ใครที่เคยไปจังหวัดอุทัยธานี จะต้องรู้จักร้านเก่าแก่ "ฮ่องเต้ บะหมี่เกี๊ยว (เจี่ยปอเคย)" ต้นตำรับบะหมี่ไข่เส้นสดทำเองจากรุ่นสู่รุ่น ที่มีรสชาติและเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร ทำเส้นบะหมี่สดๆ ชามต่อชาม ใครที่ชื่นชอบการทานก๋วยเตี๋ยวไม่ต้องเดินทางไปไกลถึงอุทัยฯ แล้ว วันนี้ความอร่อยส่งตรงจากลุ่มแม่น้ำสะแกกรังมาที่กรุงเทพฯ ในชื่อว่า "บุ๊ง บุ๊ง บะหมี่ฮ่องเต้"
นายชัชชัย เจียรนันทนา หรือ เฮียบุ๊ง อายุ 47 ปี ได้เผยว่า "จุดเริ่มต้นของของตำนานบะหมี่นี้ เริ่มจากรุ่นเหล่ากงทำบะหมี่ขายอยู่เมืองจีน เป็นรุ่นที่ 1 จากนั้นรุ่นอากงอพยพมาเมืองไทย ขึ้นเรือมาที่อุทัยธานี ก็สืบต่องานบะหมี่ในเมืองไทยเป็นรุ่นที่ 2 ตั้งแต่ปี พศ.2430 เป็นที่รู้จักในอุทัยธานีชื่อ บะหมี่เจ๊กปอเคย (เจี่ยปอเคย) ต่อมารุ่นที่ 3 เป็นรุ่นเตี่ย เจี่ยตงชิว เป็นยุคที่เริ่มนำเครื่องจักรมาช่วยในการผลิต และเริ่มใช้ชื่อ บะหมี่ฮ่องเต้ แต่คนเก่าแก่ของอุทัยฯ ยังคงเรียกบะหมี่เจ๊กปอเคยและรุ่นที่ 4 เป็นรุ่นพวกผม ที่สืบสานการผลิตบะหมี่ไข่ทำเอง นับเวลาเริ่มต้นทำบะหมี่ในเมืองไทย บะหมี่เจี่ยปอเคย ยาวนานถึง 134 ปี"
ด้านนายณรงค์วิทย์ เจียรนันทนา อายุ 41 ปี หรือ เฮียอั้ม ได้เผยถึงเมนูอาหารและจุดเด่นของร้านว่า "เราจะแบ่งเมนูอาหารเป็น 4 ประเภท ได้แก่ บะหมี่หมูย่าง, ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา, เย็นตาโฟ และอาหารว่างรองท้อง พวกลวกจิ้ม ซึ่งจุดเด่นของเราที่ไม่เหมือนใคร คือ "บะหมี่ไข่ กินกับอะไรก็อร่อย" เปรียบเหมือนเราทานข้าวหอมมะลิชั้นดีกับอะไรก็ได้ ไม่ว่าจะแกง, ผัด, ทอด ต้ม ฯลฯ ส่วนใหญ่เมนูที่ลูกค้าชื่นชอบ จะเป็น บะหมี่เกี๊ยวหมูย่าง, บะหมี่ต้มยำไข่ และเย็นตาโฟต้มยำ นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างจากเจ้าอื่น คือ
วันนี้ร้านเราได้ขยายเปิดสาขา 2 เพราะเรามีลูกค้าจากกรุงเทพไปทานที่ร้าน จ.อุทัยธานี (บริเวณสวน 200 ปี) แล้วทุกท่านชื่นชอบ ชวนให้เรามาเปิดที่กรุงเทพฯ บ่อยครั้ง จนล่าสุดเมื่อปี 2561 มีโอกาสมาร่วมงานร้านอาหาร 100 ปี จัดโดยกระทรวงวัฒนธรรม ที่ลานพาร์ค พารากอน แล้วกระแสตอบรับดีมาก ลูกค้าเข้าแถวรอซื้อร้านเรายาวมาก ของเราหมดก่อนที่งานจะเลิกทุกวัน เราจึงคิดกันมาตลอดว่าถ้าหากเราพร้อมและมีที่ที่เหมาะกับร้านเราแล้ว เราจะมาเปิดที่กรุงเทพฯ มาหาลูกค้าที่ชวนเรามาจากอุทัย เพราะคำเชิญชวนและเสียงเรียกร้องเหล่านั้นเป็นกำลังใจสำคัญให้เราตัดสินใจมาที่กรุงเทพฯ"
สำหรับท่านใดที่ชื่นชอบการทานบะหมี่ สามารถมาสัมผัสความอร่อยได้ที่ร้าน "บุ๊ง บุ๊ง บะหมี่ฮ่องเต้" สาขา 2 พิกัดที่ โชคชัย 4 ซอย 61 สามารถสอบถามเพิ่มเติมได้ที่ Facebook : บุ๊งบุ๊ง บะหมี่ฮ่องเต้ ได้เลย ร้านเปิดทุกวัน แบ่ง 2 ช่วงเวลา ได้แก่ เวลา 11.00-15.00 น. และ เวลา 17.30 - 21.00 น.
