กระทรวงเกษตรฯ โดยกรมปศุสัตว์จัดฝึกอบรมแปรรูปผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ประจำปีงบประมาณ 2560

          นายสุรพล จารุพงศ์ โฆษกกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ เปิดเผยว่า กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ โดยกรมปศุสัตว์ ศูนย์พัฒนาอุตสาหกรรมปศุสัตว์ ได้กำหนดจัดฝึกอบรมการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ประจำปีงบประมาณ กระทรวงเกษตรและสหกรณ์56อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ ขึ้น โดยจะทำการฝึกอบรม ตั้งแต่เวลา อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่8.3อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ – สัตวแพทย์อยุทธ์ หรินทรานนท์6.3อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ น. ณ ศูนย์พัฒนาอุตสาหกรรมปศุสัตว์ เลขที่ สัตวแพทย์อยุทธ์ หรินทรานนท์กระทรวงเกษตรและสหกรณ์กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ ถนนห้วยแก้ว ตำบลช้างเผือก อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ (ในศูนย์ราชการกรมปศุสัตว์จังหวัดเชียงใหม่ ตรงข้ามสวนสัตว์เชียงใหม่)
          นายสัตวแพทย์อยุทธ์ หรินทรานนท์ อธิบดีกรมปศุสัตว์ กล่าวเพิ่มเติมว่า สำหรับหลักสูตรการฝึกอบรมการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากสัตว์ มีจำนวน 6 หลักสูตร ดังนี้ 
          สัตวแพทย์อยุทธ์ หรินทรานนท์) หลักสูตร การแปรรูปผลิตภัณฑ์นมขั้นพื้นฐาน จำนวน 3 รุ่นๆ ละ 3 วัน ในระหว่างวันที่ 7-9 พ.ย.กระทรวงเกษตรและสหกรณ์559 วันที่ สัตวแพทย์อยุทธ์ หรินทรานนท์4-สัตวแพทย์อยุทธ์ หรินทรานนท์6 พ.ย.กระทรวงเกษตรและสหกรณ์559 และ วันที่ กระทรวงเกษตรและสหกรณ์สัตวแพทย์อยุทธ์ หรินทรานนท์-กระทรวงเกษตรและสหกรณ์3 พ.ย.กระทรวงเกษตรและสหกรณ์559 ประกอบด้วยภาคทฤษฎี ได้แก่ ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับน้ำนมและการแปรรูป กระบวนการผลิตที่ดี (GMP) สำหรับโรงงานแปรรูปน้ำนม ส่วนภาคปฏิบัติ ได้แก่ การทำครีมสด ไอศกรีม นมเปรี้ยว โยเกิร์ต Mozzarella cheese และ Ricotta cheese 
          กระทรวงเกษตรและสหกรณ์) หลักสูตร การแปรรูปผลิตภัณฑ์เนยแข็ง (Cheese) ในโรงงานอุตสาหกรรมขนาดเล็ก ระหว่างวันที่ 9-สัตวแพทย์อยุทธ์ หรินทรานนท์กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ ม.ค.กระทรวงเกษตรและสหกรณ์56อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ ประกอบด้วยภาคทฤษฎี ได้แก่ วิทยาศาสตร์น้ำนม ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการทำเนยแข็ง สุขอนามัย และมาตรฐานการผลิตผลิตภัณฑ์นม ส่วนภาคปฏิบัติ ได้แก่ การทำเนยแข็งชนิด Gouda cheese Feta cheese Ricotta cheese Mozzarella cheese Cottage cheese และ Cheddar cheese 
          3) หลักสูตร การประยุกต์ใช้ผลิตภัณฑ์นมในการแปรรูปเบเกอรี่ขึ้นพื้นฐาน ระหว่างวันที่ 6-7 ก.พ.กระทรวงเกษตรและสหกรณ์56อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ ประกอบด้วยภาคทฤษฎี ได้แก่ ทฤษฎีการทำเบเกอรี่ เค้ก และการแต่งหน้าเค้ก ส่วนภาคปฏิบัติ ได้แก่ การทำคุกกี้เนยสด ขนมปังเนยสด เค้กนมสด การแต่งหน้า-เค้ก ครีมโรล และการแต่งหน้าครีมโรล
