สศอ.ผลักดันความเชื่อมั่น “ครัว”ไทย ด้วย Eat Safe Eat Smart รับกระแส Food Safety อาเซียน-โลก
สศอ.ชี้กระแสสังคมโลกตื่นตัวความปลอดภัยในการบริโภคอาหารมากขึ้น เตรียมขยายผลการพัฒนา กระทรวงอุตสาหกรรมกระทรวงอุตสาหกรรมสำนักงานเศรษฐกิจอุตสาหกรรม;ครัวผลิตอาหารไทยสำหรับคนหมู่มากกระทรวงอุตสาหกรรมกระทรวงอุตสาหกรรมอุดม วงศ์วิวัฒน์ไชย; สนองนโยบาย กระทรวงอุตสาหกรรมกระทรวงอุตสาหกรรมสำนักงานเศรษฐกิจอุตสาหกรรม;ครัวไทยสู่ครัวโลกกระทรวงอุตสาหกรรมกระทรวงอุตสาหกรรมอุดม วงศ์วิวัฒน์ไชย;หวังสร้างภาพลักษณ์ในเรื่องคุณภาพ ความปลอดภัย ทั้งภาคการผลิตและการบริการ
นายอุดม วงศ์วิวัฒน์ไชย ผู้อำนวยการสำนักงานเศรษฐกิจอุตสาหกรรม (สศอ.) กระทรวงอุตสาหกรรม เปิดเผยว่า ทาง สศอ. ตระหนักถึงความตื่นตัวในกระแสโลกที่เกิดขึ้นกับเรื่องนี้ในช่วงที่ผ่านมา เนื่องจากความรุนแรงของปัญหามีมากขึ้นทุกขณะ ยกตัวอย่างเช่นผลกระทบทางตรงต่อสุขภาพของมนุษย์ ผลกระทบทางอ้อมต่อเศรษฐกิจในการรักษาผู้ป่วยที่ได้รับอันตรายจากอาหารที่ไม่ปลอดภัย รวมถึงการถูกส่งคืนสินค้าที่ไม่มีคุณภาพ สร้างความเสียหายให้กับภาคอุตสาหกรรมโดยตรง จากกระแสของ Food Safety ที่ยังคงร้อนแรง และมีการหยิบยกขึ้นมาเป็นหัวข้อหลักในการจัดทำนิทรรศการ สัมมนาระหว่างประเทศ หรือระดับโลกอย่างมากมาย โครงการสร้างความเชื่อมั่นอาหารไทยปลอดภัยมีคุณภาพ ในช่วงที่ผ่านมา จึงเห็นเป็นการตอบสนองกระแส กระทรวงอุตสาหกรรมกระทรวงอุตสาหกรรมสำนักงานเศรษฐกิจอุตสาหกรรม;อาหารปลอดภัยกระทรวงอุตสาหกรรมกระทรวงอุตสาหกรรมอุดม วงศ์วิวัฒน์ไชย; ที่มีความตื่นตัวกันอยู่ทั่วโลกในขณะนี้ โดยเฉพาะครัวผลิตอาหารไทยสำหรับคนหมู่มาก ที่จะต้องมีการปรับปรุงพัฒนาให้ดีขึ้น
นายอุดมฯ กล่าวด้วยว่า ก่อนหน้านี้ สศอ.ได้ผลักดันโครงการสร้างความเชื่อมั่นอาหารไทยปลอดภัยมีคุณภาพ ( Eat Safe Eat Smart) ซึ่งได้ผลตอบรับจากหน่วยงานราชการ องค์กรภาคธุรกิจ ที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมอาหารเป็นอย่างดี โดยในปี กระทรวงอุตสาหกรรม556 สศอ.ได้เริ่มผลักดันโครงการสร้างความเชื่อมั่นอาหารไทยปลอดภัยมีคุณภาพขึ้นเป็นครั้งแรก และเนื่องจากโครงการดังกล่าวนี้เกี่ยวข้องกับคนส่วนใหญ่ในสังคมวงกว้างซึ่งจำเป็นจะต้องอาศัยระยะเวลาในการดำเนินการ จึงได้มีการขยายเวลาดำเนินการต่อเนื่องไปถึงปี กระทรวงอุตสาหกรรม557เพื่อพัฒนาครัวผลิตอาหาร และผู้ให้บริการอาหารในประเทศให้ได้มาตรฐานสุขลักษณะที่ดีของครัวผลิตอาหารสำหรับคนหมู่มาก (GMP in Mass Catering Requirements)
