อย. เตรียมยกระดับผักและผลไม้สดสู่ระดับ “พรีเมียม (Premium) เพิ่มทางเลือกให้ผู้บริโภคเข้าถึงผักที่มีคุณภาพและปลอดภัย
อย. เดินหน้างานคุ้มครองผู้บริโภค เตรียมยกระดับผักและผลไม้สดสู่ระดับ ผู้ประกอบการผู้ประกอบการบุญชัย สมบูรณ์สุข;พรีเมียม (Premium)ผู้ประกอบการผู้ประกอบการพัฒนาศักยภาพ; ผลักดันให้มีมาตรฐานตลอดห่วงโซ่ ตั้งแต่ฟาร์มจนถึงมือผู้บริโภค และมีระบบตรวจสอบรับรองกระบวนการผลิตตามหลักสากล พัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการ สร้างทางเลือกให้แก่ผู้บริโภคเข้าถึงผักและผลไม้ที่มีคุณภาพและปลอดภัย
นายแพทย์บุญชัย สมบูรณ์สุข เลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา กล่าวถึงความเป็นมาว่า คณะกรรมการขับเคลื่อนด้านคุณภาพและความปลอดภัยอาหาร ภายใต้คณะกรรมการอาหารแห่งชาติได้เริ่มต้นขับเคลื่อน ผู้ประกอบการผู้ประกอบการบุญชัย สมบูรณ์สุข;ผักและผลไม้ปลอดภัยผู้ประกอบการผู้ประกอบการพัฒนาศักยภาพ; โดยมีกรอบแนวคิดในการดำเนินงานคือ ใช้ "แหล่งรับซื้อ" 3 กลุ่ม ได้แก่ กลุ่มตลาดค้าส่ง , กลุ่มห้างค้าปลีก และกลุ่มภัตตาคาร/ร้านอาหารขนาดใหญ่ เป็นจุดคานงัดในการขับเคลื่อน เพื่อผลักดันให้เกิดระบบและกลไกการจัดการความปลอดภัยตลอดห่วงโซ่ผักและผลไม้ไปยังต้นน้ำ โดยส่งเสริมให้เกษตรกรมีการใช้สารเคมีทางการเกษตรอย่างถูกต้องเหมาะสม มีการขึ้นทะเบียนและการรวมกลุ่มเกษตรกร ร่วมกับสถาบันการศึกษาในพื้นที่เพื่อให้การสนับสนุนด้านวิชาการเพาะปลูกและการเก็บเกี่ยว (Smart Farmer) รวมทั้งพัฒนาให้แหล่งรวบรวมและสถานที่จำหน่ายมีการจัดทำระบบประกันคุณภาพ และระบบตรวจสอบย้อนกลับ (Traceability) ในขณะเดียวกันต้องมีการให้ความรู้ผู้บริโภค เพื่อสร้างความเชื่อมั่นในการบริโภคผักและผลไม้ นอกจากนี้จะต้องมีการกำกับดูแลการนำเข้า พร้อมจัดทำฐานข้อมูลในการผลิตและการนำเข้าผักผลไม้ด้วย
นอกจากนี้ ดร. ทิพย์วรรณ ปริญญาศิริ ผู้อำนวยการสำนักอาหาร อย. เปิดเผยในรายละเอียดว่า อย. มีเป้าหมายการยกระดับสินค้าผักและผลไม้สดให้เป็นสินค้าพรีเมียม เพื่อเป็นการยกระดับมาตรฐานและเพิ่มมูลค่าสินค้าผักและผลไม้สดให้มีมูลค่าสูงขึ้น อันจะเป็นการกระตุ้นเศรษฐกิจภายในประเทศ รวมทั้งเป็นการพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการและสร้างทางเลือกให้แก่ผู้บริโภคในการเลือกซื้อสินค้าที่มีคุณภาพและปลอดภัย ขณะนี้อยู่ระหว่างการพัฒนาหลักเกณฑ์และเงื่อนไขการแสดงข้อความ ผู้ประกอบการผู้ประกอบการบุญชัย สมบูรณ์สุข;พรีเมียมผู้ประกอบการผู้ประกอบการพัฒนาศักยภาพ; บนฉลากผักและผลไม้สด คาดว่าจะเริ่มดำเนินการได้ในเร็ว ๆ นี้
