ร้านอาหาร Ikoyi จากลอนดอน คว้ารางวัล American Express One To Watch 2021 จาก 50 Best

50 Best ประกาศชื่อผู้ชนะรางวัล American Express One To Watch Award 2021 นั่นคือร้านอาหาร Ikoyi จากลอนดอน ซึ่งร่วมกันก่อตั้งโดยเพื่อนในวัยเยาว์อย่าง Jeremy Chan และ Ire Hassan-Odukale โดยรางวัลนี้มอบให้แก่ร้านอาหารที่เป็นดาวรุ่งในวงการอาหารระดับโลก เพื่อเป็นการเฉลิมฉลองให้กับความคิดสร้างสรรค์และความเป็นเลิศในการทำอาหาร

นับตั้งแต่เปิดให้บริการในปี 2017 เป็นต้นมา ร้าน Ikoyi ก็สร้างความโดดเด่นด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ ผสานส่วนผสมออริจินัลและแปลกใหม่ พร้อมนำเสนอในสไตล์ที่ไม่มีนิยามตายตัว โดย Chan และ Hassan-Odukale มุ่งมั่นเสาะแสวงหาสุดยอดผลผลิตในท้องถิ่นและเสิร์ฟด้วยคุณภาพที่ดีที่สุด พื้นฐานของอาหารแต่ละจานคือเครื่องเทศหลากหลายชนิดจากทั่วโลก โดยเฉพาะจากภูมิภาคแอฟริกาตะวันตกใต้สะฮารา ซึ่งสรรหามาอย่างพิถีพิถันตลอดหลายปีที่ผ่านมา เกิดเป็นเมนูที่กระตุ้นประสาทสัมผัสด้วยความร้อนแรงและความกลมกล่อมที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ทั้งนี้ ร้าน Ikoyi ตั้งอยู่ใจกลาง St James's Market ซึ่งใช้เวลาเดินเพียงสองนาทีจาก Piccadilly Circus  

เชฟ Chan ได้พูดคุยกับ Hassan-Odukale เพื่อนชาวไนจีเรียผู้กลายมาเป็นหุ้นส่วนทางธุรกิจ และมองเห็นความเป็นไปได้ของอาหารสไตล์แอฟริกา หลังจากนั้นจึงทำการวิจัยอย่างเข้มข้นจนเกิดเป็นอาหารจานใหม่มากมายที่มีรสชาติโดดเด่นและเรื่องราวแปลกใหม่ ในที่สุด Hassan-Odukale ได้ลาออกจากการทำงานในบริษัทประกันและมาร่วมเปิดร้าน Ikoyi และทั้งคู่ต่างชอบชื่อร้านที่สะท้อนถึงจุดเริ่มต้นของอาหารที่มีความโดดเด่นในตัวเอง

เชฟ Jeremy Chan กล่าวว่า "เรารู้สึกเป็นเกียรติอย่างยิ่งที่ได้รับการยกย่องในระดับโลก และรู้สึกภูมิใจในทีมงานเล็ก ๆ ของเราที่ทำงานอย่างหนัก นอกจากนั้นเรายังรู้สึกขอบคุณบรรดาผู้ผลิตวัตถุดิบอาหาร เพราะหากไม่มีพวกเขาเราคงไม่อาจประสบความสำเร็จได้"

รางวัลนี้ยกย่องร้านอาหารดาวรุ่งที่มีความโดดเด่นและมอบประสบการณ์สดใหม่ โดยร้านอาหารที่เคยคว้ารางวัลประกอบด้วย Lido 84 จากอิตาลี (2019), SingleThread จากสหรัฐอเมริกา (2018), Disfrutar จากบาร์เซโลนา (2017) และ Den จากโตเกียว (2016) ทั้งนี้ 50 Best จะประกาศรายชื่อร้านอาหารยอดเยี่ยมของโลกอันดับที่ 51-100 ในวันที่ 23 กันยายน ก่อนที่จะประกาศรายชื่อร้านอาหารยอดเยี่ยมของโลก 50 อันดับแรก หรือ The World's 50 Best Restaurants ในวันที่ 5 ตุลาคม

รูปภาพ - https://mma.prnewswire.com/media/1623536/50_Best.jpg
โลโก้ - https://mma.prnewswire.com/media/1556362/50_Best_Logo.jpg

• ข่าวAmerican Express
• ข่าวคว้ารางวัล
• ข่าวร้านอาหาร
• ข่าวเอกลักษณ์
• ข่าวo:editor