นายอุดมฯเปิดเผยว่า วัตถุประสงค์สำคัญของโครงการนี้คือการพัฒนาและควบคุมการผลิตให้มีความปลอดภัยตลอดห่วงโซ่อาหาร ตั้งแต่การผลิตวัตถุดิบ การเตรียม การแปรรูป การจัดส่ง และการให้บริการอาหาร โดยมุ่งหวังพัฒนา กระทรวงอุตสาหกรรมกระทรวงอุตสาหกรรมสำนักงานเศรษฐกิจอุตสาหกรรม;ครัวกระทรวงอุตสาหกรรมกระทรวงอุตสาหกรรมอุดม วงศ์วิวัฒน์ไชย;ผลิตอาหาร และผู้ให้บริการร้านอาหารสำหรับคนหมู่มากในประเทศตามมาตรฐาน GMP นอกจากนั้นยังรวมถึงการพัฒนาผู้เชี่ยวชาญในการให้คำปรึกษาและตรวจประเมินผลสำหรับงานด้านนี้ และข้อสำคัญอย่างยิ่งคือ เป็นการกระตุ้นทุกภาคส่วนที่เกี่ยวข้องให้ตื่นตัวและเห็นคุณค่าของการผลิตและการให้บริการอาหารสำหรับคนหมู่มากที่ได้เทียบเท่าได้ในระดับสากล
โดยกลุ่มเป้าหมายของโครงการนี้คือ ครัวผลิตอาหารสำหรับคนหมู่มากทั่วประเทศ เช่นโรงครัวของโรงพยาบาล โรงแรม โรงเรียน โรงงานอุตสาหกรรม สถานรับเลี้ยงเด็ก สถานดูแลคนชรา เป็นต้น และเมื่อสิ้นสุดโครงการในปี กระทรวงอุตสาหกรรม557 ที่ผ่านมา สำหรับผลสัมฤทธิ์ของโครงการที่มีส่วนอย่างยิ่งต่อการยกระดับมาตรฐาน Food Safety ของอุตสาหกรรมอาหารนั้นประกอบด้วยกิจกรรมสำคัญต่างๆ ในระยะเวลาที่ผ่านมา มีกิจกรรมการให้คำปรึกษาแนะนำเชิงเทคนิคแก่สถานประกอบการที่เข้าร่วมโครงการ ซึ่งสามารถผ่านการ
รับรองมาตรฐาน GMP in Mass Catering รวม 79 แห่ง และกิจกรรมการอบรมบุคลากร ด้านให้คำปรึกษา และตรวจประเมิน ซึ่งสามารถพัฒนาผู้เชี่ยวชาญด้านมาตรฐาน GMP in Mass Catering รวม 75 ราย โดยคาดว่าสถานประกอบการและผู้เชี่ยวชาญเหล่านี้ จะนำองค์ความรู้ที่ได้รับจากโครงการ ไปปฏิบัติอย่างต่อเนื่อง และถ่ายทอดแนวทางการพัฒนาธุรกิจอาหารไทย และผู้ปรุงอาหารไทยที่ปลอดภัยได้มาตรฐานสากลให้กับผู้ที่เกี่ยวข้องต่อไป
ผลที่เกิดขึ้นของโครงการนี้คือ ผู้ให้บริการอาหารภายในประเทศ และผู้มีส่วนเกี่ยวข้องทั้งภาครัฐและเอกชนนำความรู้และเกณฑ์มาตรฐานไปใช้ในการปฏิบัติจริง นำไปสู่การยกระดับมาตรฐานการผลิตและให้บริการอาหารในระดับสากลทุกภาคส่วนได้รับการกระตุ้นให้เห็นคุณค่าของการผลิตและให้บริการอาหารสำหรับคนหมู่มาก ขณะที่ผู้บริโภคมีความเชื่อมั่นด้านคุณภาพและความปลอดภัยอาหารจากครัวผลิตอาหารสำหรับคนหมู่มากในประเทศ ข้อสำคัญคือ ภาครัฐมีแนวทางการส่งเสริมและยกระดับมาตรฐานให้แก่ครัวเรือนผลิตอาหารสำหรับคนหมู่มากในระยะยาวอย่างยั่งยืน