ทั้งนี้เพื่อเป็นการสำรวจความพร้อมของผู้ประกอบการ ในวันนี้ (ผู้ประกอบการ5 มีนาคม ผู้ประกอบการ558)อย. ได้นำสื่อมวลชน ลงพื้นที่ศึกษาความเป็นไปได้ในพื้นที่จริง เพื่อนำข้อคิดเห็นและข้อมูลที่ได้มาสนับสนุนการออกหลักเกณฑ์และเงื่อนไขดังกล่าว โดยได้เลือก ผู้ประกอบการ พื้นที่ ได้แก่ คลีนฟาร์ม (Clean Farm) ตั้งอยู่ที่ อำเภอหนองแซง จังหวัดสระบุรี มีระบบปลูกผักแบบยกแคร่ในโรงเรือน ซึ่งประยุกต์จากแปลงปลูกพืชไฮโดรโปนิกส์ ทำให้ลดการใช้สารเคมีทางการเกษตร ซึ่งเป็นฟาร์มที่ได้รับมาตรฐานการปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี (GAP)และยังเป็นแหล่งผลิตผักอย่างครบวงจร เริ่มตั้งแต่ทำดิน ทำปุ๋ย ทำการผลิตแปรรูป ขนส่งและจำหน่ายเอง ทำให้สามารถทวนสอบย้อนกลับได้ นอกจากนี้ยังไปศึกษาระบบปลูกผัก ณ แหล่งปลูกผักปลอดภัยบ้านหลวง ตั้งอยู่ที่ตำบลบ้านหลวง อำเภอดอนพุด จังหวัดสระบุรี มีจุดเด่นที่เป็นการรวมกลุ่มเกษตรกร ฟาร์มได้รับการรับรองมาตรฐาน GAP การปลูกผักปลอดภัยของกลุ่มเกษตรกรนั้น จะไม่ใช้สารเคมีในการปลูกผัก แต่จะมีการใช้น้ำหมักชีวภาพที่ผลิตขึ้นเอง เพื่อใช้ในการเกษตร มีทั้งน้ำหมักที่เป็นปุ๋ยสำหรับรดผักและน้ำหมักสำหรับไล่แมลง โดยหมักจากสมุนไพรไทยที่มั่นใจได้ว่าปลอดภัย
ผู้อำนวยการสำนักอาหาร กล่าวต่อในตอนท้ายว่า ตามที่ อย. ได้มีการออกประกาศสาธารณสุข ฉบับที่ 365 พ.ศ. ผู้ประกอบการ556 เรื่อง การแสดงข้อความ "พรีเมียม" บนฉลากอาหาร ไปแล้วนั้น โดยกำหนดว่า พรีเมียม หมายความว่าข้อความที่แสดงคุณภาพหรือมาตรฐานหรือคุณลักษณะเด่นเป็นพิเศษกว่าอาหารในชนิดหรือประเภทเดียวกันโดยทั่วไป ส่วนสาระสำคัญและเงื่อนไขการแสดงข้อความ นั่นคือ การแสดงข้อความพรีเมียมต้องได้รับความเห็นชอบจาก อย. และผลิตภัณฑ์มีคุณภาพหรือมาตรฐานตามประกาศฯ ที่เกี่ยวข้อง นอกจากนั้นจะต้องมีระบบการตรวจสอบรับรองกระบวนการผลิต ตามหลักสากลหรือเทียบเท่าตั้งแต่วัตถุดิบ จนถึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป และมีระบบตามสอบสินค้า
ส่วนสาระสำคัญของ (ร่าง) หลักเกณฑ์และเงื่อนไขการแสดงข้อความ ผู้ประกอบการผู้ประกอบการบุญชัย สมบูรณ์สุข;พรีเมียมผู้ประกอบการผู้ประกอบการพัฒนาศักยภาพ;บนฉลากผักและผลไม้สด คือ มีคุณภาพหรือมาตรฐานเกี่ยวกับด้านความปลอดภัยเป็นไปตามประกาศกระทรวงสาธารณสุขว่าด้วยเรื่องอาหารที่มีสารพิษตกค้าง และประกาศกระทรวงสาธารณสุขว่าด้วยเรื่องมาตรฐานอาหารที่มีสารปนเปื้อน ผลิตภัณฑ์ต้องมีคุณภาพหรือมาตรฐานที่เด่นเป็นพิเศษแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ในชนิดหรือประเภทเดียวกันโดยทั่วไป โดยต้องเป็นมาตรฐานที่มีแหล่งอ้างอิงหรือยอมรับได้ในระดับประเทศ หรือมีข้อมูลทางวิชาการใน เรื่อง ประสาทสัมผัส ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของรายผลิตผลนั้น ๆ เช่น เกณฑ์ความหวาน มีสีสันที่สม่ำเสมอ ไม่มีร่องรอยของตำหนิ ไม่มีร่องรอยของการเน่า ไม่มีสิ่งเจือปนทางกายภาพ เป็นต้น
