กรุงเทพฯ--18 ก.ย.--WACS Asia Pacific
สมาคมพ่อครัวไทย (Thai Chefs' Association) มีกำหนดการเป็นเจ้าภาพจัดการประชุม 10 th WACS Asia Pacific Forum ซึ่งเป็นการประชุมประจำปี ของสมาคมเชฟโลก ภาคพื้นเอเชียแปซิฟิค ที่เป็นสมาชิกของ WACS (World Association of Chefs Societies) โดยเชิญเชฟจากสมาคมเชฟประเทศสมาชิกกว่า 20 ประเทศ ในภาคพื้นเอเชียแปซิฟิค มาร่วมประชุมที่ประเทศไทย ระหว่างวันที่ 8-12 ตุลาคม 2549 ณ ห้องวิภาวดี บอลรูม โรงแรมโซฟิเทล เซ็นทรัล พลาซ่า กรุงเทพฯ โดยมีเชฟไทยเข้าร่วมการประชุมในครั้งนี้ด้วย ซึ่งถือได้ว่า เป็นการประชุมที่มีการรวมตัวของเชฟมากที่สุดในประเทศไทย เป็นเวทีให้เชฟได้มีการพบปะพูดคุย แลกเปลี่ยนความรู้ เป็นโอกาสสำคัญในการเผยแพร่ชื่อเสียง และแสดงศักยภาพของประเทศไทยให้เป็นที่รู้จักไปยังประเทศในเขตเอเชียแปซิฟิก พร้อมทั้งเป็นการตอบสนองนโยบายของภาครัฐที่ได้มีนโยบายส่งเสริมประเทศไทย ให้เป็นครัวของโลก ภายใต้ชื่อโครงการ “ครัวไทยสู่โลก” (Thai Cuisine to the World) โดยมีวัตถุประสงค์ในการจัดงานคือ
เพื่อเป็นเวทีของการประชุมประจำปีของ WACS (World Association of Chefs Societies) โดยจัดให้มีการประชุมแลกเปลี่ยนข้อมูลในวงการเชฟในแต่ละประเทศสมาชิก เพื่อยกระดับอาชีพพ่อครัวให้เข้าสู่มาตรฐานระดับโลก
เพื่อสร้างโอกาสการประชาสัมพันธ์ “สมาคมพ่อครัวไทย” อาชีพ “พ่อครัวไทย” รวมถึง “อาหารไทย” สู่สากลโดยผ่านบุคคลในอาชีพเดียวกัน
เพื่อให้ผู้เข้าประชุม เกิดความประทับใจในวัฒนธรรมไทย และความเป็นไทยในระดับสากล และช่วยประชาสัมพันธ์เผยแพร่ภาพลักษณ์ที่ดี ของความเป็นไทยต่อชาวต่างประเทศ
สนับสนุนให้เกิดการใช้สินค้าไทย โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ ที่ใช้สำหรับ การประกอบอาหารไทย เพื่อการส่งออกในประเทศของผู้เข้าร่วมประชุม โดยเป็นช่องทางการสื่อสารโดยตรงกับผู้ใช้ (Chefs)
ผลักดันให้เกิดความประทับใจและความนิยมใน “อาหารไทย” ต่อผู้เข้าร่วมประชุม เพื่อหวังผลให้นำวิธีการหรือเมนูอาหาร เผยแพร่ในทางรูปธรรม เช่น การเพิ่มเติมเมนูอาหารไทย ในโรงแรมของตัวเอง หรือการเปิดร้านอาหารไทยในต่างประเทศ ตามนโยบาย “ครัวไทยสู่ครัวโลก”
