วิทยาลัยดุสิตธานี จับมือกับไทยเบฟฯ ส่งมอบความรู้สู่สังคมเพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืน
วิทยาลัยดุสิตธานี หนึ่งในสถาบันการศึกษาเอกชนชั้นนำทางด้านอุตสาหกรรมบริการในเครือโรงแรมดุสิตธานี ได้จัดโครงการ "DTC ส่งมอบความรู้สู่สังคมเพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืน" มาอย่างต่อเนื่อง ทำให้กระบวนการจัดการเรียนการสอนของวิทยาลัยมีส่วนในการให้บริการวิชาการแก่สังคมผ่านการทำโครงการจิตอาสา ซึ่งสอดคล้องกับพันธกิจหลักของสถาบันอุดมศึกษา นอกจากนั้นยังสอดรับกับพระราชบัญญัติการศึกษาแห่งชาติ พุทธศักราช 2542 ที่ต้องการให้มีบทบาทสำคัญของการศึกษา ก็คือ การพัฒนาคนให้เป็นคนเก่ง คนดี และมีความสุข เป็นการพัฒนานักศึกษาตามแนวทักษะของผู้เรียนในศตวรรษที่ 21 กลุ่มทักษะชีวิตและอาชีพ การริเริ่มสร้างสรรค์ การเป็นตัวของตัวเอง ทักษะทางสังคม ภาวะความเป็นผู้นำ และความรับผิดชอบ
จากการดำเนินโครงการเพื่อสังคมมาอย่างต่อเนื่องนั้นทำให้ได้รับความสนใจจาก บริษัท ไทยเบฟเวอเรจ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือกับวิทยาลัยโดยร่วมกันดำเนินโครงการในการพัฒนาสินค้าของโรงเรียนที่ผ่านการคัดเลือกของทางบริษัทไทยเบฟฯ ใน 2 พื้นที่ โดยให้นักศึกษาของวิทยาลัยดุสิตธานีเป็นผู้ส่งมอบองค์ความรู้พร้อมกับสนับสนุนอุปกรณ์ และเครื่องมือต่าง ๆ ทั้งนี้บริษัทไทยเบฟฯเป็นผู้ให้การสนับสนุนงบประมาณสำหรับเป็นค่าวัตถุดิบ การเดินทาง รวมไปถึงที่พักให้กับคณะทำงานทั้งหมด
ศูนย์บริหารธุรกิจและศึกษาทั่วไป นำโดยอาจารย์ชยาวัฒ เกียรติกมลมาลย์ คณาจารย์ผู้เชี่ยวชาญแต่ละสาขา คณะกรรมการโครงการ Green College ฝ่ายกิจการนักศึกษา นักศึกษาที่เรียนรายวิชาจริยธรรมทางธุรกิจ และนักศึกษาจิตอาสา เป็นผู้ส่งมอบความรู้และประสบการณ์ให้กับโรงเรียนบ้านท่าตูม จังหวัดปราจีนบุรี และโรงเรียนอนุบาลเกาะคา จังหวัดลำปาง โดยเป็น 2 โรงเรียนที่เข้าร่วมโครงการโรงเรียนร่วมพัฒนา ที่มีความสนใจในการทำธุรกิจเบเกอรี่โดยใช้วัตถุดิบท้องถิ่น แต่ยังขาดองค์ความรู้ เทคนิคในการพัฒนาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ รวมไปถึงการตลาดด้วย
ส่วนความรู้ที่ได้ส่งต่อให้กับนักเรียนโรงเรียนบ้านท่าตูม ได้แก่ ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับอุปกรณ์การทำเบเกอรี่และวัตถุดิบพื้นฐาน การสอนทำขนมโดนัทสูตรใหม่ การสอนทำซอสมะตูม แยมมะตูม พานาคอตต้าซอสมะตูม และซ็อคบอล
โรงเรียนอนุบาลเกาะคา เป็นการเรียนรู้เรื่องของมาตราชั่งตวงวัด ให้ความรู้พื้นฐานเรื่องแป้งและน้ำตาล สอนทำเค้กลำไย กิจกรรมการตกแต่งเค้กป๊อป สอนทำขนมคุกกี้ และขนมในเทศกาลคริสต์มาส
อาจารย์ชยาวัฒ เกียรติกมลมาลย์ เจ้าของโครงการ กล่าวว่า "วิทยาลัยดุสิตธานี ได้จับมือกับองค์กรภายนอก เพื่อผนึกกำลังแล้วส่งเสริมกิจกรรมให้มีความแข็งแกร่ง โดยมีเป้าประสงค์ เพื่อพัฒนาเมนูอาหารหรือของว่างที่มีลักษณะเฉพาะที่บ่งบอกความเป็นเอกลักษณ์ของโรงเรียนให้สอดคล้องกับอัตลักษณ์ชุมชนที่โรงเรียนตั้งอยู่ เพื่อพัฒนาอาหารหรือของว่างที่โรงเรียนสามารถผลิตเองได้ให้มีความปลอดภัยในเรื่องวัตถุดิบและส่วนผสมต่าง ๆ และมีรสชาติที่ใช้ทำการตลาดได้ เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ประจำโรงเรียนให้มีความสามารถในการแข่งขันระดับท้องถิ่นและพัฒนาต่อยอดในระดับที่สูงขึ้นได้ โรงเรียนสามารถพึ่งพาตนเองด้วยการลดการจัดหาอาหารหรือเครื่องดื่มจากภายนอกโดยเปลี่ยนเป็นการผลิตเองที่เกิดจากกิจกรรมจากความสนใจของนักเรียนที่ทำร่วมกับคุณครู เป็นการสร้าง snack box ของโรงเรียนโดยเริ่มจากกลุ่มอาหารว่างสำหรับต้อนรับแขกจากเมนูต่าง ๆ และออกแบบให้เหมาะสมกับเทศกาลต่าง ๆ รวมถึงสามารถส่งประกวดเป็นผลิตภัณฑ์ของโรงเรียนได้ด้วย"
วิทยาลัยดุสิตธานีจึงมีความมุ่งมั่นในการจัดโครงการส่งมอบความรู้สู่สังคมเพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืน อย่างต่อเนื่องและมีแผนที่จะขยายความร่วมมือกับองค์กรภายนอกเพิ่มมากขึ้น เนื่องจากเป็นโครงการที่สร้างประโยชน์ในด้านอื่น ๆ อีกมากมาย เช่น โอกาสที่อาจารย์และนักศึกษาได้มีส่วนร่วมกับองค์กร การสร้างความสุขและความภาคภูมิใจ วิทยาลัยได้รับการยอมรับจากสังคม เพราะเมื่อมีการเกื้อหนุนสังคม สังคมก็จะเต็มใจให้ความสนับสนุน รวมทั้งเป็นการสร้างระบบนิเวศทางเศรษฐกิจที่พึ่งพาอาศัยกันอย่างยั่งยืน