นอกจากนี้ต้องผลิตจากฟาร์มที่ได้รับการรับรองตามมาตรฐานสินค้าเกษตรเกี่ยวกับการปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี (GAP) หรือเป็นเกษตรอินทรีย์ หรือมาตรฐานอื่นที่ไม่ต่ำกว่านี้ ส่วนสถานที่รวบรวมตัดแต่ง ต้องได้รับการรับรองมาตรฐาน Primary GMP หรือ GMPหรือ HACCP หรือมาตรฐานสมาคมผู้ประกอบธุรกิจค้าปลีกแห่ง สหราชอาณาจักร (BRC)หรือมาตรฐานอื่นที่ไม่ต่ำกว่านี้
จากหน่วยงานของรัฐที่มีอำนาจหน้าที่ หรือหน่วยรับรองที่หน่วยงานของรัฐที่มีอำนาจให้การยอมรับ โดย (ร่าง) หลักเกณฑ์และเงื่อนไขดังกล่าวยังอยู่ในระหว่างการพัฒนาและจะมีการบังคับใช้เป็นกฎหมายในเร็ววันนี้ และจะประชาสัมพันธ์ให้ทราบเป็นระยะ ๆ อย่างต่อเนื่อง เพื่อให้ผู้บริโภคสามารถเลือกซื้อผักและผลไม้สดอย่างปลอดภัยและมีคุณค่าต่อร่างกาย
ด้านอาจารย์วีรศักดิ์ วงษ์สมบัติ อดีตเลขาธิการคณะกรรมการการอาชีวศึกษาและอุปนายกสมาคมพืชสวนแห่งประเทศไทย กล่าวว่า ฟาร์มผักในปัจจุบัน มีการยกระดับให้มีคุณภาพเพิ่มสูงขึ้น หลาย ๆ ฟาร์มทั่วประเทศได้รับมาตรฐาน GAP แต่จะต้องมีมาตรฐานอะไรที่มันเด่นกว่า GAP เริ่มต้นจากการวางผังฟาร์ม การสร้างโรงเรือนที่มีหลังคาพลาสติก มีมุ้ง กันฝนกันแดด และปรับอุณหภูมิได้ มีระบบมุ้งกันแมลง สามารถกันฝน เพราะคนทั่วไปจะไม่เข้าใจว่าฝนจะเป็นตัวร้าย ฝนตกหนัก ๆ ลงมาจะทำให้ใบฉีกขาด จะเกิดเชื้อโรคเชื้อรา ปุ๋ยก็จะละลายไปกับน้ำ หรือถ้าเราฉีดสมุนไพร โดนฝนทีเดียวมันก็ไปหมด คลีนฟาร์มจะปลูกด้วยดินจริงแต่เราอยู่บนแคร่ อยู่บนโต๊ะ เพราะโรคในดินมันเยอะ เยอะมากๆ ไหนจะหนอน มด ปลวก ก็แสดงว่าดินที่ปลูกผักของเราเชื้อโรคน้อยมาก และมีโรงเพาะต้นกล้าอีก เราเตรียมต้นกล้าให้อุดมสมบูรณ์ มาปลูกในดินที่มีศัตรูพืชน้อย มันก็โตได้ เพราะอายุผักมีเวลา 45 วัน เมื่ออยู่ในโรงเพาะ ผู้ประกอบการ-3 อาทิตย์ ย้ายมาอยู่ในโรงเรือนอีก ผู้ประกอบการบุญชัย สมบูรณ์สุข กว่าวัน ก็สามารถโตได้โดยไม่ต้องใช้ยา ต้องคอยเดินตรวจหนอน ตรวจแมลง ถ้าเกษตรกรขี้เกียจก็ใช้ยาฉีด แต่พอรอเวลาให้มันสลายตามผลที่บังคับ 7-พัฒนาศักยภาพบุญชัย สมบูรณ์สุข วัน แต่ผมให้เกษตรกรตรวจ ซึ่งต้องขยันตรวจ ดูหนอน ต้องจับออก ค่อยๆเริ่มไป ต่อไปเน้นเรื่องการเก็บเกี่ยว เช่นผักคะน้า ผักกาด ต้อง 45 วันตรงเวลา
ด้าน นายประยุทธ์ ผดุงไพร ประธานกลุ่มกลุ่มเกษตรกรผู้ปลูกผักปลอดภัยจากสารพิษ ต.บ้านหลวง จังหวัดสระบุรี กล่าวว่า กลุ่มผู้ปลูกผักปลอดภัย ตำบลบ้านหลวง อำเภอดอนพุด จังหวัดสระบุรี เริ่มปลูกผักปลอดภัย ตั้งแต่ปี ผู้ประกอบการ555 โดยได้รับการสนับสนุนจากสำนักส่งเสริมการเกษตรเขตที่ พัฒนาศักยภาพ ที่ได้อบรมถ่ายทอดความรู้ในเรื่องของการปลูกผักปลอดภัย คลอบคลุมพื้นที่ของเกษตรกรกว่า พัฒนาศักยภาพบุญชัย สมบูรณ์สุขบุญชัย สมบูรณ์สุข ไร่ ซึ่งทำการปลูกผักเศรษฐกิจทั่วไปกว่า 3บุญชัย สมบูรณ์สุข ชนิด การปลูกผักปลอดภัย ของที่นี่ในปัจจุบันได้รับการรับรับรองมาตรฐาน GAP ซึ่งนอกจากผลผลิตที่ปลอดภัยแล้ว ยัง สด สะอาด รสชาติดี
