สนช. เปิดตัวเครื่องวัดความอร่อย พร้อม 11 สูตรอาหารไทย เตรียมส่งผ่านความอร่อยจากครัวไทยสู่ครัวโลก

พฤหัสบดี 2 ตุลาคม 2557 เวลา 16:44 น.

          สำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ (องค์การมหาชน) หรือ สนช. จัดกิจกรรมส่งเสริมความสำเร็จของโครงการ Thai Delicious
สู่ตลาดโลก เพื่อประชาสัมพันธ์ความสำเร็จของโครงการ Thai Delicious สู่สาธารณชนและหน่วยงานต่างๆ ทั้งภาครัฐและภาคเอกชน และให้เกิดการรับรู้และเข้าถึงรสชาติอาหารไทยตำรับดั้งเดิม อีกทั้งยังเป็นการสร้างโอกาสและช่องทางต่อการขยายผลองค์ความรู้และผลิตภัณฑ์ภายใต้โครงการ Thai Delicious สู่กลุ่มเป้าหมายในตลาดโลก
          นายพยุงศักดิ์ ชาติสุทธิผล กรรมการนวัตกรรมแห่งชาติ ปฏิบัติหน้าที่แทนผู้อำนวยการ สนช. กล่าวว่า ครัวไทยสู่ครัวโลกครัวไทยสู่ครัวโลกสำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ;สนช. ได้ดำเนินโครงการ Thai Deliciousครัวไทยสู่ครัวโลกครัวไทยสู่ครัวโลกพยุงศักดิ์ ชาติสุทธิผล; ภายใต้ยุทธศาสตร์ประเทศ ครัวไทยสู่ครัวโลกครัวไทยสู่ครัวโลกสำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ;ครัวไทยสู่ครัวโลกครัวไทยสู่ครัวโลกครัวไทยสู่ครัวโลกพยุงศักดิ์ ชาติสุทธิผล; เพื่อส่งเสริมและสนับสนุนอุตสาหกรรมอาหารไทยให้มีการพัฒนานวัตกรรมตลอดห่วงโซ่คุณค่าตั้งแต่ต้นน้ำ กลางน้ำ และปลายน้ำ และสร้างมูลค่าเพิ่มอย่างต่อเนื่อง รวมถึงเพื่อให้สามารถกำหนดมาตรฐานด้านรสชาติอาหารไทยให้ได้คุณภาพที่ไม่ผิดเพี้ยนไปจากตำรับดั้งเดิมของไทย ภายใต้แนวคิด ครัวไทยสู่ครัวโลกครัวไทยสู่ครัวโลกสำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ;อาหารไทยไม่ว่าครัวที่ไหน ก็ต้องมีรสชาติไทยเดียวกันครัวไทยสู่ครัวโลกครัวไทยสู่ครัวโลกพยุงศักดิ์ ชาติสุทธิผล; เพื่อตอบสนองความต้องการของรสชาติอาหารไทยในตลาดต่างประเทศ โดยการนำองค์ความรู้ด้านคหกรรมศาสตร์ วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร และการทดสอบทางประสาทสัมผัสมาประยุกต์ใช้ร่วมกันครัวไทยสู่ครัวโลกครัวไทยสู่ครัวโลกพยุงศักดิ์ ชาติสุทธิผล;
          นายศุภชัย หล่อโลหการ ผู้ช่วยผู้อำนวยการ สนช. เปิดเผยถึงความสำเร็จของโครงการฯ ว่า ครัวไทยสู่ครัวโลกครัวไทยสู่ครัวโลกสำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ;จากการดำเนินงานที่ผ่านมา สนช.
