คณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล โชว์ศักยภาพทีมนักศึกษาไทย...หนุนครัวไทยเป็น 'ครัวโลกที่ดีต่อสุขภาพ' คิดค้นนวัตกรรม บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเสริม'ไคโตซาน' จากเปลือกกุ้ง (Nutrient Rich Instant Noodle Fortified with Shrimp Shells) เป็นครั้งแรกของไทย เพิ่มมูลค่าให้กับเปลือกกุ้งซึ่งเป็นผลพลอยได้จากอุตสาหกรรมประมง คว้า 2 รางวัล ในการแข่งขัน SCG Bangkok Business Challenge และการแข่งขัน PTTEP Teenergy Innovation Challenge อีกด้วย
ทีมผู้พลิกโฉมบะหมี่ให้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ เป็น 5 สาวน้อยวัยสดใสจากวิศวะมหิดล นักศึกษาปีที่ 4 ภาควิชาวิศวกรรมอุตสาหการ หลักสูตรวิศวกรรมผลิตภัณฑ์นมและเครื่องดื่ม ในชื่อทีมชริมพ์นี่ (Shrimpney) ประกอบด้วย นิชาภา อำพล ชัญญกัญญ์ สกุลบริสุทธิ์สุข ชุตินันท์ อุดมลาภประสิทธิ์ ธัญวี สุภาพาส และ เพชรไพลิน พวงประดับ โดยมี ดร.ดลพร แซ่แต้ ภาควิชาวิศวกรรมอุตสาหการ คณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล เป็นอาจารย์ที่ปรึกษา
ชัญญกัญญ์ สกุลบริสุทธิ์สุข หรือ มีมี่ หนึ่งในทีมชริมพ์นี่ สาวน้อยนักศึกษาวิศวะมหิดล ภาควิชาวิศวกรรมอุตสาหการ กล่าวถึงที่มาของนวัตกรรม ว่า บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นอาหารที่คนไทยคุ้นเคยและหลายประเทศนิยมรับประทานมาอย่างยาวนาน เพราะราคาถูก ปรุงสะดวกรวดเร็ว อร่อย และมีหลากหลายรสชาติให้เลือก แต่หากทานในปริมาณที่มากต่อวันและต่อเนื่องกัน อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ เนื่องจากมีปริมาณโซเดียมสูง ข้อมูลทางการแพทย์ระบุถึง ปริมาณโซเดียมสูงสุดที่บริโภคแล้วไม่อันตราย คือ ไม่เกินวันละ 2,000 มก. หรือเท่ากับเกลือป่น 1 ช้อนชา หากบริโภคเกินจะทำให้ไตเสื่อม ส่งผลให้ความดันโลหิตสูง เกิดโรคไต โรคหัวใจ และหลอดเลือดตามมาได้ ทีมชริมพ์นี่ (Shrimpney) จึงคิดค้น นวัตกรรมบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเสริมคุณค่าทางโภชนาการจากเปลือกกุ้ง (Nutrient Rich Instant Noodle Fortified with Shrimp Shells) ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย พลิกโฉมบะหมี่เป็น Functional Food ด้วยการลดปริมาณโซเดียม และเสริม 'สารสกัดไคโตซาน' จากเปลือกกุ้ง พร้อมกลิ่นรส อีกทั้งยังคงรสชาติที่อร่อยในราคาที่ทุกคนสามารถเข้าถึงได้
ธัญวี สุภาพาส หรือ จินน่า สมาชิกทีมชริมพ์นี่ นักศึกษาวิศวะมหิดล หลักสูตรวิศวกรรมผลิตภัณฑ์นมและเครื่องดื่ม ภาควิชาวิศวกรรมอุตสาหการ กล่าวถึงจุดเด่นและประโยชน์ว่า บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่มีชื่อแบรนด์ ว่า 'ชริมพ์นี่' แตกต่างจากสินค้าบะหมี่ทั่วไปในตลาด เนื่องจากเป็นการนำสารสกัดไคโตซาน (Chitosan) จากเปลือกกุ้ง ซึ่งมีโครงสร้างเส้นใยธรรมชาติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น ดูดจับไขมันในเส้นทางเดินอาหารได้สูง 8-10 เท่าของน้ำหนักตัวมันเอง สามารถลดระดับไขมันในเลือดได้ และช่วยเผาผลาญไขมันส่วนเกิน ในด้านกระบวนการผลิตบะหมี่ เราใช้การอบแทนการทอด ใช้กลิ่นรสหอมอร่อยจากเปลือกกุ้ง เพื่อลดการใช้โซเดียมในการผลิตเส้น ช่วยลดโอกาสการเกิดปัญหาต่อสุขภาพที่จะตามมา โดยนวัตกรรมนี้มุ่งตอบโจทย์กลุ่มเป้าหมายหลักช่วงอายุตั้งแต่วัยรุ่นจนถึงวัยทำงาน รายได้ปานกลาง-สูง เป็นผู้ชื่นชอบการรับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป และมองหาบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่เป็นทางเลือกสุขภาพ นอกจากนี้ ประโยชน์จากการนำเปลือกกุ้งมาใช้เป็นส่วนประกอบหลักในบะหมี่ นั้นยังจะช่วยลดปริมาณขยะในทะเล ซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุของภาวะโลกร้อน ตอบโจทย์ Zero Waste และความยั่งยืนในสิ่งแวดล้อม (Sustainability) รวมทั้งสนับสนุนแนวทาง BCG เศรษฐกิจชีวภาพ-หมุนเวียน-สีเขียว โดยนำวัสดุเหลือใช้จากการเกษตรมาเพิ่มมูลค่าและพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารของไทย
ภูมิใจค่ะที่ได้รับสองรางวัลในการแข่งขัน SCG Bangkok Business Challenge และรางวัลจากการแข่งขัน PTTEP Teenergy Innovation Challenge งานวิจัยชิ้นนี้ใช้ระยะเวลาวิจัย 1 ปี แม้ว่าเวลาของเพื่อนแต่ละคนไม่เท่ากัน แต่ทุกคนทุ่มเทและสละเวลาส่วนตัวมาศึกษาวิจัยร่วมกัน ออกไปศึกษาหาความรู้นอกห้องเรียน ฝึกทักษะพัฒนาตัวเองและการทำงานร่วมกันเป็นทีมจนทำให้งานวิจัยชิ้นนี้ออกมาเสร็จสมบูรณ์ เปิดโอกาสให้พลังคนรุ่นใหม่ได้ร่วมสร้างสรรค์ 'ครัวไทยเป็นครัวโลกที่ดีต่อสุขภาพ' อีกด้วย
"เชียงใหม่" ระเบิดความสนุกต้อนรับสงกรานต์แบบล้านนากับงาน "ป๋าเวณีปี๋ใหม่เมืองเจียงใหม่ ประจำปี 2568" ซึ่งปีนี้จัดใหญ่กว่าเดิม ภายใต้แนวคิดสุดจี๊ด "เสิร์ฟความม่วน สาดความมัน สีสันปี๋ใหม่เมืองเจียงใหม่" งานนี้จัดเต็มตั้งแต่เช้าจนถึงค่ำ ระหว่างวันที่ 7 16 เมษายน 2568 ณ ข่วงประตูท่าแพ ใจกลางเมืองเชียงใหม่ ที่รวบรวมทั้งวัฒนธรรม ประเพณี และความบันเทิงมาให้สัมผัสแบบครบเครื่อง โดย "ไวไว" แบรนด์บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปขวัญใจคนไทย ร่วมสืบสานวัฒนธรรมล้านนา พร้อมส่งมอบความสนุกผ่านกิจกรรมหลากหลายตลอดช่วงเทศกาล
ไวไว เป็ดพะโล้ ซองนอน ใหม่! รสชาติเต็มคำในขนาด 60 กรัม
—
บริษัท โรงงานผลิตภัณฑ์อาหารไทย จำกัด ผู้ผลิตและจำหน่ายบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป "ไวไว" จัดเต็มความอร่อย...
ซือดะ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปฮาลาล จัด โปรโมชั่น "คู่ซี๊ดสุดคุ้ม" เอาใจสายแซ่บ !!!
—
บริษัท โรงงานผลิตภัณฑ์อาหารไทย จำกัด ผู้ผลิตและจำหน่ายบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป...
ไวไวชาม จัดโปรสุดคุ้ม !!! อร่อยเต็มชาม ราคาสุดปังที่ 7-Eleven
—
บริษัท โรงงานผลิตภัณฑ์อาหารไทย จำกัด ผู้ผลิตและจำหน่ายบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป "ไวไว" จัดโปรโมช...
ควิกแสบ ร่วมสนับสนุนเทศกาลดนตรี Pattaya Music Festival 2025 "Sound on the Sand"
—
นายธนปกรณ์ วูวงศ์ ผู้จัดการฝ่ายการตลาด (บริหารผลิตภัณฑ์) บริษัท โรงงานผล...
"มาม่า" ชวนเปิดซองแดง เตรียมฮากระจายกับ 'ซองแดงแต่งผี' หนังผีสุดจิ้นและฮาแห่งปี จากค่าย GDH
—
เตรียมตัวให้ดี! บริษัท สหพัฒนพิบูล จำกัด (มหาชน) ผู้จัดจำหน่...
เปปเปอร์ ลันช์ เปิดตัวความอร่อยใหม่ในรูปแบบบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป Nissin x Pepper Lunch พร้อมอร่อยทันใจ เหมือนยกข้าวเปปเปอร์มาไว้ในชามนี้!
—
เปปเปอร์ ลันช์ (...
มูลนิธิป่อเต็กตึ๊ง ขยายพื้นที่ บรรเทาทุกข์ มอบไออุ่น แก่ผู้ประสบภัยหนาวในถิ่นทุรกันดารพื้นที่จังหวัดสุพรรณบุรี และชัยนาท รวมมูลค่ากว่า 8 แสนบาท
—
วันพฤหัสบดี...
มูลนิธิอายิโนะโมะโต๊ะ มอบผลิตภัณฑ์เพื่อสนับสนุนกิจกรรม "วันเด็กแห่งชาติ ปี 2568"
—
มูลนิธิอายิโนะโมะโต๊ะ มอบความสุขให้เด็กไทยเนื่องใน วันเด็กแห่งชาติ ปี 2...