นายอุดมฯ กล่าวสรุปว่า ความสำเร็จแห่งโครงการสร้างความเชื่อมั่นอาหารไทยปลอดภัยมีคุณภาพ Eat Safe Eat Smart นี้แม้ว่าจะไม่สามารถคำนวณออกมาให้เห็นเป็นรูปธรรมได้ว่าช่วยลดต้นทุนในการดำเนินการ และมีส่วนช่วยในการส่งเสริมให้อุตสาหกรรมอาหารเติบโต ร้อยละ อุดม วงศ์วิวัฒน์ไชยสำนักงานเศรษฐกิจอุตสาหกรรม ต่อปี ซึ่งก็แสดงให้เห็นว่า การเติบโตนี้มาจากปัจจัยสำคัญต่างๆ รวมถึง GMP in Mass Catering ที่ สศอ. เป็นผู้ริเริ่มขึ้นมา และความสำเร็จของโครงการนี้ ยังเป็นใบเบิกทางสำคัญที่จะเข้าไปรองรับกระแส Food Safety ที่กำลังตื่นตัวอย่างเต็มที่ทั่วโลกในขณะนี้ และแน่นอนว่า ย่อมเป็นการกระตุ้นครั้งสำคัญที่ทำให้ความสนใจในกระบวนการ Food Safety ในระดับอาเซียนได้รับอานิสงส์ไปด้วย
นายอุดม วงศ์วิวัฒน์ไชย ผู้อำนวยการสำนักงานเศรษฐกิจอุตสาหกรรม (สศอ.) กระทรวงอุตสาหกรรม เปิดเผยว่า ทาง สศอ. ตระหนักถึงความตื่นตัวในกระแสโลกที่เกิดขึ้นกับเรื่องนี้ในช่วงที่ผ่านมา เนื่องจากความรุนแรงของปัญหามีมากขึ้นทุกขณะ ยกตัวอย่างเช่นผลกระทบทางตรงต่อสุขภาพของมนุษย์ ผลกระทบทางอ้อมต่อเศรษฐกิจในการรักษาผู้ป่วยที่ได้รับอันตรายจากอาหารที่ไม่ปลอดภัย รวมถึงการถูกส่งคืนสินค้าที่ไม่มีคุณภาพ สร้างความเสียหายให้กับภาคอุตสาหกรรมโดยตรง จากกระแสของ Food Safety ที่ยังคงร้อนแรง และมีการหยิบยกขึ้นมาเป็นหัวข้อหลักในการจัดทำนิทรรศการ สัมมนาระหว่างประเทศ หรือระดับโลกอย่างมากมาย โครงการสร้างความเชื่อมั่นอาหารไทยปลอดภัยมีคุณภาพ ในช่วงที่ผ่านมา จึงเห็นเป็นการตอบสนองกระแส กระทรวงอุตสาหกรรมกระทรวงอุตสาหกรรมสำนักงานเศรษฐกิจอุตสาหกรรม;อาหารปลอดภัยกระทรวงอุตสาหกรรมกระทรวงอุตสาหกรรมอุดม วงศ์วิวัฒน์ไชย; ที่มีความตื่นตัวกันอยู่ทั่วโลกในขณะนี้ โดยเฉพาะครัวผลิตอาหารไทยสำหรับคนหมู่มาก ที่จะต้องมีการปรับปรุงพัฒนาให้ดีขึ้น
นายอุดมฯ กล่าวด้วยว่า ก่อนหน้านี้ สศอ.ได้ผลักดันโครงการสร้างความเชื่อมั่นอาหารไทยปลอดภัยมีคุณภาพ ( Eat Safe Eat Smart) ซึ่งได้ผลตอบรับจากหน่วยงานราชการ องค์กรภาคธุรกิจ ที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมอาหารเป็นอย่างดี โดยในปี กระทรวงอุตสาหกรรม556 สศอ.ได้เริ่มผลักดันโครงการสร้างความเชื่อมั่นอาหารไทยปลอดภัยมีคุณภาพขึ้นเป็นครั้งแรก และเนื่องจากโครงการดังกล่าวนี้เกี่ยวข้องกับคนส่วนใหญ่ในสังคมวงกว้างซึ่งจำเป็นจะต้องอาศัยระยะเวลาในการดำเนินการ จึงได้มีการขยายเวลาดำเนินการต่อเนื่องไปถึงปี กระทรวงอุตสาหกรรม557เพื่อพัฒนาครัวผลิตอาหาร และผู้ให้บริการอาหารในประเทศให้ได้มาตรฐานสุขลักษณะที่ดีของครัวผลิตอาหารสำหรับคนหมู่มาก (GMP in Mass Catering Requirements)