ได้พัฒนาและให้การสนับสนุนโครงการนวัตกรรมภายใต้โครงการ Thai Delicious จำนวนทั้งสิ้น พยุงศักดิ์ ชาติสุทธิผล4 โครงการ วงเงินสนับสนุนกว่า ครัวไทยสู่ครัวโลก3.5 ล้านบาท ก่อให้เกิดมูลการลงทุนรวมกว่า พยุงศักดิ์ ชาติสุทธิผล3สำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ.6 ล้านบาท ซึ่งประกอบด้วย โครงการระบบบริหารจัดการคุณภาพและความปลอดภัยของวัตถุดิบอาหารไทยครบวงจร นำร่องในพืชวัตถุดิบอาหารไทย ได้แก่ พริก และกะเพรา โครงการเครื่องมือตรวจวัดมาตรฐานรสชาติอาหารไทย จำนวน ครัวไทยสู่ครัวโลก โครงการ ได้แก่ e-delicious และ ESenS ซึ่งสามารถวัดค่ารสสัมผัสพื้นฐานที่มนุษย์จะได้รับจากลิ้นสัมผัส ได้แก่ ความเปรี้ยว ความหวาน ความเค็ม ความเผ็ด หรือตัวแปรอื่นๆ ที่จำเป็น พร้อมทั้งวัดกลิ่นที่มีองค์ประกอบทางเคมีที่สามารถกระตุ้นให้เกิดความอยากอาหารได้ เพื่อนำไปใช้ทดสอบและประเมินรสชาติอาหารไทย โดยการจำลองกระบวนการรับรู้ความอร่อยของมนุษย์ โดยอาศัยการรับรู้จากเซนเซอร์ทางเคมีไฟฟ้า นำไปประมวลผลในระบบคอมพิวเตอร์ด้วยปัญญาประดิษฐ์ (artificial intelligent; AI) โครงข่ายประสาทเทียม (neural network) และการบูรณาการร่วมกันระหว่างผู้เชี่ยวชาญด้านรสชาติอาหาร เพื่อฝึกสอนเครื่องมือตรวจวัดให้สามารถเข้าใจถึงรูปแบบของความอร่อยของอาหารไทยแต่ละชนิด โครงการพัฒนาสูตรมาตรฐานอาหารไทยและผลิตภัณฑ์พร้อมปรุง จำนวน พยุงศักดิ์ ชาติสุทธิผลพยุงศักดิ์ ชาติสุทธิผล ตำรับ ได้แก่ ต้มยำกุ้งน้ำใส ต้มยำกุ้งน้ำข้น ผัดไทย แกงมัสมั่น แกงเขียวหวาน ข้าวซอย ไส้อั่ว น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกอ่อง แกงเหลือง และซอสไก่กอและ ซึ่งสามารถเข้าไปดูข้อมูลได้จากเว็บไซต์ www.nia.or.th/thaidelicious หรือดาวน์โหลดผ่านแอพลิเคชั่นในระบบปฏิบัติการไอโอเอส รวมถึงการต่อยอดนำสูตรมาตรฐานที่ได้ไปเผยแพร่ให้เข้าถึงกลุ่มผู้บริโภคในต่างประเทศ โดยจะนำร่องจัดตั้งต้นแบบร้านอาหารไทยสไตล์บริสโทรชื่อ ครัวไทยสู่ครัวโลกครัวไทยสู่ครัวโลกสำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ;กะทิ (KATI)ครัวไทยสู่ครัวโลกครัวไทยสู่ครัวโลกพยุงศักดิ์ ชาติสุทธิผล; ที่สุขุมวิท 49 ซึ่งจะใช้ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากโครงการ Thai Delicious ทั้งหมด ทั้งนี้ จะดำเนินการในลักษณะธุรกิจแฟรนไชส์ คาดว่าจะเปิดสาขาแรกที่ประเทศญี่ปุ่น และขยายต่อไปยังเกาหลีและสวีเดนต่อไปครัวไทยสู่ครัวโลกครัวไทยสู่ครัวโลกพยุงศักดิ์ ชาติสุทธิผล;
          ครัวไทยสู่ครัวโลกครัวไทยสู่ครัวโลกสำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ;สำหรับกิจกรรม ครัวไทยสู่ครัวโลกครัวไทยสู่ครัวโลกสำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ;Thai Delicious Gala Dinnerครัวไทยสู่ครัวโลกครัวไทยสู่ครัวโลกพยุงศักดิ์ ชาติสุทธิผล; ที่จัดขึ้นในวันนี้ สนช. มุ่งหวังในเกิดการสร้างโอกาสและช่องทางในการขยายผลองค์ความรู้และผลิตภัณฑ์สู่กลุ่มเป้าหมายในตลาดโลก รวมถึงเป็นแสดงให้เห็นถึงการนำเสนออาหารไทยในรูปแบบสากลที่ยังคงไว้ซึ่งรสชาติและความเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทย โดยใช้ผลิตภัณฑ์ภายใต้โครงการ Thai Delicious ที่สะดวกและง่ายต่อการปรุง