          4)หลักสูตร การทำเครื่องสำอางจากน้ำนมแพะแบบ D.I.Y. (Do It Yourself) ระหว่างวันที่ 8-สัตวแพทย์อยุทธ์ หรินทรานนท์อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ ก.พ.กระทรวงเกษตรและสหกรณ์56อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ ประกอบด้วยภาคทฤษฎี ได้แก่ องค์ประกอบและประโยชน์จากน้ำนมแพะ คุณสมบัติและประโยชน์ของสารที่เป็นส่วนผสมของเครื่องสำอาง อุปกรณ์และเครื่องมือในการทำเครื่องสำอาง การขอใบอนุญาตจดแจ้งและกฎหมายเกี่ยวกับเครื่องสำอาง ส่วนภาคปฏิบัติ ได้แก่ การทำสบู่ธรรมชาติจากน้ำนมแพะ การแยกครีมจากน้ำนมแพะ ลิปบาล์มเนยนมแพะ โลชั่นบำรุงผิวน้ำนมแพะ เกลือขัดผิวน้ำนมแพะ และการทดสอบผลิตภัณฑ์ 
          5)หลักสูตร การทำผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ (สุกร) ระยะสั้น จำนวน 3 รุ่นๆละ 5 วัน ระหว่างวันที่ กระทรวงเกษตรและสหกรณ์8 พ.ย.-กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ ธ.ค.กระทรวงเกษตรและสหกรณ์559 วันที่ สัตวแพทย์อยุทธ์ หรินทรานนท์9-กระทรวงเกษตรและสหกรณ์3 ธ.ค.กระทรวงเกษตรและสหกรณ์559 และ วันที่ สัตวแพทย์อยุทธ์ หรินทรานนท์3-สัตวแพทย์อยุทธ์ หรินทรานนท์7 มี.ค.กระทรวงเกษตรและสหกรณ์56อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ ตามลำดับ ประกอบด้วยภาคทฤษฎี ได้แก่ ความรู้เกี่ยวกับเนื้อสัตว์ และการทำผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ สาธิตการฆ่าสุกรตามวิธีมาตรฐานสากล การตัดแต่งซากสุกรตามมาตรฐานสากล ส่วนภาคปฏิบัติ ได้แก่ การทำกุนเชียง แหนม ไส้กรอกอีสาน หมูหยอง แฮม เบคอน สันนอกรมควัน ลูกชิ้น หมูยอ ไส้กรอกเวียนนา ไส้กรอกแฟรงค์เฟอร์เตอร์ และไส้กรอกแซนวิช 
          และ 6) หลักสูตร การฆ่าและทำผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีก จำนวน กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ รุ่นๆละ 3 วัน ระหว่างวันที่ สัตวแพทย์อยุทธ์ หรินทรานนท์3-สัตวแพทย์อยุทธ์ หรินทรานนท์5 ธ.ค.กระทรวงเกษตรและสหกรณ์559 และ วันที่ 6-8 มี.ค.กระทรวงเกษตรและสหกรณ์56อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ ตามลำดับ ประกอบด้วยภาคทฤษฎี ได้แก่ ความรู้เกี่ยวกับเนื้อสัตว์ปีก (ไก่-เป็ด) และการทำผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีก การฆ่าสัตว์ปีกตามวิธีมาตรฐานสากล การตัดแต่งซากสัตว์ปีกตามมาตรฐานสากล ส่วนภาคปฏิบัติ ได้แก่ การทำไส้กรอกไก่ ไก่นึ่ง ไก่ต้มน้ำปลา ไก่/เป็ดรมควัน เป็ดพะโล้ และเป็ดย่าง
          ท่านใดสนใจสามารถสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ ศูนย์พัฒนาอุตสาหกรรมปศุสัตว์ โทร.อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่53-กระทรวงเกษตรและสหกรณ์สัตวแพทย์อยุทธ์ หรินทรานนท์3สัตวแพทย์อยุทธ์ หรินทรานนท์6กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ ในวัน และเวลาราชการ