ใครที่เคยไปจังหวัดอุทัยธานี จะต้องรู้จักร้านเก่าแก่ "ฮ่องเต้ บะหมี่เกี๊ยว (เจี่ยปอเคย)" ต้นตำรับบะหมี่ไข่เส้นสดทำเองจากรุ่นสู่รุ่น ที่มีรสชาติและเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร ทำเส้นบะหมี่สดๆ ชามต่อชาม ใครที่ชื่นชอบการทานก๋วยเตี๋ยวไม่ต้องเดินทางไปไกลถึงอุทัยฯ แล้ว วันนี้ความอร่อยส่งตรงจากลุ่มแม่น้ำสะแกกรังมาที่กรุงเทพฯ ในชื่อว่า "บุ๊ง บุ๊ง บะหมี่ฮ่องเต้" นายชัชชัย เจียรนันทนา หรือ เฮียบุ๊ง อายุ 47 ปี ได้เผยว่า "จุดเริ่มต้นของของตำนานบะหมี่นี้ เริ่มจากรุ่นเหล่ากงทำบะหมี่ขายอยู่เมืองจีน เป็นรุ่นที่ 1
วช.สนับสนุน ททท.จังหวัดอุทัยธานี จัดกิจรรมส่งเสริมการเรียนรู้ปัญญาประดิษฐ์ และเทคโนโลยีโดรนถ่ายภาพให้กับเยาวชนและทีมงานส่งเสริมการท่องเที่ยวในจังหวัด
—
สำนักงานการ...
มิตรแท้ประกันภัย เข้าเยี่ยมนักเรียนผู้ประสบเหตุเพลิงไหม้รถบัสทัศนศึกษา
—
เมื่อวันที่ 22 ตุลาคม 2567 บริษัท มิตรแท้ประกันภัย จำกัด (มหาชน) โดยคุณวิชิต ธรรม...
มิตรแท้ประกันภัย มอบค่าสินไหมทดแทน 12,650,000 บาท แก่ทายาทผู้เสียชีวิตจากเหตุการณ์เพลิงไหม้รถบัสนักเรียนโรงเรียนวัดเขาพระยาสังฆาราม จังหวัดอุทัยธานี
—
นายสุขเทพ จ...
ม.มหิดลชี้ทางออกวิกฤติ 'วัวแดง' ใกล้สูญพันธุ์ เพาะเลี้ยงใหม่-บริหารจัดการคุณภาพ
—
"วัวแดง" เป็นหนึ่งในสัญลักษณ์แห่งความอุดมสมบูรณ์ของผืนป่า ในฐานะ "สัตว์ป...
รมว.สุชาติ ห่วงพายุถล่มอุทัย สั่งกรมพัฒน์ระดมจิตอาสาพร้อมทีมช่างช่วยผู้ประสบภัยเต็มที่
—
กระทรวงแรงงาน โดยกรมพัฒนาฝีมือแรงงาน ระดมจิตอาสาพร้อมจัดทีมช่างช่...
ชไนเดอร์ อิเล็คทริค เดินหน้าโครงการช่างไฟจิตอาสา ปี 66 พร้อมชูแนวคิดพัฒนาช่างไฟสู่อนาคต
—
ชไนเดอร์ อิเล็คทริค เดินหน้าตอกย้ำโครงการ "ช่างไฟจิตอาสา" ระดมทั...