ซึ่งจะช่วยควบคุมมาตรฐานด้านรสชาติของอาหารไม่ให้เกิดการผิดเพี้ยน ซึ่งจะก่อให้เกิดการถ่ายทอดองค์ความรู้และผลิตภัณฑ์
สู่ภาคเอกชนไทยและต่างชาติต่อไปครัวไทยสู่ครัวโลกครัวไทยสู่ครัวโลกพยุงศักดิ์ ชาติสุทธิผล; นายศุภชัย กล่าวเพิ่มเติม
          บรรยากาศภายในงาน สื่อมวลชนทั้งไทยและต่างประเทศให้ความสนใจกับเครื่องมือวัดความอร่อยอย่างล้นหลาม อีกทั้งยังมีจัดนิทรรศการระบบบริหารจัดการคุณภาพและความปลอดภัยของวัตถุดิบอาหารไทยครบวงจร นำร่องในพืชวัตถุดิบอาหารไทย ได้แก่ พริก และกะเพรา และมุมของตัวผลิตภัณฑ์พร้อมปรุงอาหารของ Thai Delicious ไว้แสดงให้เห็นถึงรูปแบบของบรรจุภัณฑ์สำหรับการนำจำหน่าย ทั้งนี้ยังจำลองต้นแบบร้านอาหารไทยสไตล์บริสโทรชื่อ ครัวไทยสู่ครัวโลกครัวไทยสู่ครัวโลกสำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ;กะทิ (KATI)ครัวไทยสู่ครัวโลกครัวไทยสู่ครัวโลกพยุงศักดิ์ ชาติสุทธิผล; ซึ่งจะเปิดกลางเดือนตุลาคมที่จะถึงนี้ อย่างไรก็ตาม กิจกรรมที่ดูสร้างความครื้นเครงภายในงาน คือ คานาเป้ ประกอบไปด้วย เครปผัดไทย ไส้อั่ว และปอเปี๊ยะน้ำพริกอ่อง โดยมีเชฟมาปรุงให้ชมกันสดๆโดยใช้ผลิตภัณฑ์ของ Thai Delicious พร้อมกับทดสอบค่าความอร่อยกับเครื่องให้สื่อมวลชน และแขกที่มาร่วมงานได้ร่วมชมไปพร้อมๆกัน
          จากนั้นเข้าสู่งาน Thai Delicious Gala Dinner เปิดด้วยโชว์พิเศษ ต้อนรับแขกที่มาร่วมงานด้วยคณะหุ่นละครเล็กโจ-หลุยส์ ก่อนที่จะเริ่มเสิร์ฟอาหาร ทั้งหมด 5 คอร์ส สร้างสรรค์จากผลิตภัณฑ์ ครัวไทยสู่ครัวโลกครัวไทยสู่ครัวโลกสำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ;Thai Deliciousครัวไทยสู่ครัวโลกครัวไทยสู่ครัวโลกพยุงศักดิ์ ชาติสุทธิผล; โดยเชฟชุมพล แจ้งไพร สุดยอดเชฟอาหารไทย พร้อมไวน์ Chateau Des Brumes เริ่มต้นที่ อาหารเรียกน้ำย่อยด้วยเซ็ทอาหารเหนือ ที่มีทั้ง ข้าวซอยไก่บ้าน แกงเหลืองปู และกุ้งกอและ ตามด้วยต้มยำกุ้งครีมน้ำข้นมาพร้อมกับเจลลี่ต้มยำบนข้าวตังกรอบ คั่นด้วยส้มซ่า-ไอศกรีมซอร์เบที่ให้รสหวานเปรี้ยวชื่นใจ ก่อนจะเริ่มเมนคอร์สที่แสนอร่อย ด้วยแกงเขียวหวานปลากะพงขาวเสิร์ฟกับสปองข้าวหอมมะลิ และแกงมัสมั่นบ้านเสิร์ฟกับน้ำพริกหนุ่มบนมันอบและโรตีกรอบ appetizer ปิดท้ายด้วย ขนมหวานที่มีทั้งขนมหม้อแกงถั่วทองน้ำตาลโตนด และมะม่วงตาร์แตงที่เสิร์ฟคู่กับไอศกรีมกล้วยตาก ซึ่งสร้างความประทับใจให้แขกที่ร่วมงานประทับใจในฝีมือของเชฟกันถ้วนหน้า

