เรียนรู้แบบ Project Approach เด็กๆ ‘กุ๊กไก่’ ศึกษาเรื่อง ‘มะพร้าว’

          เมื่อเกิดคำถามย่อมต้องมีการค้นคว้าหาคำตอบ นี่คือ หัวใจของการเรียนรู้ผ่านโครงงาน หรือ Project Approach ที่โรงเรียนอนุบาลกุ๊กไก่ ได้นำมาใช้เพื่อเปิดโอกาสให้เด็กเรียนรู้สิ่งต่างๆ ที่พวกเขาสนใจในชีวิตประจำวัน การเรียนรู้แบบ Project Approach ช่วยให้เด็กมีทักษะการเรียนรู้อย่างลุ่มลึกในสิ่งที่เด็กต้องการเรียนรู้ได้ ด้วยตนเอง อันเป็นรากฐานที่แข็งแกร่งของการเรียนรู้ตลอดชีวิตของเด็ก และในวันนี้น้องๆ ห้องอนุบาล 2/3 เลือกสนใจศึกษา “มะพร้าว” ต้นไม้ที่พบได้ทั่วไปในทุกภูมิภาคของประเทศไทย
          ระยะแรกของการศึกษาแบบ Project Approach เริ่มจากนำเสนอหัวข้อที่ทุกคนสนใจและอยากจะเรียนรู้ “มะพร้าว” เป็นเรื่องที่เด็กๆ ทุกคนสนใจที่จะเรียนรู้มากที่สุด เมื่อได้หัวข้อแล้วต่างก็ร่วมกันทำแผนผังความคิดเพื่อรวบรวมคำถามเกี่ยวกับมะพร้าว เช่น ต้นมะพร้าวคืออะไร ทำไมต้นมะพร้าวถึงขึ้นอยู่ที่ทะเล ประเทศไหนมีต้นมะพร้าวมากที่สุดในโลก ทำไมต้นมะพร้าวถึงมีใบ ฯลฯ ซึ่งน้องซัน-เด็กชายจิรัฏฐ์ อนุบาล 2/3 อธิบายให้ฟังว่า “ต้นมะพร้าวมี 2 ประเภท คือต้นสูงและต้นเตี้ย ต้นสูงจะเอาไปทำมะพร้าวแก้ว บัวลอย และต้นเตี้ยคือมะพร้าวน้ำหอม ประเทศที่มีต้นมะพร้าวมากที่สุดในโลกคือประเทศอินโดนีเซีย ส่วนประเทศไทยมีต้นมะพร้าวมากติดอันดับที่ 6 ของโลก”
          เมื่อโลกปัจจุบันเป็นโลกแห่งการเรียนรู้ Online นอกเหนือจากตำราเรียนแล้ว เด็กๆ ยังได้รู้จักมะพร้าวมากขึ้นจากการชมรายการกบนอกกะลา ตอน มะพร้าวสารพัดนึก ทาง Youtube อีกด้วยทำให้เด็กๆ ได้ความรู้ที่กว้างมากขึ้น “มะพร้าวคนชอบปลูกที่ทะเล เพราะว่ามะพร้าวชอบดินปนทราย ที่เกาะสมุย จ.สุราษฎร์ธานี มีมะพร้าวเยอะที่สุด” น้องต้า-ด.ช.ณัฐวัชต์ เล่าให้ฟังอย่างฉะฉาน การเรียนรู้แบบ Project Approach นอกจากจะทำให้เด็กได้ศึกษาในเรื่องนั้นๆ อย่างเป็นขั้นตอนแล้วถ้าเด็กๆ ไม่ได้ลงมือปฏิบัติและเรียนรู้ด้วยตนเองก็จะทำให้เด็กขาดความรู้และจินตนาการ ขั้นตอนนี้เด็กๆ ได้มีโอกาสเรียนรู้วิธีการปลูกมะพร้าวจากผู้เชี่ยวชาญในการปลูกมะพร้าวโดยตรง คือ ยุพดี อินทรประสิทธิ์ เจ้าหน้าที่จากสำนักสิ่งแวดล้อมกองสวนสาธารณะ สวนลุมพินี ได้มาให้ความรู้น้องๆ ในการปลูกต้นมะพร้าวโดยต้องปลูกตามแนวนอนมะพร้าวแก่จะมีจาว โดยจาวมะพร้าวจะงอกออกมาเป็นราก เพื่อเจริญเติบโตเป็นต้นมะพร้าวต่อไป
          นอกจากนี้น้องๆ ยังได้มีโอกาสไปทัศนศึกษานอกห้องเรียน ณ สวนมะพร้าวของลุงพงษ์ศักดิ์ ที่บางกระเจ้า สมุทรปราการ ซึ่งครั้งนี้เด็กๆ ได้เรียนรู้วิธีเก็บมะพร้าว และวิธีเก็บน้ำตาลมะพร้าว “คุณลุงพงษ์ศักดิ์ทำอาชีพปลูกมะพร้าวคุณลุงเก็บดอกจั่นให้ดู ดอกจั่นให้น้ำหวาน เป็นน้ำตาลมะพร้าวต้องใช้พะองเป็นไม้เหมือนขั้นบันไดปีนขึ้นไปคุณลุงต้องผ่างวงมะพร้าวทิ้งไว้ 3 วัน ต้องโน้มอีก 6 ครั้ง เอาถุงดำคลุมไว้เพื่อไม่ให้แมลงเข้าไป ใช้กระบอกมีเชือกผูกเอาไปแขวนที่ดอกจั่น ตอนเอาลงมาหนูเห็นมีน้ำหวานอยู่ข้างใน กลิ่นมันหอมแล้วก็เอาไปต้ม มันจะมีฟองขึ้นมาแล้วก็ใช้ที่ปั่นทำให้น้ำตาลเย็น ตอนที่มันไม่เย็นเป็นสีน้ำตาลพอเย็นแล้วก็มีสีอ่อนลง” น้องพลอย-ด.ญ.พิรานันท์ เล่าถึงความประทับใจวันผจญภัยในสวนมะพร้าวให้ฟังพร้อมแววตาเป็นประกาย
          เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการเรียนรู้ ก็ถึงเวลาที่น้องๆ จะต้องร่วมมือร่วมใจกันวางแผนเพื่อจัดห้องเรียนให้เป็นน้องนิทรรศการเพื่ออวดให้เพื่อนๆ และผู้ปกครองได้เข้าชมถึงวิธีการเรียนรู้ กิจกรรมที่น้องๆ ได้ทำและผลงานต่างๆ เช่น ภาพวาดต้นมะพร้าว สิ่งประดิษฐ์ตามใจชอบจากกะลามะพร้าว ซึ่งเรารับรองได้ว่าเมื่อก้าวเข้ามาในห้องอนุบาล 2/3 แล้ว ทุกคนจะได้รู้เรื่องมะพร้าวในเรื่องที่เรามองข้ามอย่างดีแน่นอน ก่อนกลับน้องๆยังลาพวกเราด้วยเพลงมะพร้าวน่ารักๆที่แต่งขึ้นอีกด้วย “มะพร้าว มะพร้าว มะพร้าว มะพร้าวมันหวานอร่อย (ซ้ำ) ถ้ากินบ่อยๆ แล้วสุขภาพดีถ้ากินบ่อยๆ แล้วเราแฮปปี้ดี”