ดร.เลี้ยม วงศ์ผาบุตร รองกรรมการผู้จัดการใหญ่ สายงานระบบคุณภาพ บริษัท มาลีสามพราน จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า การเลือกบริโภคน้ำผลไม้พร้อมดื่มซึ่งเป็นอีกทางเลือกหนึ่งเพื่อสุขภาพของผู้บริโภคยุคปัจจุบัน ผู้บริโภคควรคำนึงถึงกระบวนการผลิตของน้ำผลไม้เหล่านั้นก่อนรับประทาน โดยกระบวนการผลิตเครื่องดื่มหรือน้ำผลไม้ที่ได้มาตรฐาน คือ กระบวนการผลิตในระบบปิดปลอดเชื้อแบบ Aseptic Filling คือระบบการบรรจุเครื่องดื่มหรือน้ำผลไม้ในสภาวะปิด ที่สามารถทำลายเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นบ่อเกิดของอาหารเน่าเสีย (food spoilage) และจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้บริโภค ดร.เลี้ยม กล่าวต่อว่า กล่องปลอดเชื้อจะถูกฆ่าเชื้อก่อนนำไปบรรจุอาหารที่ผ่านกระบวนการยูเอชที UHT (Ultra High Temperature) ทำให้ผลิตภัณฑ์อาหารสามารถเก็บได้นานโดยไม่ต้องแช่เย็น กรรมวิธีบรรจุภัณฑ์ปลอดเชื้อของเรา คือการนำวัสดุบรรจุภัณฑ์แผ่นที่ยังไม่ขึ้นรูปมาผ่านการฆ่าเชื้อ และปิดผนึกกล่องน้ำผลไม้ กระบวนการทั้งหมดจะทำในระบบปิด ทำให้ปราศจากการปนเปื้อนของแบคทีเรีย ซึ่งผลิตภัณฑ์จะถูกบรรจุ และปิดผนึกในสภาวะปลอดเชื้อ โดยผ่านการฆ่าเชื้อก่อนและระหว่างทำงานตลอดเวลา ซึ่งสามารถทำได้โดยการใช้ลมและไอร้อน
ระบบการบรรจุแบบปลอดเชื้อ ได้รับการออกแบบให้เก็บถนอมอาหารให้สะอาด ปลอดภัย และคงคุณค่าสารอาหารได้นานหลายเดือน โดยไม่ใส่วัตถุกันเสียและไม่ต้องแช่เย็น ในระบบนี้ อาหารไม่เพียงแต่จะได้รับการปกป้องจากการปนเปื้อนหรือติดเชื้อ แต่ยังป้องกันน้ำผลไม้จากแสงสว่าง และออกซิเจน ซึ่งในความเป็นจริงแล้ว การป้องกันแสงเป็นสิ่งสำคัญมากในการปกป้องน้ำผลไม้ เพราะแสงเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดการสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติของน้ำผลไม้ และการขนส่งปกติ ทำให้ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บรักษาได้นานที่อุณหภูมิห้อง และปลอดภัยต่อการบริโภค
นางสาวรุ่งฉัตร บุญรัตน์ กรรมการและรองผู้จัดการใหญ่ สายงานการขายและการตลาด บริษัท มาลีสามพราน จำกัด (มหาชน) เปิดเผยว่า น้ำผลไม้ตรามาลี ทุกชิ้นมีกระบวนการผลิตที่ได้มาตรฐาน ตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ ได้รับการรับรองคุณภาพโดยองค์กรระดับสากล GMP, HACCP และ HALAL ต่อเนื่องกันมายาวนานกว่า 10 ปี ซึ่งมีการตรวจสอบเป็นประจำอย่างสม่ำเสมอ ผลิตภัณฑ์ตรามาลีทุกกล่อง ได้คุณค่าทางสารอาหาร เพื่อประโยชน์สูงสุดต่อสุขภาพ น้ำผลไม้ตรามาลีทุกกล่องจึงปราศจากวัตถุกันเสีย ผลิตจากวัตถุดิบธรรมชาติ 100% เพราะฉะนั้น เมื่อเปิดดื่มแล้ว ควรแช่ในตู้ย็น เพราะเชื้อสามารถเจริญเติบโตได้เหมือนอาหารปกติทั่วไป
นางสาวรุ่งฉัตร บุญรัตน์ กล่าวต่อว่า ทุกครั้งที่บริษัทฯ ได้รับการร้องเรียนจากผู้บริโภค ทางบริษัทฯ ก็ไม่ได้นิ่งนอนใจ ได้มีการทวนสอบเอกสารต่างๆ ในกระบวนการผลิตทั้งหมด มีการสุ่มตรวจตัวอย่างในสต็อกสินค้าในล็อตผลิตเดียวกัน เพื่อให้มั่นใจว่าในกระบวนการผลิตไม่มีความผิดพลาดและผิดปกติใดๆ
ทั้งนี้ปัจจุบันพบว่าผู้บริโภคบางกลุ่มมีการพบเชื้อราในกล่องน้ำผลไม้ในหลายๆ ยี่ห้อเพิ่มมากขึ้น จึงขอทิ้งท้ายการแนะนำในการเลือกซื้อ และการบริโภคน้ำผลไม้บรรจุกล่อง เพื่อสุขภาพที่ดีของผู้บริโภคไว้ดังนี้
1. ผู้บริโภคควรเลือกกล่องที่มีสภาพสมบูรณ์ ไม่บวม ไม่มีรอยหัก พับ ยุบหรือเสียหาย โดยเฉพาะบริเวณมุมกล่อง ซึ่งอาจจะก่อให้เกิดรู หรือรอยรั่วขนาดเล็ก ส่งผลให้จุลินทรีย์สามารถเข้าไปเจริญเติบโตภายในกล่องได้ ซึ่งจะนำมาซึ่งสิ่งแปลกปลอม และเชื้อรา
2. สังเกตวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ก่อนบริโภคเสมอ
3. เมื่อทำการเปิดกล่องรับประทานแล้ว ควรรับประทานให้หมดภายใน 3 วัน และเก็บในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 2-8 องศาเซลเซียส เพราะน้ำผลไม้ไม่ได้ใส่วัตถุกันเสีย เพื่อคงคุณค่าและรสชาติที่อร่อยไว้ และอุณหภูมิที่เย็นก็จะควบคุมการเจริญเติบโตของเชื้อราได้ เพราะสปอร์ของเชื้อรามีอยู่ในสิ่งแวดล้อมโดยทั่วไป ถ้าปล่อยทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง เชื้อราก็จะเจริญเติบโตได้ดี
4. ห้ามดื่มผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหรือรสชาติผิดปกติ
5. ควรเก็บผลิตภัณฑ์ในที่แห้งและเย็น
นางสาวรุ่งฉัตร บุญรัตน์ ทิ้งท้ายไว้ว่า บริษัทจะพยายามพัฒนาผลิตภัณฑ์และกระบวนการผลิตอย่างต่อเนื่องเพื่อให้สามารถผลิตสินค้าที่ได้คุณภาพ และคงคุณค่า เพื่อสุขภาพที่ดีของคนไทยทุกคน
ติดต่อเราได้ที่ facebook.com/newswit