กรุงเทพฯ--30 ก.ค.--กทม.
ที่ห้องประชุมสำนักงานเขตปทุมวัน เมื่อวานนี้ (29 ก.ค.46) เวลา 11.00 น. สำนักงานเขตปทุมวัน ร่วมกับ กองอนามัย สิ่งแวดล้อม สำนักอนามัย แถลงข่าวการจัดอบรมการสุขาภิบาลอาหารสำหรับผู้ประกอบการจำหน่ายอาหาร ในพื้นที่เขตปทุมวัน โดยมี นพ.อุดมศักดิ์ สังฆ์คุ้ม รองปลัดกรุงเทพมหานคร เป็นประธานแถลงข่าว พร้อมด้วย นายวัชรา พรหมเจริญ ผู้อำนวยการกองอนามัยสิ่งแวดล้อม นายวิสูตร ภัคกระนก นายอัครนิธิ ปานเจริญ ผู้ช่วยผู้อำนวยการเขตปทุมวัน และผู้แทนจากบริษัทสหฟาร์ม จำกัด ร่วมแถลงข่าว
กรุงเทพมหานครมีนโยบายในการดำเนินการพัฒนาร้านอาหารให้ได้มาตรฐาน กำกับดูแลและควบคุมร้านอาหารในเรื่อง สุขลักษณะของการประกอบ ปรุง และจำหน่ายอาหาร ตลอดจนการออกใบอนุญาตแก่สถานประกอบการร้านอาหาร โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อให้ประชาชนได้บริโภคอาหารที่สะอาดและปลอดภัย ที่ผ่านมากรุงเทพมหานครได้ออกตรวจ ติดตาม ให้คำแนะนำ และมอบเกียรติบัตรให้แก่ร้านอาหารที่ผ่านเกณฑ์มาตรฐาน ซึ่งการประเมินผลในภาพรวมพบว่าไม่สามารถทำให้ร้านอาหารปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการประกอบ ปรุง และจำหน่ายอาหารให้สะอาดอย่างยั่งยืน กรุงเทพมหานครจึงได้ออกข้อบัญญัติกรุงเทพมหานคร เรื่องสถานที่จำหน่ายอาหารและสถานที่สะสมอาหาร พ.ศ.2545 เพื่อเป็นมาตรการในการกำกับ ดูแล และพัฒนาร้านอาหารในเชิงรุก โดยให้ความสำคัญกับการพัฒนาบุคคล ซึ่งเป็นสาเหตุของความไม่สะอาดของอาหาร ตั้งแต่ ผู้ประกอบ ผู้ปรุง พนักงานเตรียมอาหาร พนักงานเสิร์ฟ ฯลฯ เป็นต้น
รองปลัดกรุงเทพมหานคร กล่าวว่า กรุงเทพมหานครได้ให้ความสำคัญกับเรื่องสุขาภิบาลอาหาร จึงมีนโยบายให้สำนักงานเขตดำเนินการจัดอบรมหลักสูตรการสุขาภิบาลอาหารแก่ผู้ประกอบการร้านอาหารทั่วพื้นที่ เพื่อจะได้นำความรู้ไปสอนลูกน้องในร้าน หรือควบคุมดูแลความสะอาดของร้านได้ ต่อจากนั้นจึงจะจัดอบรมหลักสูตรสำหรับพนักงานในร้าน เช่น ผู้ประกอบ ผู้ปรุงอาหาร พนักงานเตรียมอาหาร พนักงานเสิร์ฟ และพนักงานล้างจาน โดยวุฒิบัตรที่ได้รับจากการอบรมสามารถใช้เป็นหลักฐานสำคัญในการขอต่ออายุใบอนุญาตจัดตั้งสถานที่จำหน่ายอาหารได้ มาตรการดังกล่าวจะส่งผลให้กรุงเทพมหานครเป็นเมืองหลวงที่มีร้านอาหารสะอาด ปลอดภัยต่อผู้บริโภค รวมทั้งเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่นักท่องเที่ยวสามารถมั่นใจได้ในความสะอาดของร้านอาหาร สอดคล้องกับนโยบายของรัฐบาลที่ต้องการให้ประเทศไทยเป็นครัวของโลก
นายอัครนิธิ กล่าวว่า สำนักงานเขตปทุมวันมีผู้ประกอบการร้านอาหารที่ต้องอบรมหลักสูตรการสุขาภิบาลอาหาร 1,034 แห่ง แบ่งออกเป็น 10 รุ่น โดยในปี 2545-2546 ได้อบรมไปแล้ว 3 รุ่น ประมาณ 300 คน การอบรมครั้งนี้เป็นรุ่นที่ 4 สำหรับอีก 6 รุ่นที่เหลือกำหนดจัดอบรมให้แล้วเสร็จภายในเดือนสิงหาคมนี้ โดยบริษัทผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ จำกัด ซึ่งเป็นบริษัทในเครือของบริษัทสหฟาร์ม จำกัด ได้ให้การสนับสนุนงบประมาณการจัดอบรมผู้ประกอบการร้านอาหาร รุ่นที่ 4-10 รวม 7 รุ่น จำนวน 740 ราย เมื่อผู้ประกอบการผ่านการฝึกอบรมแล้ว เขตจะส่งเจ้าหน้าที่ไปตรวจสอบและประเมินผลทุกระยะ เพื่อให้โครงการดังกล่าวได้มีการนำไปปฏิบัติให้เกิดผล เพื่อให้นักท่องเที่ยวผู้ที่เดินทางมาเที่ยวในพื้นที่เขตปทุมวัน เกิดความประทับใจในความสะอาด ถูกสุขลักษณะของร้านอาหาร ส่งผลดีต่อภาพลักษณ์ของประเทศ
นายวิสูตร กล่าวว่า เขตปทุมวันเน้นให้ผู้ประกอบการร้านอาหารในโรงแรม ศูนย์การค้าในพื้นที่ และบริเวณถนนหลังสวน อบรมให้เสร็จสิ้นก่อนส่วนอื่นๆ เนื่องจากทั้ง 3 กลุ่มนี้เป็นผู้ประกอบการที่จะมีโอกาสต้อนรับนักท่องเที่ยวและผู้ที่จะมาร่วมการประชุมเอเปคในเดือนตุลาคม หลังจากจัดอบรมผู้ประกอบการแล้วเสร็จ จะมีการอบรมในส่วนผู้ปรุงอาหารและพนักงานเสิร์ฟ จำนวนทั้งสิ้น 18 รุ่น ต่อไป--จบ--
-นห-