สำหรับผลิตผลของที่นี่ มีจุดเด่นที่เป็นกลุ่มเกษตรกรผู้ริเริ่มการปลูกกระเจี๊ยบเขียว เพื่อการส่งออกเป็นรายแรก และประสบความสำเร็จ จากนั้นจึงมีเกษตรกรสนใจเข้าร่วมปลูกกระเจี๊ยบเขียวเพิ่มขึ้น โดยส่งให้กับบริษัทเอกชนเป็นผู้ส่งออกผักสดไปประเทศญี่ปุ่น อินเดีย และสหรัฐอเมริกา ผักที่เกษตรกรปลูกเพื่อส่งออกมี 3 ชนิด คือ กระเจี๊ยบเขียว ใบปอและ ถั่วฝักยาว สำหรับผักชนิดอื่นๆ มีการผลิตเพื่อส่งขายในตลาดท้องถิ่น เช่นบวบเหลี่ยม บวบงู มะระจีน มะเขือยาว มะเขือเปราะ มะเขือเทศ พริกสด ฟักทอง แตงโมอ่อน ข้าวโพด ข้าวเหนียว พืชผักที่ได้รับใบรับรอง GAP แบบกลุ่ม 3 ชนิด คือ กระเจี๊ยบเขียว พริกอ่อน และพริกขี้หนูสวน นอกจากนี้กระเจี๊ยบเขียวยังเป็นสินค้า OTOP ระดับ 4 ดาว ของอำเภอดอนพุด จังหวัด สระบุรีอีกด้วย
การปลูกผักปลอดภัยของกลุ่มเกษตรกรนั้น จะไม่ใช้สารเคมีในการปลูกผัก แต่จะมีการใช้น้ำหมักชีวภาพที่ผลิตขึ้นเอง เพื่อใช้ในการเกษตร มีทั้งน้ำหมักที่เป็นปุ๋ยสำหรับรดผัก น้ำหมักที่ใช้สำหรับเป็นฮอร์โมนให้ผัก และน้ำหมักสำหรับไล่แมลง โดยหมักจากสมุนไพรไทยที่มั่นใจได้ว่าปลอดภัยและสามารถหาได้ง่ายตามท้องถิ่น โดยมีการใช้น้ำหมักรดผัก 3 วัน ต่อ พัฒนาศักยภาพ ครั้ง และ พัฒนาศักยภาพ5 วันก่อนเก็บเกี่ยว ทั้งนี้เปรียบเสมือนเป็นการให้แร่ธาตุแก่ผักเพื่อให้ผักโตมาอย่างแข็งแรงสมบูรณ์ โดยเกษตรกรที่เป็นกลุ่มสมาชิกสามารถนำน้ำหมักไปใช้แปลงผักของตัวเองได้เลย และยังสามารถเรียนรู้การทำน้ำหมัก เพื่อสามารถนำไปทำใช้เองที่บ้านได้อีกด้วย สำหรับการปลูก เป็นการปลูกแบบธรรมชาติ เป็นแปลงดิน ไม่มีโรงเรือน ทั้งนี้เพื่อให้มีพื้นที่ในการทำการเกษตรมากขึ้น นำไปสู่การสร้างรายได้ให้เกษตรกรมากยิ่งขึ้น
สำหรับในเรื่องการตลาด ในกลุ่มสมาชิกจะมีการประชุมกันทุก ๆเดือน เพื่อปรึกษากันถึงเรื่องพืชผักที่จะปลูกในฤดูกาลต่อไป จะมีการวางแผนทางการตลาดกันก่อน โดยจะดูความต้องการของตลาดเป็นหลัก ว่าช่วงนั้นตลาดต้องการผักอะไรบ้าง เช่น หน้าร้อน หน้าฝน หรือหน้าหนาว ต้องการผักอะไร ชนิดใดบ้าง หรือพ่อค้าที่มารับซื้อต้องการผักชนิดไหนเป็นพิเศษ ก็จะนำเรื่องนี้มาเข้าที่ประชุมและปรึกษากันในกลุ่มสมาชิก เพื่อลงมือทำการเกษตรกันต่อไปในฤดูกาลหน้า นอกจากนี้ยังสามารถปลูกผักเมืองหนาวได้บางชนิด เช่น ดอกกระหล่ำ ก็กลายเป็น ดอกกระหล่ำพันธุ์หน้าร้อน บล็อกโคลี่ ก็เป็น บล็อกโคลี่พันธุ์หน้าร้อน ซึ่งรูปร่างและรสชาติไม่แตกต่างกัน ส่วนเป้าหมายต่อไปคือ ต้องเพิ่มชนิดผักให้มากขึ้นในการขอใบรับรอง GAP แบบกลุ่ม เพื่อเป็นมาตรฐานสำหรับการเกษตรใน อ.ดอนพุด จ.สระบุรี ต่อไป