นายอุดมฯเปิดเผยว่า วัตถุประสงค์สำคัญของโครงการนี้คือการพัฒนาและควบคุมการผลิตให้มีความปลอดภัยตลอดห่วงโซ่อาหาร ตั้งแต่การผลิตวัตถุดิบ การเตรียม การแปรรูป การจัดส่ง และการให้บริการอาหาร โดยมุ่งหวังพัฒนา กระทรวงอุตสาหกรรมกระทรวงอุตสาหกรรมสำนักงานเศรษฐกิจอุตสาหกรรม;ครัวกระทรวงอุตสาหกรรมกระทรวงอุตสาหกรรมอุดม วงศ์วิวัฒน์ไชย;ผลิตอาหาร และผู้ให้บริการร้านอาหารสำหรับคนหมู่มากในประเทศตามมาตรฐาน GMP นอกจากนั้นยังรวมถึงการพัฒนาผู้เชี่ยวชาญในการให้คำปรึกษาและตรวจประเมินผลสำหรับงานด้านนี้ และข้อสำคัญอย่างยิ่งคือ เป็นการกระตุ้นทุกภาคส่วนที่เกี่ยวข้องให้ตื่นตัวและเห็นคุณค่าของการผลิตและการให้บริการอาหารสำหรับคนหมู่มากที่ได้เทียบเท่าได้ในระดับสากล
โดยกลุ่มเป้าหมายของโครงการนี้คือ ครัวผลิตอาหารสำหรับคนหมู่มากทั่วประเทศ เช่นโรงครัวของโรงพยาบาล โรงแรม โรงเรียน โรงงานอุตสาหกรรม สถานรับเลี้ยงเด็ก สถานดูแลคนชรา เป็นต้น และเมื่อสิ้นสุดโครงการในปี กระทรวงอุตสาหกรรม557 ที่ผ่านมา สำหรับผลสัมฤทธิ์ของโครงการที่มีส่วนอย่างยิ่งต่อการยกระดับมาตรฐาน Food Safety ของอุตสาหกรรมอาหารนั้นประกอบด้วยกิจกรรมสำคัญต่างๆ ในระยะเวลาที่ผ่านมา มีกิจกรรมการให้คำปรึกษาแนะนำเชิงเทคนิคแก่สถานประกอบการที่เข้าร่วมโครงการ ซึ่งสามารถผ่านการ
รับรองมาตรฐาน GMP in Mass Catering รวม 79 แห่ง และกิจกรรมการอบรมบุคลากร ด้านให้คำปรึกษา และตรวจประเมิน ซึ่งสามารถพัฒนาผู้เชี่ยวชาญด้านมาตรฐาน GMP in Mass Catering รวม 75 ราย โดยคาดว่าสถานประกอบการและผู้เชี่ยวชาญเหล่านี้ จะนำองค์ความรู้ที่ได้รับจากโครงการ ไปปฏิบัติอย่างต่อเนื่อง และถ่ายทอดแนวทางการพัฒนาธุรกิจอาหารไทย และผู้ปรุงอาหารไทยที่ปลอดภัยได้มาตรฐานสากลให้กับผู้ที่เกี่ยวข้องต่อไป
ผลที่เกิดขึ้นของโครงการนี้คือ ผู้ให้บริการอาหารภายในประเทศ และผู้มีส่วนเกี่ยวข้องทั้งภาครัฐและเอกชนนำความรู้และเกณฑ์มาตรฐานไปใช้ในการปฏิบัติจริง นำไปสู่การยกระดับมาตรฐานการผลิตและให้บริการอาหารในระดับสากลทุกภาคส่วนได้รับการกระตุ้นให้เห็นคุณค่าของการผลิตและให้บริการอาหารสำหรับคนหมู่มาก ขณะที่ผู้บริโภคมีความเชื่อมั่นด้านคุณภาพและความปลอดภัยอาหารจากครัวผลิตอาหารสำหรับคนหมู่มากในประเทศ ข้อสำคัญคือ ภาครัฐมีแนวทางการส่งเสริมและยกระดับมาตรฐานให้แก่ครัวเรือนผลิตอาหารสำหรับคนหมู่มากในระยะยาวอย่างยั่งยืน
นายอุดมฯ กล่าวสรุปว่า ความสำเร็จแห่งโครงการสร้างความเชื่อมั่นอาหารไทยปลอดภัยมีคุณภาพ Eat Safe Eat Smart นี้แม้ว่าจะไม่สามารถคำนวณออกมาให้เห็นเป็นรูปธรรมได้ว่าช่วยลดต้นทุนในการดำเนินการ และมีส่วนช่วยในการส่งเสริมให้อุตสาหกรรมอาหารเติบโต ร้อยละ อุดม วงศ์วิวัฒน์ไชยสำนักงานเศรษฐกิจอุตสาหกรรม ต่อปี ซึ่งก็แสดงให้เห็นว่า การเติบโตนี้มาจากปัจจัยสำคัญต่างๆ รวมถึง GMP in Mass Catering ที่ สศอ. เป็นผู้ริเริ่มขึ้นมา และความสำเร็จของโครงการนี้ ยังเป็นใบเบิกทางสำคัญที่จะเข้าไปรองรับกระแส Food Safety ที่กำลังตื่นตัวอย่างเต็มที่ทั่วโลกในขณะนี้ และแน่นอนว่า ย่อมเป็นการกระตุ้นครั้งสำคัญที่ทำให้ความสนใจในกระบวนการ Food Safety ในระดับอาเซียนได้รับอานิสงส์ไปด้วย
