ธุรกิจอาหารเครือมัลลิการ์ เล็งขยายสาขาทั้งในและต่างประเทศ หลังสร้างชื่อเสียงมายาวนานกว่า 20 ปีพร้อมรุกตลาดเคเทอริ่งเจาะกลุ่มลูกค้าคุณภาพ

จันทร์ 30 พฤศจิกายน 2558 เวลา 14:58 น.

          แบรนด์มัลลิการ์ อินเตอร์ฟู๊ด ธุรกิจร้านอาหารที่ก่อตั้งมายาวนานกว่า 20 ปี และปัจจุบันได้ขยายธุรกิจ มีทั้งหมด 5 แบรนด์ คือ ร้าน อ.มัลลิการ์ เรือนมัลลิการ์ เย็นตาโฟเครื่องทรง รวมทั้ง Papa Pond Pizza และ ปังยิ้มเบเกอรี่ เล็งขยายสาขาทั้งในและต่างประเทศ และรุกตลาดเป้าหมายกลุ่มลูกค้าคุณภาพเพิ่มขึ้น
          คุณชมพลอย หลีระพันธ์ Operations & Supply Chain Manager บริษัท มัลลิการ์ อินเตอร์ฟู้ด จำกัด และนิสิต EMBA สถาบันบัณฑิตบริหารธุรกิจ ศศินทร์ แห่งจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ( sasin )เปิดเผยถึง หน้าที่ในการทำงานว่า ดูเรื่องการผลิตอาหารพร้อมปรุงทั้งหมด อาทิ วัตถุดิบในการผลิต รวมทั้งโรงงานผลิตเบเกอรี่ และไอศกรีมต่างๆ และการจัดส่งไปยังทุกสาขาทั้งหมด พร้อมควบคุมคุณภาพตั้งแต่ต้นทางจนถึงปลายทาง การบริหารฝ่ายผลิตอาหาร การบริหารคลังสินค้า การเทรนนิ่งพนักงาน ทำยังไงให้คุณภาพ รสชาติอาหารออกมาเหมือนกันทุกจาน
          สำหรับแบรนด์ที่โดดเด่น คือร้านเย็นตาโฟเครื่องทรง โดย อ.มัลลิการ์ ปัจจุบันมี 25 สาขาในประเทศ และอีก 2สาขาอยู่ที่ประเทศลาว รวมทั้งต้นปีหน้าเตรียมเปิดที่บุรีรัมย์และอุดรธานี และกำลังเตรียมการขายแฟรนไชส์ ทั้งในประเทศและต่างประเทศ เช่น ไต้หวัน สิงคโปร์ เป้าหมายคือ อยากให้คนต่างชาติได้รู้จักอาหารไทย ที่เป็นอาหารไทยจริงๆ ส่วนใหญ่อาหารไทยที่มีในต่างประเทศ มักจะมีการปรับรสชาติให้เข้ากับประเทศนั้นๆ แต่ถ้าเป็นร้านอาหารในเครือของบริษัท มัลลิการ์ อินเตอร์ฟู้ด จำกัด เราจะเน้นหน้าตาและรสชาติที่เป็นไทยแท้จริงๆ นอกจากนี้ร้านเรือนมัลลิการ์ เรากำลังวางโครงการหา partner ไปเปิดที่ประเทศในแถบ ASEAN อีกด้วย
          คุณชมพลอย เปิดเผยเพิ่มเติมว่า กำลังวางแผนขยายธุรกิจ Catering Service (เคเทอริ่ง) ซึ่งจะให้บริการอาหารจัดเลี้ยงของทุกแบรนด์ในเครือ เช่น ร้าน อ.มัลลิการ์ ให้บริการซุ้มอาหาร, Buffet, Meal Box, Cocktail Food และยังมีอาหารพร้อมทานแช่แข็งอีกด้วย ร้านเย็นตาโฟเครื่องทรงก็จะไปในรูปแบบ kiosk ตามงานเลี้ยงต่างๆ และร้าน ปังยิ้ม จะให้บริการ Snack Box ตลาดเคเทอริ่งเป็นที่นิยมและมีการแข่งขันกันค่อนข้างสูง แต่เราไม่แข่งเรื่องราคา เพราะเชื่อมั่นในคุณภาพอาหารของเรา โดยเน้นลูกค้าที่ให้ความสำคัญกับเรื่องคุณภาพอาหาร ความอร่อย ที่ผ่านมาเราได้รับการติดต่อจากลูกค้าเองให้จัดส่งอาหารไปตามที่ต่างๆ แต่ปัจจุบันเราจะทำการตลาดเชิงรุกมากขึ้นโดยมีฝ่ายขายไปนำเสนอตามบริษัท องค์กร ต่างๆ เพื่อขยายฐานลูกค้าให้ครอบคลุมมากยิ่งขึ้น
          ปัจจุบันการแข่งขันธุรกิจทางด้านธุรกิจร้านอาหาร มีการแข่งขันสูงมาก ถ้าจะอยู่ได้อย่างมั่นคง ยั่งยืน ต้องมีคุณภาพ และรักษาคุณภาพอย่างสม่ำเสมอ และการขยายสาขาเยอะขึ้น ทำให้ลูกค้าเข้าถึงอาหารในแบบฉบับของ อ.มัลลิการ์ ได้ทั่วถึงมากขึ้นไปด้วย การทำเคเทอริ่งก็เป็นการแข่งขันทางการตลาดอีกทางหนึ่ง คือแทนที่จะให้ลูกค้ามาหาเรา เราก็ต้องออกไปหาลูกค้าเพื่อความสะดวกของลูกค้าที่มีไลฟ์สไตล์คนเมือง ซึ่งต้องการความสะดวกสบาย ไม่ต้องเดินทางมาที่ร้าน แต่ยังได้รับประทานอาหารจากร้านที่ชื่นชอบ
ธุรกิจอาหารของเราอยู่มายาวนานและเป็นที่รู้จัก เพราะคุณภาพอาหารและรสชาติอร่อยสม่ำเสมอ ความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวเป็นอาหารไทยแท้ ที่สำคัญอาหารทุกอย่างปลอดสารพิษ เรามีโรงล้างผักเองโดยใช้น้ำชีวภาพที่หมักจากเปลือกมะนาว เน้นความสะอาดทุกขั้นตอน รวมทั้งการรักษาสิ่งแวดล้อม เช่นน้ำชีวภาพที่เราหมัก นอกจากใช้ล้างผักยังใช้แทนน้ำยาล้างจานหรือสารเคมีอื่นๆภายในร้าน และการผลิตไบโอแก๊สจากเศษอาหารเพื่อใช้หุงต้ม
          ปัจจุบันเรียน EMBA ที่ศศินทร์ เนื่องจากสามารถนำไปใช้ต่อยอดในการทำธุรกิจครอบครัวได้เป็นอย่างดี เช่น การจัดการ การบริหารธุรกิจทั้งระบบ ทั้งทางด้านการวิเคราะห์การเงิน บัญชี บุคคล การจัดการ และการมองภาพรวมขององค์กร ซึ่งมั่นใจว่าจะปูพื้นฐานแนวคิดการทำธุรกิจได้ดีขึ้น