นายแพทย์บุญชัย สมบูรณ์สุข เลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา กล่าวถึงความเป็นมาว่า คณะกรรมการขับเคลื่อนด้านคุณภาพและความปลอดภัยอาหาร ภายใต้คณะกรรมการอาหารแห่งชาติได้เริ่มต้นขับเคลื่อน ผู้ประกอบการผู้ประกอบการบุญชัย สมบูรณ์สุข;ผักและผลไม้ปลอดภัยผู้ประกอบการผู้ประกอบการพัฒนาศักยภาพ; โดยมีกรอบแนวคิดในการดำเนินงานคือ ใช้ "แหล่งรับซื้อ" 3 กลุ่ม ได้แก่ กลุ่มตลาดค้าส่ง , กลุ่มห้างค้าปลีก และกลุ่มภัตตาคาร/ร้านอาหารขนาดใหญ่ เป็นจุดคานงัดในการขับเคลื่อน เพื่อผลักดันให้เกิดระบบและกลไกการจัดการความปลอดภัยตลอดห่วงโซ่ผักและผลไม้ไปยังต้นน้ำ โดยส่งเสริมให้เกษตรกรมีการใช้สารเคมีทางการเกษตรอย่างถูกต้องเหมาะสม มีการขึ้นทะเบียนและการรวมกลุ่มเกษตรกร ร่วมกับสถาบันการศึกษาในพื้นที่เพื่อให้การสนับสนุนด้านวิชาการเพาะปลูกและการเก็บเกี่ยว (Smart Farmer) รวมทั้งพัฒนาให้แหล่งรวบรวมและสถานที่จำหน่ายมีการจัดทำระบบประกันคุณภาพ และระบบตรวจสอบย้อนกลับ (Traceability) ในขณะเดียวกันต้องมีการให้ความรู้ผู้บริโภค เพื่อสร้างความเชื่อมั่นในการบริโภคผักและผลไม้ นอกจากนี้จะต้องมีการกำกับดูแลการนำเข้า พร้อมจัดทำฐานข้อมูลในการผลิตและการนำเข้าผักผลไม้ด้วย
นอกจากนี้ ดร. ทิพย์วรรณ ปริญญาศิริ ผู้อำนวยการสำนักอาหาร อย. เปิดเผยในรายละเอียดว่า อย. มีเป้าหมายการยกระดับสินค้าผักและผลไม้สดให้เป็นสินค้าพรีเมียม เพื่อเป็นการยกระดับมาตรฐานและเพิ่มมูลค่าสินค้าผักและผลไม้สดให้มีมูลค่าสูงขึ้น อันจะเป็นการกระตุ้นเศรษฐกิจภายในประเทศ รวมทั้งเป็นการพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการและสร้างทางเลือกให้แก่ผู้บริโภคในการเลือกซื้อสินค้าที่มีคุณภาพและปลอดภัย ขณะนี้อยู่ระหว่างการพัฒนาหลักเกณฑ์และเงื่อนไขการแสดงข้อความ ผู้ประกอบการผู้ประกอบการบุญชัย สมบูรณ์สุข;พรีเมียมผู้ประกอบการผู้ประกอบการพัฒนาศักยภาพ; บนฉลากผักและผลไม้สด คาดว่าจะเริ่มดำเนินการได้ในเร็ว ๆ นี้
ทั้งนี้เพื่อเป็นการสำรวจความพร้อมของผู้ประกอบการ ในวันนี้ (ผู้ประกอบการ5 มีนาคม ผู้ประกอบการ558)อย. ได้นำสื่อมวลชน ลงพื้นที่ศึกษาความเป็นไปได้ในพื้นที่จริง เพื่อนำข้อคิดเห็นและข้อมูลที่ได้มาสนับสนุนการออกหลักเกณฑ์และเงื่อนไขดังกล่าว โดยได้เลือก ผู้ประกอบการ พื้นที่ ได้แก่ คลีนฟาร์ม (Clean Farm) ตั้งอยู่ที่ อำเภอหนองแซง จังหวัดสระบุรี มีระบบปลูกผักแบบยกแคร่ในโรงเรือน ซึ่งประยุกต์จากแปลงปลูกพืชไฮโดรโปนิกส์ ทำให้ลดการใช้สารเคมีทางการเกษตร ซึ่งเป็นฟาร์มที่ได้รับมาตรฐานการปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี (GAP)และยังเป็นแหล่งผลิตผักอย่างครบวงจร เริ่มตั้งแต่ทำดิน ทำปุ๋ย ทำการผลิตแปรรูป ขนส่งและจำหน่ายเอง ทำให้สามารถทวนสอบย้อนกลับได้ นอกจากนี้ยังไปศึกษาระบบปลูกผัก ณ แหล่งปลูกผักปลอดภัยบ้านหลวง ตั้งอยู่ที่ตำบลบ้านหลวง อำเภอดอนพุด จังหวัดสระบุรี มีจุดเด่นที่เป็นการรวมกลุ่มเกษตรกร ฟาร์มได้รับการรับรองมาตรฐาน GAP การปลูกผักปลอดภัยของกลุ่มเกษตรกรนั้น จะไม่ใช้สารเคมีในการปลูกผัก แต่จะมีการใช้น้ำหมักชีวภาพที่ผลิตขึ้นเอง เพื่อใช้ในการเกษตร มีทั้งน้ำหมักที่เป็นปุ๋ยสำหรับรดผักและน้ำหมักสำหรับไล่แมลง โดยหมักจากสมุนไพรไทยที่มั่นใจได้ว่าปลอดภัย
