วช. ชวนชิม "ขนมขบเคี้ยวปลาแผ่นกรอบ" และ "กุ้งกรอบเม็ดมะม่วงหิมพานต์รสต้มยำ" ผลงานวิจัย ในงาน Thailand Research Expo 2023

สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม ขอชวนชิม ซ็อป เพลิน เดินตลาดงานวิจัย โดยฝีมือคนไทย ในงาน "มหกรรมงานวิจัยแห่งชาติ กระทรวงการอุดมศึกษา566 (Thailand Research Expo กระทรวงการอุดมศึกษามหกรรมงานวิจัยแห่งชาติกระทรวงการอุดมศึกษา3)" ซึ่งจะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 7-โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ สิงหาคม กระทรวงการอุดมศึกษา566 ณ ชั้น กระทรวงการอุดมศึกษากระทรวงการอุดมศึกษา-กระทรวงการอุดมศึกษา3 โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ และบางกอกคอนเวนชันเซ็นเตอร์ ซึ่ง วช. นำผลงานวิจัยที่ได้รับการสนับสนุนจาก วช. และผลงานวิจัยในระบบเครือข่ายวิจัย ซึ่งต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์ที่พร้อมใช้มานำเสนอเพื่อเป็นทางเลือกให้กับนักช็อป หนึ่งในผลงานกว่า โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์,มหกรรมงานวิจัยแห่งชาติมหกรรมงานวิจัยแห่งชาติมหกรรมงานวิจัยแห่งชาติ ผลงาน จากเครือข่ายในระบบวิจัยมากกว่า โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์7มหกรรมงานวิจัยแห่งชาติ หน่วยงาน ได้แก่ผลงานวิจัย "ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวปลาแผ่นกรอบ" และ "ผลิตภัณฑ์กุ้งกรอบเม็ดมะม่วงหิมพานต์รสต้มยำ" ของ ผศ.ดร.สุชาดา ไม้สนธิ์ มหาวิทยาลัยราชภัฎพระนคร

วช. ชวนชิม "ขนมขบเคี้ยวปลาแผ่นกรอบ" และ "กุ้งกรอบเม็ดมะม่วงหิมพานต์รสต้มยำ" ผลงานวิจัย ในงาน Thailand Research Expo 2023

ผศ.ดร.สุชาดา ไม้สนธิ์ กล่าวว่า ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวปลาแผ่นกรอบ ผลิตจากเนื้อปลาทะเล 95% โดยใช้เทคโนโลยีการทอดกรอบแบบสุญญากาศ มีรสชาติอร่อย มีโปรตีนจากเนื้อปลา ไม่มีวัตถุกันเสีย และผงชูรส ได้รับการสนับสนุนทุนวิจัยจาก วช. ในโครงการ "การพัฒนาผลิตภัณฑ์ปลานิลทอดกรอบและการยืดอายุการเก็บรักษา" เพื่อศึกษาสูตรและการเตรียมปลาก่อนการทอดกรอบ รวมถึงเปรียบเทียบคุณภาพการทอดกรอบปลาด้วยวิธีทอดแบบน้ำมันท่วมและแบบสุญญากาศ และศึกษาอุณหภูมิและระยะเวลาในการฆ่าเชื้อปลาทอดกรอบที่บรรจุในรีทอร์ทเพาช์ นอกจากนี้ยังได้ศึกษาอายุการเก็บรักษาปลาทอดกรอบโดยวิธีเร่งสภาวะ  วช. ชวนชิม "ขนมขบเคี้ยวปลาแผ่นกรอบ" และ "กุ้งกรอบเม็ดมะม่วงหิมพานต์รสต้มยำ" ผลงานวิจัย ในงาน Thailand Research Expo 2023

ผศ.ดร.สุชาดา ไม้สนธิ์ กล่าวต่อว่า ส่วน ผลิตภัณฑ์กุ้งกรอบเม็ดมะม่วงหิมพานต์รสต้มยำ ได้รับการสนับสนุนทุนวิจัยจาก วช. ในโครงการ "การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารว่างสำเร็จรูปพร้อมบริโภคจากกุ้ง" เพื่อศึกษาพฤติกรรม ทัศนคติและความต้องการของผู้บริโภคเกี่ยวกับปัจจัยต่าง ๆ ที่มีผลต่อการเลือกซื้อ อาหารว่างสำเร็จรูปพร้อมบริโภคจากกุ้ง เพื่อหาสูตรและพัฒนาอาหารว่างสำเร็จรูปพร้อมบริโภคจากกุ้ง รวมถึงเพื่อพัฒนาสูตรและกรรมวิธีการผลิตอาหารว่างสำเร็จรูปพร้อมบริโภคจากกุ้ง และเพื่อศึกษาการเปลี่ยนแปลงคุณภาพ ทางด้านเคมี กายภาพ จุลินทรีย์ และทางประสาทสัมผัสของ อาหารว่างสำเร็จรูปพร้อมบริโภคจากกุ้งในระหว่างการเก็บรักษา ผลิตภัณฑ์กุ้งกรอบเม็ดมะม่วงหิมพานต์รสต้มยำ เป็นการนำกุ้งขนาดพอดีคำมาทอดทั้งเปลือกด้วยระบบสุญญากาศ เพื่อให้ได้กุ้งที่กรอบ เบา เพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมด้วยเครื่องสมุนไพรไทยพร้อม ถั่วทอด และเครื่องต้มยำ มีไขมันต่ำ โปรตีนและแคลเซียมสูง เป็นอาหารว่าง และใช้ปรุงประกอบร่วมกับอาหารชนิดอื่นได้ เช่น ยำ สลัด และข้าวผัด เป็นต้น อร่อย ทานง่าย พกพาสะดวก เก็บได้นาน ด้วย

