ทั้งนี้ “เชฟโดมินิค แฟรรโชด์” หัวหน้าพ่อครัวใหญ่ของโรงแรมพูลแมน คิง เพาเวอร์ กรุงเทพ ได้คิดค้นสร้างสรรค์เมนูอาหารฝรั่งเศสชั้นเลิศ มาจัดเป็นชูดอาหาร 7 คอร์ส เพื่อสำหรับการเฉลิมฉลองเทศกาลขึ้นปีใหม่ที่กำลังจะมาถึงนี้ พร้อมฟังเสียงดนตรีแจ๊สเพราะๆจาก “โก้ มิสเตอร์แซกแมน” เจ้าพ่อเพลงแจ๊สชื่อดังคนหนึ่งของเมืองไทย ราคา 3,999 บาทต่อชุด ต่อท่าน (ราคานี้เป็นราคาสุทธิไม่รวมเครื่องดื่ม)
เมนูอาหารแต่ละเมนูล้วนแล้วได้รับอิทธิพลมาจากแคว้นบิธทานี่ (Brittany Region) ประเทศฝรั่งเศส ซึ่งเป็นเมืองบ้านเกิดของเชฟโดมินิท ซึ่งเมนูส่วนมากจะนิยมเน้นอาหารทะเล เนื่องจากแคว้นนี้จะมีความอุดมสมบูรณ์ และขึ้นชื่อทางด้านอาหารทะเลโดยเฉพาะ เริ่มต้นด้วยเมนู “ซุปครีมเห็ดฝรั่งเศส - Cappuccino of Wild Mushrooms” ซุปครีมเนื้อเนียนทำจากเห็ดแตรดำ นำเข้าจากเมืองประเทศฝรั่งเศส ตามด้วย “สลัดกุ้งมังกร - Lobster Salad” เสริฟ์พร้อมหน่อไม้ฝรั่งเศสและมะเขือเทศเชอร์รี่อบแห้งราดซอสใบทาม์
เข้าสู่คอร์สที่ 3 “ตับเป็ดย่างกระทะร้อน - Pan-Fried Duck Liver” เสริฟ์พร้อมซอสปรุงรสเปรี้ยวสับปะรดทานคู่กันกับขนมปัง “Pain perdu” หรืออาจเรียกกันว่าขนมปังเฟรนช์โทสต์ เพิ่มลูกเล่นอีกนิดด้วยซอสลูกแพรพอร์ตไวน์และโรสแมรี่ทานคู่กัน ต่อด้วย “ปลากระพงย่างผ่านไฟ - Seared French Line Caught Sea Bass Fillet ” นำเข้าจากเมืองบริททานี่ ซึ่งอยูทางทิศตะวันตกเฉียงเหนือของประเทศฝรั่งเศส
ก่อนก้าวสู่อาหารจานหลัก ขั้นด้วยเมนูขนมหวานสุดพิเศษอย่าง “ไอศครีมแอปเปิ้ลเขียวเชอร์เบท - Homemade Green Apple Sorbet” แล้วต่อด้วยอาหารจานหลักด้วย “เนื้อสเต็กวากิว - Seared Waygu Fillet” สั่งตรงจากประเทศออสเตรีเลีย นำมาย่างผ่านไฟเพื่อให้เนื้อมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ ซึงแทบละลายในปากเมื่อรับประทาน เสริฟ์พร้อมต้นซิลซิฟี่และอติโชค ทานคู่กับซอสเหล้าคอนหยักกับพริกไทยอ่อน เครื่องเคียงเป็นหน่อไม้ฝรั่งผัด
ปิดท้ายมื้อพิเศษด้วยเมนูของหวานอย่าง “ช็อกโกแลตมูส - Dark and Milk Chocolate Mousse” รสชาติเข้มข้นของดาร์กช็อกโกแลต หวานนุ่มละมุนลิ้น เสริฟ์พร้อมไอศครีมราสเบอร์รี่และมะนาว รสชาติเปรี้ยวหวานเข้ากันได้อย่างลงตัว
มาร่วมเฉิมฉลองปีเก่าต้องรับปีใหม่กับอาหารฝรั่งเศสชั้นเลิศ รังสรรค์และปรุงแต่งโดยเชฟโดมินิค แฟรรโชด์ หัวหน้าพ่อครัวใหญ่ แห่งโรงแรมพูลแมน คิง เพาเวอร์ กรุงเทพ ด้วยประสบการณ์ด้านอาหารที่สั่งสมมานานมากกว่า 28 ปี ซึ่งเชฟพร้อมที่จะนำพาคุณมาสัมผัสประสบการณ์ใหม่ๆ ในเมนูฉบับของเชฟเอง
สำรองที่นั่งได้ที่หมายเลข 02 680 9999
เซ็ตเมนู 7 คอร์ส ท่านละ 3,999 บาท / ท่าน
ซุปเห็ดป่าฝรั่งเศส (Cappuccino of wild mushrooms)
สลัดกุ้งมังกรกับอโวคาโด เสริฟ์พร้อมหน่อไม้ฝรั่งเศสและซอสมะเขือเทศเชอร์รี่อบแห้งกับใบทาม์ (Lobster salad with avocado mousseline, white asparagus and sun-dried cherry tomatoes with thyme-citrus dressing)
ตับเป็ดย่างกระทะร้อนเสริฟ์พร้อมแยมสับปะรด ซอสลูกแพรพอร์ตไวน์และโรสแมรี่ (Pan-fried duck liver served with pineapple chutney, “pain perdu”,poached pear with rosemary and port wine sauceX
ปลากระพงนำเข้าจากเมืองบิตทานี่ ย่างผ่านไฟ เสริฟ์พร้อมน้ำซุปต้มจากหอยแลงภู่ Bouchot และหอยแครง (Seared line-caught fillet of Breton wild sea bass with a Bouchot mussels and clam broth, lime leaves and coconut bisque)
ไอศครีมแอปเปิ้ลเขียวเชอร์เบท (Green Apple Sorbet)
เนื้อวากิวย่างผ่านไฟ เสริฟ์พร้อมต้นซิลซิฟี่และอติโชค ทานคู่กับซอสเหล้าคอนหยักและพริกไทยอ่อน เครื่องเคียงเป็นหน่อไม้ฝรั่งผัด (Seared filet of Wagyu with salsify, Jerusalem artichokes, sautéed green asparagus and cognac and peppercorn sauce)
ช็อกโกแลตมูสเสริฟ์พร้อมไอศครีมราสเบอร์รี่และมะนาว (Dark and milk origin chocolate mousse with raspberry sorbet and citrus tuile)