ผู้อำนวยการสำนักอาหาร กล่าวต่อในตอนท้ายว่า ตามที่ อย. ได้มีการออกประกาศสาธารณสุข ฉบับที่ 365 พ.ศ. ผู้ประกอบการ556 เรื่อง การแสดงข้อความ "พรีเมียม" บนฉลากอาหาร ไปแล้วนั้น โดยกำหนดว่า พรีเมียม หมายความว่าข้อความที่แสดงคุณภาพหรือมาตรฐานหรือคุณลักษณะเด่นเป็นพิเศษกว่าอาหารในชนิดหรือประเภทเดียวกันโดยทั่วไป ส่วนสาระสำคัญและเงื่อนไขการแสดงข้อความ นั่นคือ การแสดงข้อความพรีเมียมต้องได้รับความเห็นชอบจาก อย. และผลิตภัณฑ์มีคุณภาพหรือมาตรฐานตามประกาศฯ ที่เกี่ยวข้อง นอกจากนั้นจะต้องมีระบบการตรวจสอบรับรองกระบวนการผลิต ตามหลักสากลหรือเทียบเท่าตั้งแต่วัตถุดิบ จนถึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป และมีระบบตามสอบสินค้า
ส่วนสาระสำคัญของ (ร่าง) หลักเกณฑ์และเงื่อนไขการแสดงข้อความ ผู้ประกอบการผู้ประกอบการบุญชัย สมบูรณ์สุข;พรีเมียมผู้ประกอบการผู้ประกอบการพัฒนาศักยภาพ;บนฉลากผักและผลไม้สด คือ มีคุณภาพหรือมาตรฐานเกี่ยวกับด้านความปลอดภัยเป็นไปตามประกาศกระทรวงสาธารณสุขว่าด้วยเรื่องอาหารที่มีสารพิษตกค้าง และประกาศกระทรวงสาธารณสุขว่าด้วยเรื่องมาตรฐานอาหารที่มีสารปนเปื้อน ผลิตภัณฑ์ต้องมีคุณภาพหรือมาตรฐานที่เด่นเป็นพิเศษแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ในชนิดหรือประเภทเดียวกันโดยทั่วไป โดยต้องเป็นมาตรฐานที่มีแหล่งอ้างอิงหรือยอมรับได้ในระดับประเทศ หรือมีข้อมูลทางวิชาการใน เรื่อง ประสาทสัมผัส ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของรายผลิตผลนั้น ๆ เช่น เกณฑ์ความหวาน มีสีสันที่สม่ำเสมอ ไม่มีร่องรอยของตำหนิ ไม่มีร่องรอยของการเน่า ไม่มีสิ่งเจือปนทางกายภาพ เป็นต้น
นอกจากนี้ต้องผลิตจากฟาร์มที่ได้รับการรับรองตามมาตรฐานสินค้าเกษตรเกี่ยวกับการปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี (GAP) หรือเป็นเกษตรอินทรีย์ หรือมาตรฐานอื่นที่ไม่ต่ำกว่านี้ ส่วนสถานที่รวบรวมตัดแต่ง ต้องได้รับการรับรองมาตรฐาน Primary GMP หรือ GMPหรือ HACCP หรือมาตรฐานสมาคมผู้ประกอบธุรกิจค้าปลีกแห่ง สหราชอาณาจักร (BRC)หรือมาตรฐานอื่นที่ไม่ต่ำกว่านี้
จากหน่วยงานของรัฐที่มีอำนาจหน้าที่ หรือหน่วยรับรองที่หน่วยงานของรัฐที่มีอำนาจให้การยอมรับ โดย (ร่าง) หลักเกณฑ์และเงื่อนไขดังกล่าวยังอยู่ในระหว่างการพัฒนาและจะมีการบังคับใช้เป็นกฎหมายในเร็ววันนี้ และจะประชาสัมพันธ์ให้ทราบเป็นระยะ ๆ อย่างต่อเนื่อง เพื่อให้ผู้บริโภคสามารถเลือกซื้อผักและผลไม้สดอย่างปลอดภัยและมีคุณค่าต่อร่างกาย