งานแถลงข่าวจัดขึ้น ณ ห้อง President 1 โรงแรม InterContinental Bangkok โดยมีนายกสมาคมพ่อครัวไทย เชฟจำนงค์ นิรังสรรค์ ร่วมด้วย Mr. John Sloane ผู้อำนวยการสมาคมเชฟภาคพื้นเอเชีย ดร. ยุทธศักดิ์ สุภสร รองผู้อำนวยการสถาบันอาหาร และ นายประวิตร เปรื่องอักษร ประธานบริษัท เมกาวิซ / ฟู้ด สไตลิสท์ จำกัด ออแกไนเซอร์หลักและตัวแทนสปอนเซอร์หลักภาคเอกชนในการจัดงาน WACS ครั้งนี้ ร่วมเปิดงานต้อนรับแขกผู้มีเกียรติและสื่อมวลชน โดยมีผู้ดำเนินรายการคือ คุณประวีณมัย บ่ายคล้อย ผู้ประกาศข่าวสถานีโทรทัศน์ไอทีวี และ ดร. สุกิตติ เอื้อมหเจริญ
หัวข้อในการแถลงข่าว และการร่วมพูดคุยสนทนาในช่วงบ่ายในวันนี้ จะเป็นเรื่องประวัติความเป็นมา และความสำคัญของ WACS หรือ World Association of Chefs Society รวมถึงภารกิจร่วมกันระหว่างสมาคมเชฟโลก และ สมาคมพ่อครัวไทย จากอดีตจนถึงปัจจุบัน และความร่วมมือกันในอนาคต บทบาทและความสำคัญของ WACS ต่อประเทศไทยและต่อผู้ประกอบธุรกิจด้านอาหารในประเทศไทยอย่างไร รวมทั้งยังเป็นการแถลงความพร้อมของประเทศไทย ในการเป็นเจ้าภาพ ในการจัดงานประชุมเพื่อต้อนรับเชฟนานาประเทศในครั้งนี้ โดยเชฟจำนงค์ นิรังสรรค์ได้กล่าวว่างานการประชุมในครั้งนี้ จะเป็นการนำเสนออาหารไทย ที่หลากหลายให้เชฟนานาประเทศ ได้ลิ้มรสทั้งในช่วงอาหารกลางวัน หรืออาหารว่างในแต่ละวัน ซึ่งอาจส่งผลให้เชฟในประเทศนั้นๆ สนใจ และ เพิ่มอาหารไทยเข้าไป ในเมนูร้านอาหารในโรงแรมต่างๆ ในภูมิภาคเอเชีย ที่เชฟเหล่านี้กระจายตัวอยู่ นอกจากนี้ยังได้รับเกียรติจากทาง ดร. ยุทธศักดิ์ รองผู้อำนวยการสถาบันอาหารให้การสนับสนุงานนี้ ในฐานะตัวแทนภาครัฐอีกด้วย
WACS คืออะไร ?
WACS ย่อมาจาก World Association of Chefs' Societies หรือสมาคมพ่อครัวโลก เป็นเครือข่ายของสมาคมเชฟทั่วโลกที่ก่อตั้งขึ้นในปี ค.ศ. 1928 ณ กรุงปารีส โดยมีผู้เเทนของชมรม และสมาคมเชฟ 65 คน จาก 17 ประเทศ มาประชุมใหญ่กันเป็นครั้งแรก และเลือกสุดยอดเชฟในตำนานนามว่า August Escoffier เป็นประธานกิตติมศักดิ์คนแรกของสมาคม มีวัตถุประสงค์สำคัญในการก่อตั้งสมาคมคือ การแลกเปลี่ยนข้อมูลความช่วยเหลือซึ่งกันและกัน เพื่อพัฒนาวิชาชีพเชฟ ให้เป็นที่ยอมรับไปทั่วโลก ปัจจุบัน WACS มีสมาชิกอย่างเป็นทางการคือ สมาคมเชฟ 72 แห่งทั่วโลก โดยมีสมาชิกใหม่เพิ่มอีก 3 สมาคมจากการประชุมระดับ World Congress ครั้งที่ 31 การ ประชุมที่จัดขึ้น 