปนึ่งอีก 15 นาที ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำไปอบด้วยเทียนอบและดอกมะลิให้มีกลิ่นหอม เวลารับประทาน ให้นำน้ำ ที่อบควันเทียนและดอกมะลิใส่ในข้าว โรยด้วยกลีบกุหลาบมอญอินทรีย์ และยังเติมน้ำแข็งเพิ่มความชุ่มฉ่ำใจได้อีก

ในส่วนของเครื่องเคียงปีนี้ทางโรงแรม ยังคงจัดให้เลือกลิ้มชิมรสอย่างหลากหลาย มีทั้ง พริกหยวกสอดไส้หมูสับและกุ้งสับที่ปรุงรสแล้ว นึ่งพอสุกห่อด้วยหรุ่มหน้าตาสวยงาม รสชาติกลมกล่อม หัวไชโป๊วผัด ก็เลือกใช้หัวไชโป๊วอย่างดี เคี่ยวให้เปื่อยแล้วผัดจนแห้ง นำไปปรุงรสให้ออกหวานกำลังดี ส่วนลูกกะปิ นี่สำคัญ ต้องเลือกกะปิอย่างดี นำมาผสม กระชาย หอมแดง ตะไคร้ ปลากะพงย่าง และคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเหนียว จากนั้นปั้นเป็นลูกกลมชุบไข่แล้วนำไปทอด จะได้ลูกกะปิที่รสชาติกลมกล่อมหอมน่ารับประทาน นอกจากนี้ยังมีหมูฝอยปรุงรส และปลาหวาน รับประทานแกล้มกับผักต่างๆ เช่น ใบมะม่วงเขียวเสวย ดอกกระชาย ต้นหอม

ที่สำคัญทุกอย่างถูกบรรจงปรุงแต่งขึ้นอย่างปราณีต ใส่ใจในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การคัดสรรค์วัตถุดิบต้องสดใหม่ อาทิ พริกหยวก พืชผัก ผลไม้ ที่ใช้เป็นส่วนผสมจะต้องเป็นออร์แกนิก ไข่ไก่ก็ใช้เป็นไข่อารมณ์ดีที่เลี้ยงแบบธรรมชาติ ส่วนขั้นตอนในการปรุง เน้นสะอาด ปลอดภัย และยังคงรสชาติอร่อยตามต้นตำหรับชาววัง

คุณลักษณะพิเศษของ “ข้าวแช่อินทรีย์” นอกจากช่วยลดอุณหภูมิความร้อนในร่างกายได้ระดับหนึ่งแล้ว ข้าวแช่ ยังให้ประโยชน์อีกมากโข ทั้งในเรื่องของสุภาพ และคุณค่าทางยาเชิงสมุนไพร ที่ย่อยง่าย สร้างความสมดุลภายในร่างกาย ผิวพรรณชุ่มชื่น ลดความเสี่ยงต่อการเจ็บไข้ เช่น ผิวแห้ง ปากแตก จากอาการร้อนใน ช่วยในเรื่องการขับถ่าย แก้ปัญหาท้องผูก เป็นต้น ด้วยคุณประโยชน์ทั้งหลายทั้งปวง ร้อนนี้จึงไม่ควรพลาด ชวนมารับประทานข้าวแช่กันเถอะ

ห้องอาหารอิน-จัน โรงแรมสามพรานริเวอร์ไซด์ ตั้งอยู่ริมแม่น้ำท่าจีน เปิดให้บริการมากว่า 50 ปี นอกจากเมนูพิเศษรับลมร้อนอย่าง “ข้าวแช่อินทรีย์ เพื่อสุขภาพ” แล้วยังมีอาหารไทยอีกหลากหลายเมนูที่อร่อยน่าลิ้มลองเช่นกัน เปิดบริการทุกวัน เวลา 11.00-15.00 น. และช่วงเย็นวันศุกร์ - อาทิตย์ เวลา 17.00 – 21.00 น. สำหรับเทศกาลข้าวแช่เปิดให้บริการ ตั้งแต่วันที่ 1– 30 เมษายน 2558 ในราคาเพียง ชุดละ 150 บาท เท่านั้น สนใจสำรองที่นั่ง 034-322-588-93

• ข่าวโรงแรมสามพรานริเวอร์ไซด์
• ข่าวเทศกาลข้าวแช่
• ข่าวข้าวแช่
• ข่าวสามพรานริเวอร์ไซด์
• ข่าวริเวอร์ไซด์
• ข่าวสามพราน
• ข่าวโรงแรมสามพราน