ด้านอาจารย์วีรศักดิ์ วงษ์สมบัติ อดีตเลขาธิการคณะกรรมการการอาชีวศึกษาและอุปนายกสมาคมพืชสวนแห่งประเทศไทย กล่าวว่า ฟาร์มผักในปัจจุบัน มีการยกระดับให้มีคุณภาพเพิ่มสูงขึ้น หลาย ๆ ฟาร์มทั่วประเทศได้รับมาตรฐาน GAP แต่จะต้องมีมาตรฐานอะไรที่มันเด่นกว่า GAP เริ่มต้นจากการวางผังฟาร์ม การสร้างโรงเรือนที่มีหลังคาพลาสติก มีมุ้ง กันฝนกันแดด และปรับอุณหภูมิได้ มีระบบมุ้งกันแมลง สามารถกันฝน เพราะคนทั่วไปจะไม่เข้าใจว่าฝนจะเป็นตัวร้าย ฝนตกหนัก ๆ ลงมาจะทำให้ใบฉีกขาด จะเกิดเชื้อโรคเชื้อรา ปุ๋ยก็จะละลายไปกับน้ำ หรือถ้าเราฉีดสมุนไพร โดนฝนทีเดียวมันก็ไปหมด คลีนฟาร์มจะปลูกด้วยดินจริงแต่เราอยู่บนแคร่ อยู่บนโต๊ะ เพราะโรคในดินมันเยอะ เยอะมากๆ ไหนจะหนอน มด ปลวก ก็แสดงว่าดินที่ปลูกผักของเราเชื้อโรคน้อยมาก และมีโรงเพาะต้นกล้าอีก เราเตรียมต้นกล้าให้อุดมสมบูรณ์ มาปลูกในดินที่มีศัตรูพืชน้อย มันก็โตได้ เพราะอายุผักมีเวลา 45 วัน เมื่ออยู่ในโรงเพาะ ผู้ประกอบการ-3 อาทิตย์ ย้ายมาอยู่ในโรงเรือนอีก ผู้ประกอบการบุญชัย สมบูรณ์สุข กว่าวัน ก็สามารถโตได้โดยไม่ต้องใช้ยา ต้องคอยเดินตรวจหนอน ตรวจแมลง ถ้าเกษตรกรขี้เกียจก็ใช้ยาฉีด แต่พอรอเวลาให้มันสลายตามผลที่บังคับ 7-พัฒนาศักยภาพบุญชัย สมบูรณ์สุข วัน แต่ผมให้เกษตรกรตรวจ ซึ่งต้องขยันตรวจ ดูหนอน ต้องจับออก ค่อยๆเริ่มไป ต่อไปเน้นเรื่องการเก็บเกี่ยว เช่นผักคะน้า ผักกาด ต้อง 45 วันตรงเวลา
ด้าน นายประยุทธ์ ผดุงไพร ประธานกลุ่มกลุ่มเกษตรกรผู้ปลูกผักปลอดภัยจากสารพิษ ต.บ้านหลวง จังหวัดสระบุรี กล่าวว่า กลุ่มผู้ปลูกผักปลอดภัย ตำบลบ้านหลวง อำเภอดอนพุด จังหวัดสระบุรี เริ่มปลูกผักปลอดภัย ตั้งแต่ปี ผู้ประกอบการ555 โดยได้รับการสนับสนุนจากสำนักส่งเสริมการเกษตรเขตที่ พัฒนาศักยภาพ ที่ได้อบรมถ่ายทอดความรู้ในเรื่องของการปลูกผักปลอดภัย คลอบคลุมพื้นที่ของเกษตรกรกว่า พัฒนาศักยภาพบุญชัย สมบูรณ์สุขบุญชัย สมบูรณ์สุข ไร่ ซึ่งทำการปลูกผักเศรษฐกิจทั่วไปกว่า 3บุญชัย สมบูรณ์สุข ชนิด การปลูกผักปลอดภัย ของที่นี่ในปัจจุบันได้รับการรับรับรองมาตรฐาน GAP ซึ่งนอกจากผลผลิตที่ปลอดภัยแล้ว ยัง สด สะอาด รสชาติดี
สำหรับผลิตผลของที่นี่ มีจุดเด่นที่เป็นกลุ่มเกษตรกรผู้ริเริ่มการปลูกกระเจี๊ยบเขียว เพื่อการส่งออกเป็นรายแรก และประสบความสำเร็จ จากนั้นจึงมีเกษตรกรสนใจเข้าร่วมปลูกกระเจี๊ยบเขียวเพิ่มขึ้น โดยส่งให้กับบริษัทเอกชนเป็นผู้ส่งออกผักสดไปประเทศญี่ปุ่น อินเดีย และสหรัฐอเมริกา ผักที่เกษตรกรปลูกเพื่อส่งออกมี 3 ชนิด คือ กระเจี๊ยบเขียว ใบปอและ ถั่วฝักยาว สำหรับผักชนิดอื่นๆ มีการผลิตเพื่อส่งขายในตลาดท้องถิ่น เช่นบวบเหลี่ยม บวบงู มะระจีน มะเขือยาว มะเขือเปราะ มะเขือเทศ พริกสด ฟักทอง แตงโมอ่อน ข้าวโพด ข้าวเหนียว พืชผักที่ได้รับใบรับรอง GAP แบบกลุ่ม 3 ชนิด คือ กระเจี๊ยบเขียว พริกอ่อน และพริกขี้หนูสวน นอกจากนี้กระเจี๊ยบเขียวยังเป็นสินค้า OTOP ระดับ 4 ดาว ของอำเภอดอนพุด จังหวัด สระบุรีอีกด้วย
