กรุงเทพฯ--21 ก.ย.--ทีวีบูรพา
คงไม่มีใครที่จะปฏิเสธว่าไม่เคยทานลูกกวาด หนึ่งในขนมหวานที่เด็กแทบทุกคนโปรดปราน เนื่องจากสีสันสุดสวย สะดุดตา รวมทั้งรสชาติอันหอมหวาน เย้ายวนและดึงดูดให้ผู้คนทุกเพศ ทุกวัย โดยเฉพาะเด็กๆ ทุกยุค ทุกสมัยที่เห็นก้อนน้ำตาลหลากสีนี้ ต้องร้องหามาครอบครอง
เรื่องราวของลูกกวาดสามารถกล่าวได้ว่าเกิดขึ้นพร้อมกับประวัติศาสตร์ของมนุษยชาติ บรรพบุรุษของลูกกวาดถือกำเนิดขึ้นตั้งแต่มนุษย์ยุคถ้ำรู้จักนำน้ำหวานจากผึ้งมาเก็บไว้รับประทาน ก่อนจะวิวัฒนาการเรื่อยมาจนเรียกได้ว่า กลายเป็นส่วนหนึ่งในชีวิตของผู้คนทุกภูมิภาคทั่วโลก แตกต่างกันออกไปตามแหล่งอาศัยและสภาพแวดล้อมซึ่งเป็นตัวกำหนดวัตถุดิบสำหรับการผลิตลูกกวาด รวมทั้งส่งผลให้ลูกกวาดถูกผลิตออกมามีหน้าตา รูปร่างแตกต่างกันไปอีกด้วย
ลูกกวาดบนโลกสามารถแบ่งออกอย่างง่ายได้ 2 ประเภทหลัก คือ ลูกกวาดเม็ดแข็ง และลูกกวาดเคี้ยวหนึบ ซึ่งลูกกวาดทั้ง 2 แบบนี้ยังสามารถแยกย่อยออกได้เป็นแบบธรรมดาและแบบสอดไส้
เบื้องหลังความหวาน และความลับที่ซุกซ่อนอยู่ในลูกกวาดนั้น นับว่ามีเสน่ห์ไม่น้อยไปกว่าเนื้อเนียนวาวของลูกกวาด แม้ว่ากรรมวิธีการผลิตลูกกวาดจะคล้ายคลึงกัน หากแต่จะแตกต่างกันตามภูมิปัญญาของคนพื้นถิ่น ซึ่งไม่ว่าลูกกวาดจะถูกผลิตในพื้นที่ใดของโลก ขั้นตอนแรกสุดจะต้องเริ่มจากการต้ม เคี่ยวส่วนผสมจากวัตถุดิบหลักอย่างน้ำตาลและแบะแซหรือว่ากลูโคสไซรัป จากนั้นจึงนำมาผ่านเทคนิคเฉพาะเพื่อให้ส่วนผสมรวมตัวกัน ก่อร่างขึ้นเป็นลูกกวาดแบบเม็ดแข็ง ซึ่งเป็นขั้นตอนการผลิตที่เห็นได้ทั้งจากลูกกวาดยุคคุณพ่อคุณแม่ยังเด็ก อย่างตังเมกรอบ, จากลูกกวาดแฟนซีแบบตะวันตกที่มีลวดลายสุดแสนดึงดูดใจ และจากลูกกวาดยุคอุตสาหกรรม ความแตกต่างของลูกกวาดแต่ละประเภทจะขึ้นอยู่แต่เพียงเทคนิคที่ผู้ผลิตต้องการเติมแต่งให้กับลูกกวาดของตนเท่านั้น
ลูกกวาดมีความลับอะไรซ่อนเอาไว้บ้าง แล้วลูกกวาดนั้นมีประโยชน์หรือโทษมากกว่ากัน ร่วมตะลุยดินแดนแห่งลูกกวาดได้ ในกบนอกกะลา อาทิตย์ที่ 23 กันยายนนี้ 10.00 น. ทาง ModernineTV -นท-
สามารถคลิกดูภาพประกอบได้ที่ www.thaipr.net
ติดต่อเราได้ที่ facebook.com/newswit