          ข้อมูลเพิ่มเติม:
          สำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ (องค์การมหาชน) อาศยา ศิริเอาทารย์ โทรศัพท์ สำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ-ครัวไทยสู่ครัวโลก644-6สำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติสำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติสำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ ต่อ ครัวไทยสู่ครัวโลกสำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ4 อีเมล์: [email protected]

สนช. เปิดตัวเครื่องวัดความอร่อย พร้อม 11 สูตรอาหารไทย เตรียมส่งผ่านความอร่อยจากครัวไทยสู่ครัวโลก

ข่าวสำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ+พยุงศักดิ์ ชาติสุทธิผลวันนี้

เอ็นไอเอ - ธ.ออมสิน ลุยพัฒนากลุ่มธุรกิจและผปก.สายสีเขียว หนุนความร่วมมือทางการเงิน พร้อมเปิดหลักสูตร "Entrepreneurship & Green Business Design Open House 2025

ปลุกพลังธุรกิจสีเขียว! เอ็นไอเอ ธ.ออมสิน ลุยพัฒนากลุ่มธุรกิจและผปก.สายสีเขียว หนุนความร่วมมือทางการเงิน พร้อมเปิดหลักสูตร "Entrepreneurship & Green Business Design Open House 2025" สร้างเศรษฐกิจใหม่รับเมกะเทรนด์โลก กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) โดยสำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ (องค์การมหาชน) หรือ NIA ร่วมกับธนาคารออมสิน เปิดตัว "หลักสูตรการเป็นผู้ประกอบการและการออกแบบธุรกิจนวัตกรรมสีเขียว (Entrepreneurship & Green Business Design)" ซึ่งเป็นหลักสูตรที่ให้ความรู้และ

10 เมษายน 2568 14:55 น.

เอ็นไอเอ - ทรู - สจล. ส่ง 5 นวัตกรรมไขปัญหาจัดการขยะในเมืองด้วย "ฉลาดทิ้ง : สถานีจัดการขยะอัจฉริยะ" — เอ็นไอเอ ทรู สจล. ส่ง 5 นวัตกรรมไขปัญหาจัดการขยะในเม... 09 เม.ย.

เอ็นไอเอครองแชมป์อันดับหนึ่ง "องค์การมหาชน" ด้านนวัตกรรม-เทคโนโลยี 4 ปีซ้อน — เอ็นไอเอครองแชมป์อันดับหนึ่ง "องค์การมหาชน" ด้านนวัตกรรม-เทคโนโลยี 4 ปีซ้อน ... 26 มี.ค.

ไทยพาณิชย์ผนึกพันธมิตรแนะผู้ประกอบการสู้เมกะเทรนด์โลก เร่งโตด้วย "นวัตกรรมดิจิทัล" และ "ความยั่งยืน" — เมกะเทรนด์โลกที่ขับเคลื่อนด้วยเทคโนโลยีดิจิทัล โดยเ... 06 มี.ค.

ไทยพาณิชย์ ร่วมกับ NIA และ depa เปิดหลักสูตร IBE รุ่น 6 "DIGITAL SUSTAINOVATION" หนุนเอสเอ็มอีมุ่งพัฒนานวัตกรรมเพื่อเติบโตยั่งยืน — ธนาคารไทยพาณิชย์ ร่วมก... 11 ก.พ.

เอ็นไอเอ - สสส. ดึงนิวเจน สรรค์สร้างนวัตกรรมส่งเสริมสุขภาพ ในแคมเปญ The Health Promotion INNOVATION PLAYGROUND — เอ็นไอเอ สสส. ใช้พลังคนรุ่นใหม่สร้าง "ชาต... 22 ม.ค.

เอ็นไอเอคัด 8 ผู้ประกอบการไทยสายการแพทย์ - สุขภาพ คว้าโอกาสบุกตลาดเยอรมนี - ยุโรป พร้อมโชว์จุดแข็งในงาน Medica 2024 — เอ็นไอเอคัด 8 ผู้ประกอบการไทยสายการแ... 07 ม.ค.

สำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ (NIA) เยี่ยมชมโครงการปลูกเมล่อนบนดินทราย พร้อมสนับสนุน สถาบันปิดทองหลังพระฯ ผลักดันโมเดลต้นแบบขยายสู่พื้นที่อื่นในจังหวัดนราธิวาส — ดร. อำพล อา... 06 ม.ค.

NIA ร่วมมือ CCC Academy และเครือข่ายพันธมิตร เปิดเวทีโชว์ 6 ผลงานส่งเสริมและพัฒนาธุรกิจนวัตกรรมดิจิทัล ตอบโจทย์ภาคธุรกิจเชิงพาณิชย์ ในกิจกรรม City Connect Day ตั้งเป้าเพิ่มขีดความสามารถการแข่งขันของประเทศไทยอย่างยั่งยืนได้ในอนาคต — กระทรวงการอ... 25 ธ.ค.

เอ็นไอเอคัด 8 ผู้ประกอบการไทยสายการแพทย์ - สุขภาพ คว้าโอกาสบุกตลาดเยอรมนี - ยุโรป พร้อมโชว์จุดแข็งในงาน Medica 2024 ตอกย้ำไทย "เมืองแห่งนวัตกรรมการแพทย์" — กระทรวงการอ... 23 ธ.ค.