การปลูกผักปลอดภัยของกลุ่มเกษตรกรนั้น จะไม่ใช้สารเคมีในการปลูกผัก แต่จะมีการใช้น้ำหมักชีวภาพที่ผลิตขึ้นเอง เพื่อใช้ในการเกษตร มีทั้งน้ำหมักที่เป็นปุ๋ยสำหรับรดผัก น้ำหมักที่ใช้สำหรับเป็นฮอร์โมนให้ผัก และน้ำหมักสำหรับไล่แมลง โดยหมักจากสมุนไพรไทยที่มั่นใจได้ว่าปลอดภัยและสามารถหาได้ง่ายตามท้องถิ่น โดยมีการใช้น้ำหมักรดผัก 3 วัน ต่อ พัฒนาศักยภาพ ครั้ง และ พัฒนาศักยภาพ5 วันก่อนเก็บเกี่ยว ทั้งนี้เปรียบเสมือนเป็นการให้แร่ธาตุแก่ผักเพื่อให้ผักโตมาอย่างแข็งแรงสมบูรณ์ โดยเกษตรกรที่เป็นกลุ่มสมาชิกสามารถนำน้ำหมักไปใช้แปลงผักของตัวเองได้เลย และยังสามารถเรียนรู้การทำน้ำหมัก เพื่อสามารถนำไปทำใช้เองที่บ้านได้อีกด้วย สำหรับการปลูก เป็นการปลูกแบบธรรมชาติ เป็นแปลงดิน ไม่มีโรงเรือน ทั้งนี้เพื่อให้มีพื้นที่ในการทำการเกษตรมากขึ้น นำไปสู่การสร้างรายได้ให้เกษตรกรมากยิ่งขึ้น
สำหรับในเรื่องการตลาด ในกลุ่มสมาชิกจะมีการประชุมกันทุก ๆเดือน เพื่อปรึกษากันถึงเรื่องพืชผักที่จะปลูกในฤดูกาลต่อไป จะมีการวางแผนทางการตลาดกันก่อน โดยจะดูความต้องการของตลาดเป็นหลัก ว่าช่วงนั้นตลาดต้องการผักอะไรบ้าง เช่น หน้าร้อน หน้าฝน หรือหน้าหนาว ต้องการผักอะไร ชนิดใดบ้าง หรือพ่อค้าที่มารับซื้อต้องการผักชนิดไหนเป็นพิเศษ ก็จะนำเรื่องนี้มาเข้าที่ประชุมและปรึกษากันในกลุ่มสมาชิก เพื่อลงมือทำการเกษตรกันต่อไปในฤดูกาลหน้า นอกจากนี้ยังสามารถปลูกผักเมืองหนาวได้บางชนิด เช่น ดอกกระหล่ำ ก็กลายเป็น ดอกกระหล่ำพันธุ์หน้าร้อน บล็อกโคลี่ ก็เป็น บล็อกโคลี่พันธุ์หน้าร้อน ซึ่งรูปร่างและรสชาติไม่แตกต่างกัน ส่วนเป้าหมายต่อไปคือ ต้องเพิ่มชนิดผักให้มากขึ้นในการขอใบรับรอง GAP แบบกลุ่ม เพื่อเป็นมาตรฐานสำหรับการเกษตรใน อ.ดอนพุด จ.สระบุรี ต่อไป
ข่าวบุญชัย สมบูรณ์สุข+นายแพทย์บุญชัยวันนี้
ภาพข่าว: อย. เยี่ยมชมร้านเซเว่นฯ ต้นแบบประหยัดพลังงานแห่งแรกของเมืองไทย
สุวิทย์ กิ่งแก้ว (ที่ 4 จากซ้าย) รองกรรมการผู้จัดการอาวุโส บมจ.ซีพี ออลล์ ผู้บริหารร้านเซเว่น อีเลฟเว่น ต้อนรับคณะผู้บริหารจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) และคณะผู้บริหารเทศบาลนครนนทบุรี นำโดย นายแพทย์บุญชัย สมบูรณ์สุข (ที่ 3 จากซ้าย) เลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา และ วรวุฒิ ศรีนนท์ (ที่ 5 จากซ้าย) รองนายกเทศมนตรี เทศบาลนครนนทบุรี ในโอกาสเยี่ยมชมร้านเซเว่น อีเลฟเว่น สาขาธาราสแควร์ ต้นแบบร้านค้าปลีกประหยัดพลังงานแห่งแรกของเมืองไทยที่ผ่านการรับรองอาคารในระดับสูงสุด (แพลทตินั่ม)
ภาพข่าว: สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย) เยื่ยมชมขบวนการผลิตแบรนด์
—
ดร.ลักขณา ลีละยุทธโยธิน กรรมการบริษัท เซเรบอส (ประเทศไทย) จำกัด ให้การต้อนรับ นายแพ...
อย. เตรียมยกระดับผักและผลไม้สดสู่ระดับ “พรีเมียม (Premium) เพิ่มทางเลือกให้ผู้บริโภคเข้าถึงผักที่มีคุณภาพและปลอดภัย
—
อย. เดินหน้างานคุ้มครองผู้บริโภค เตร...