วว. วิจัยพัฒนาข้าวผงผสมเกลือแร่ผลิตภัณฑ์ใหม่สำหรับผู้ป่วยโรคท้องร่วง/ระยะพักฟื้น

กรุงเทพฯ--10 ส.ค.--วว.

“ข้าว” จัดเป็นอาหารหลักที่มีความสำคัญต่อประชากรโลก มีผู้คนว่าครึ่งโลกที่บริโภคข้าวเป็นอาหารหลัก ในส่วนของประเทศไทยเรานั้นมีการบริโภคข้าวเป็นอาหารหลักมาตั้งแต่อดีตจวบจนปัจจุบันก็ยังมีการบริโภค .... ด้วยคุณสมบัติของข้าวซึ่งเป็นแหล่งของอาหารที่ให้พลังงานแก่ชีวิต นอกจากนั้นยังส่งเป็นสินค้าออกไปขายยังต่างประเทศ สร้างมูลค่ามหาศาลทางเศรษฐกิจ

สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) โดยฝ่ายเทคโนโลยีอาหาร ประสบผลสำเร็จในการวิจัยและพัฒนา ข้าวผงผสมเกลือแร่ (Rice-ORS) ซึ่งเป็นการนำข้าวเหนียวที่เป็นผลผลิตทางการเกษตรมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ในรูปแบบผลิตภัณฑ์ข้าวผง มีคุณค่าทางด้านเกลือแร่และวิตามิน เหมาะสำหรับผู้มีอาการอ่อนเพลียจากการขาดน้ำและเกลือแร่ที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น ผู้ป่วยโรคท้องร่วง ผู้ป่วยระยะพักฟื้น เป็นต้น

การนำข้าวเหนียวมาเป็นส่วนประกอบในสารละลายเกลือแร่ จะทำให้ได้สารละลายเกลือแร่ที่มี Glucose polymers, Amino acid, และ Short chain peptides ซึ่งมีรายงานวิจัยเสนอว่า ข้าวผงผสมเกลือแร่ (Rice-ORS) สามารถเพิ่มการดูดซึมน้ำ โซเดียม และโปตัสเซียมได้มากขึ้น สามารถลดความรุนแรงของอาการท้องร่วงได้ และยังช่วยให้ผู้ป่วยฟื้นฟูจากอาการอ่อนเพลียได้ดีกว่าการบริโภคเกลือแร่โดยทั่วไป

วว. ได้วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวผงผสมเกลือแร่ออกมา 2 รสชาติด้วยกัน คือ รสธรรมชาติ และรสไก่ ซึ่ง วว. ร่วมกับโรงพยาบาลธรรมศาสตร์เฉลิมพระเกียรติดำเนินการวิจัยถึงประสิทธิภาพและประสิทธิผลของข้าวผงผสมเกลือแร่กับผู้ป่วยโรคอุจจาระร่วงเฉียบพลันจำนวน 35 ราย ปรากฎผลการรักษาออกมาเป็นที่น่าพอใจว่าผู้ป่วยสามารถฟื้นตัวจากอาการอ่อนเพลียได้ดีและเร็วขึ้น ร่วมทั้งไม่มีภาวะแทรกซ้อนใดๆ กับผู้ป่วยที่เข้ารับการทดสอบ นอกจากนั้น ขณะนี้อยู่ในระหว่างดำเนินการทดสอบความพึงพอใจกับผู้บริโภค จำนวน 400 กลุ่มตัวอย่าง โดยผลการทดสอบที่ได้จะนำไปปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ ให้ได้ตรงตามความต้องการของผู้บริโภค และเพื่อประโยชน์ในการถ่ายทอดเทคโนโลยีในเชิงพาณิชย์ต่อไป วว. จะเปิดตัว... ข้าวผงผสมเกลือแร่ ที่งานมหกรรมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ ประจำปี 2550

ระหว่างวันที่ 8- 19 สิงหาคม 2550 ณ ศูนย์แสดงนิทรรศการและการประชุมไบเทค

บางนา และสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม ได้ที่

ฝ่ายเทคโนโลยีอาหาร วว.

โทร. 0 2 577 9000

โทรสาร 0 2577 9009

ในวันเวลาราชการ E-mail :[email protected]

สามารถคลิกดูภาพประกอบได้ที่ www.thaipr.net

• ข่าวผลิตภัณฑ์ใหม่
• ข่าวท้องร่วง