ข่าวสถาบันบัณฑิตบริหารธุรกิจ+มัลลิการ์ อินเตอร์ฟู๊ดวันนี้

ศศินทร์ เชิญผู้สนใจเข้าฟัง Sasin Research Seminar "Inspire. Connect Transform: The 'Schooling' Role of Business Schools in Tackling Social Enterprise Dilemmas"

ขอเชิญเข้าร่วมงาน Sasin Research Seminar "Inspire. Connect. Transform: The 'Schooling' Role of Business Schools in Tackling Social Enterprise Dilemmas A Collaboration Between Sasin and Restart Academy" ซึ่งจะจัดขึ้นในวันพุธที่ 23 เมษายน 2568 เวลา 12:00-13:00 น. ณ สถาบันบัณฑิตบริหารธุรกิจ ศศินทร์ แห่งจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย อาคารศศปาฐศาลา ห้อง 502 ชั้น 5 งานนี้เป็นโอกาสในการแลกเปลี่ยนความคิดเห็นกับผู้เชี่ยวชาญในด้านการศึกษา พร้อมทั้งศึกษาบทบาทของโรงเรียนธุรกิจในการช่วยแก้ไขปัญหาขององค์กรเพื่อสังคม

11 เมษายน 2568 15:40 น.

ศศินทร์จัดการประชุมเชิงปฏิบัติการ EFMD Social Impact 2025 — สถาบันบัณฑิตบริหารธุรกิจ ศศินทร์ แห่งจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย (Sasin School of Management) ร่วมกั... 31 มี.ค.

ผู้บริหารศศินทร์เข้าพบรัฐมนตรีว่าการกระทรวงการต่างประเทศ — รศ.ดร.พัฒนาพร ฉัตรจุฑามาส หัวหน้าศูนย์เชี่ยวชาญเฉพาะทางเพื่องานวิจัย ด้านบรรษัทภิบาลและการเงินเ... 24 มี.ค.

ศศินทร์ร่วมกับ Fudan University School of Management จัดโครงการ Action Learning — รศ.ดร.ชัยพงษ์ พงษ์พานิช ผู้อำนวยการ Sasin Management Consulting ให้การต้... 20 มี.ค.

TMA เดินหน้าผลักดันองค์กรไทยสู่ความเป็นเลิศ มอบรางวัล Excellence Awards 2024 เชิดชูองค์กรที่มีความเป็นเลิศ — นายจิรายุ อิศรางกูร ณ อยุธยา องคมนตรี ให้เกีย... 16 ธ.ค.

บางจากฯ ย้ำความแข็งแกร่งด้านผลิตภัณฑ์ บริการและแบรนด์ กวาด 4 รางวัลทรงเกียรติจาก 3 เวที — บริษัท บางจาก คอร์ปอเรชั่น จำกัด (มหาชน) ย้ำความแข็งแกร่งด้านผลิ... 11 ธ.ค.

Bitkub Group คว้ารางวัลสุดยอดองค์กรขับเคลื่อนนวัตกรรม AI จากงาน TMA Excellence Awards 2024 — เมื่อวันที่ 21 พฤศจิกายน 2567 บริษัท บิทคับ แคปปิตอล กรุ๊ป โฮ... 29 พ.ย.

เคทีซีขึ้นรับรางวัลความเป็นเลิศด้านสินค้า / การบริการ จัดโดย TMA ร่วมกับ ศศินทร์ — นางประณยา นิถานานนท์ ผู้บริหารสูงสุด สายงานการตลาดบัตรเครดิต "เคทีซี" ห... 25 พ.ย.

กรุงไทยคว้า 4 รางวัลความเป็นเลิศ "TMA Excellence Awards 2024" ตอกย้ำผู้นำนวัตกรรมทางการเงิน ขับเคลื่อนองค์กรยั่งยืน — ธนาคารกรุงไทย คว้า 4 รางวัลความเป็นเ... 25 พ.ย.

ศศินทร์ และ School of Management มหาวิทยาลัย Zhejiang ลงนาม MOU และเปิดตัว Regional Business Center ที่กรุงเทพฯ — สถาบันบัณฑิตบริหารธุรกิจ ศศินทร์ แห่งจุฬ... 20 พ.ย.