2 ปีครั้ง หมุนเวียนไปใน 20 เมืองทั่วโลก ถือเป็นธรรมเนียมปฎิบัต ิและจัดได้ว่าเป็นประวัติศาสตร์ที่สำคัญตลอดระยะเวลา 74 ปี ที่ก่อตั้งสมาคม โครงสร้างของสมาคมประกอบไปด้วย กรรมการบริหาร (ปัจจุบันของคือ Ferdinand E. Metz ชาวอเมริกัน) มีวาระในการดำรงตำแหน่งในหน้าที่ 4 ปี ประธานสมาคม เหรัญญิกสมาคม เลขาธิการสมาคม และประธานกิตติมศักดิ์ นอกจากนี้ยังมี บอร์ดบริหารที่มีหน้าที่ดูแล ในส่วนภูมิภาคในทวีปต่างๆ เช่น เอเชียแปซิฟิค ยุโรป แอฟริกา อเมริกา และคณะกรรมการเฉพาะกิจที่ทำหน้าที่ดูแลกิจกรรมพิเศษต่างๆ ของสมาคมด้วย
ภารกิจและเป้าหมาย
WACS เป็นองค์กรที่ตั้งขึ้นเป็นกลางไม่ฝักใฝ่ฝ่ายใด โดยมีจุดมุ่งหมาย ในการคงไว้ซึ่งมาตรฐาน และพัฒนาวงการอาหารโลก
ในการจะบรรลุเป้าหมายดังกล่าว WACS ทำการให้ความรู้ ฝึกฝน และ พัฒนาอาชีพแก่ประเทศสมาชิก และเป็นเสมือนตัวแทน และกระบอกเสียงให้แก่บุคคล ในสายอาชีพนี้ในฐานะที่เป็นผู้มีประสบการณ์ และคลุกคลีอยู่ในวงการอาหารอย่างเต็มตัว
ทางด้านสมาคมพ่อครัวไทยนั้นมีวัตถุประสงค์ และภารกิจหลักคือการร่วมมือกับภาครัฐ และเอกชนในการเผยแพร่ผลักดันครัวไทยสู่ครัวโลก โดยสมาคม ได้ส่งพ่อครัวสมาชิกของสมาคม ไปร่วมกิจกรรมมา โดยตลอด สมาคมยังมีเป้าหมายในอนาคตคือ การเรียนเชิญสมาคมต่างๆ ที่เกี่ยวกับการทำอาหาร มาร่วมกันเป็นหนึ่งเดียว ภายใต้ชื่อสมาคมพ่อครัวไทย นอกจากน ี้ยังมีการส่งเสริมอาชีพพ่อครัว ให้แก่เยาวชนและผู้ที่สนใจ พร้อมทั้ง สร้างสรรค์กิจกรรมสาธารณประโยชน์ต่อสังคมต่อไป โดย ผลที่คาดว่าจะได้รับ จากการจัดงานในครั้งนี้ คือ เกิดการพัฒนา และยกระดับอาชีพพ่อครัวให้เข้าสู่มาตรฐานระดับโลก โดยอาศัยข้อมูลที่ได้รับจากการประชุมสัมมนา และ การทำกิจกรรมร่วมกัน ระหว่างผู้เข้าร่วมงาน สร้างโอกาสการประชาสัมพันธ์ “สมาคมพ่อครัวไทย” และ อาชีพ “พ่อครัวไทย” ให้เข้าสู่มาตรฐานระดับสากล เกิดความประทับใจและความนิยมใน “อาหารไทย” ต่อผู้เข้าร่วมประชุม ผ่านทางกิจกรรมต่างๆ ระหว่างการประชุมสัมมนา เผยแพร่ภาพลักษณ์ที่ดีของประเทศไทย ตามเป้าหมายของโครงการ “ครัวไทยสู่โลก”
รายละเอียดเพิ่มเติม กรุณาติดต่อ :
พรชัญญา เจริญธีรวงศ์
เลขานุการการประชุม 10 th WACS Asia Pacific Forum 2006 Bangkok , Thailand
ติดต่อเราได้ที่ facebook.com/newswit