ทั้งนี้ ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวปลาแผ่นกรอบ และ ผลิตภัณฑ์กุ้งกรอบเม็ดมะม่วงหิมพานต์รสต้มยำ ได้ถ่ายทอดเทคโนโลยีให้กับบริษัท ภูผาฟาร์ม จำกัด เพื่อนำไปทดลองผลิตขายจริงในเชิงพาณิชย์ แล้ว

ผศ.ดร.สุชาดา ไม้สนธิ์ กล่าวทิ้งท้ายว่า บริษัท ภูผาฟาร์ม จำกัด ได้นำผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวปลาแผ่นกรอบ และ ผลิตภัณฑ์กุ้งกรอบเม็ดมะม่วงหิมพานต์รสต้มยำ ตรา MR.PINE มาร่วมจัดแสดงและจำหน่ายในราคาพิเศษ จึงขอเชิญประชาชนมาที่บูทนิทรรศการ RU ในงาน "มหกรรมงานวิจัยแห่งชาติ 2566 (Thailand Research Expo 2023)" จัดขึ้นระหว่างวันที่ 7-11 สิงหาคม 2566 เวลา 09.00 - 17.00 น. ณ ห้องประชุมชั้น 22-23 โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ และบางกอกคอนเวนชั่นเซ็นเตอร์ เซ็นทรัลเวิลด์ กรุงเทพ ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ www.researchexpo.nrct.go.th หรือสอบถามรายละเอียดได้ที่ สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ ถนนพหลโยธิน จตุจักร กรุงเทพฯ โทรศัพท์ 0-2579-1370-9 ต่อ 515, 517, 518

 


ข่าวมหกรรมงานวิจัยแห่งชาติ+โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์วันนี้

วว. ร่วมเฝ้าฯ รับเสด็จ สมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี เนื่องในพิธีเปิดงานมหกรรมงานวิจัยแห่งชาติ ประจำปี 2567

สมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี เสด็จเป็นองค์ประธานพิธีเปิดงานมหกรรมงานวิจัยแห่งชาติ 2567 จัดโดย สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) ร่วมกับหน่วยงานเครือข่ายในระบบวิจัยทั่วประเทศระหว่างวันที่ 26-30 สิงหาคม 2567 ณ โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ฯ เซ็นทรัลเวิลด์ โอกาสนี้ นางสาวศุภมาส อิศรภักดี รักษาการรัฐมนตรีว่าการกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) พร้อมด้วยคณะผู้บริหาร อว. และหน่วยงานในสังกัด ดร.ชุติมา เอี่ยมโชติชวลิต ผู้ว่าการ สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และ

กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและน... วว. ถ่ายทอดความรู้ภายใต้ผลงาน "นวัตกรรมขับเคลื่อนสังคมคาร์บอนต่ำ" @ มหกรรมงานวิจัยแห่งชาติ — กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) โดย สถ...

ดร.วิภารัตน์ ดีอ่อง ผู้อำนวยการ สำนักงานก... วว./วช. ร่วมประชาสัมพันธ์การจัดงานมหกรรมงานวิจัยแห่งชาติ 2567 ในรายการ “ผู้หญิงยกกำลังแจ๋ว” TV 3 — ดร.วิภารัตน์ ดีอ่อง ผู้อำนวยการ สำนักงานการวิจัยแห่งชา...

นางนฤพรรณ สุธรรมเกษม ผู้ช่วยกรรมการผู้จัด... ผู้บริหารบางจากร่วมเสวนา"CEO Forum for Net Zero": Move forward Challenges and Directions for Net Zero" — นางนฤพรรณ สุธรรมเกษม ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการใหญ่ ...

สถาบันวิจัยและพัฒนาอัญมณีและเครื่องประดับ... GIT ร่วมงานมหกรรมงานวิจัยแห่งชาติ 2566 เปิดบูธโชว์ผลงานวิจัยเด่น — สถาบันวิจัยและพัฒนาอัญมณีและเครื่องประดับแห่งชาติ (องค์การมหาชน) หรือ GIT ร่วมงานมหกรรม...

เครือข่ายพันธมิตรมหาวิทยาลัยเพื่อการวิจัย... กิจกรรมบรรยายพิเศษ โดย เครือข่ายพันธมิตรมหาวิทยาลัยเพื่อการวิจัย (RUN) — เครือข่ายพันธมิตรมหาวิทยาลัยเพื่อการวิจัย (RUN) จัดกิจกรรมบรรยายพิเศษ ในงาน "Thai...