ข่าวสำนักงานเศรษฐกิจอุตสาหกรรม+อุดม วงศ์วิวัฒน์ไชยวันนี้
ชี้ 1 ทศวรรษ FTA ไทยยังไปได้มากกว่านี้ สศอ. ย้ำต้องขับเคลื่อนสู่ Trading Nation
สศอ. สรุปผลสำเร็จ FTA รอบ 10 ปี เพิ่มขึ้นแต่ยังไม่น่าพอใจ หันให้ความสนใจระดับภูมิภาคมากกว่า ทวิภาคี เผยไทยยังใช้สิทธิประโยชน์ FTA ไม่เต็มที่ ทั้งภาคส่งออกและนำเข้า ย้ำต้องผลักดันให้ไปสู่ความเป็น Trading Nation ให้ได้ เตือนให้เฝ้าจับตา FTA สหรัฐ และ EU ทวิภาคีใหญ่ที่สุดในประวัติศาสตร์ นายอุดม วงศ์วิวัฒน์ไชย ผู้อำนวยการสำนักงานเศรษฐกิจอุตสาหกรรม(สศอ.) กระทรวงอุตสาหกรรม เปิดเผยว่า เนื่องในโอกาสที่การจัดทำ FTA หรือข้อตกลงการค้าเสรีของไทยที่ทำกับประเทศต่างๆ ครบรอบ 10 ปีในปีนี้ หากมองย้อนถึงความสำ
สศอ. แนะ SMEs เร่งปรับปรุงการผลิต ใช้ “ระบบผลิตแบบอัตโนมัติ” หนีต้นทุนค่าแรงสูง
สศอ. เร่งระดมสมอง เพิ่มศักยภาพอุตสาหกรรมและ SMEs ไทย ปรับเปลี่ยนระบบการผลิตมาใช้ระบบแบบอัตโนมัติที่ทันสมัย เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและผลผลิต ลดต้นทุน รับมือกับปัญหาแรงงานทั้งด้านต้นทุนและการขาดแคลนแรงงาน รวมทั้งสภาวะ...MPI เดือนพฤษภาคม 2558 หดตัวร้อยละ 7.6 ตามการส่งออกที่ลดลง
สศอ. เผยดัชนีผลผลิตอุตสาหกรรม (MPI) เดือนพฤษภาคม 2558 หดตัวร้อยละ 7.6 กลุ่มอุตสาหกรรมที่ลดลง เช่น HDD รถยนต์ โทรทัศน์ เบียร์ และเครื่องประดับ ขณะที่การส่งออกสินค้าอุตสาหกรรม ไม่รวมทองคำแท่งหดตัวร้อยละ 5.0 ส่วนการนำเข้าสินค้าทุน หดตัวร้อยละ 8.0...สศอ. แนะ SMEs เร่งปรับปรุงการผลิต ใช้ “ระบบผลิตแบบอัตโนมัติ” หนีต้นทุนค่าแรงสูง
สศอ. เร่งระดมสมอง เพิ่มศักยภาพอุตสาหกรรมและ SMEs ไทย ปรับเปลี่ยนระบบการผลิตมาใช้ระบบแบบอัตโนมัติที่ทันสมัย เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและผลผลิต ลดต้นทุน รับมือกับปัญหาแรงงานทั้งด้านต้นทุนและการขาดแคลนแรงงาน รวมทั้งสภาวะ...ภาพข่าว: สศอ. จัดประชุมความร่วมมือ การเชื่อมโยงเครือข่ายข้อมูล LEED-X+ สู่ยุค Digital
นายอุฤทธิ์ ศรีหนองโคตร รองปลัดกระทรวงอุตสาหกรรม เป็นประธานเปิดงานเปิดการประชุมความร่วมมือในการเชื่อมโยงเครือข่ายข้อมูล ด้านเศรษฐกิจ อุตสาหกรรม การศึกษา และแรงงาน ระบบ LEED-X+ สู่ยุค Digital ระหว่างหน่วยงาน...
สศอ.ชี้ทิศทางอุตสาหกรรมไทยปี 2558 โต 3%
—
สศอ. ชี้ทิศทางอุตสาหกรรมไทย ตัวเลขผลิตภัณฑ์มวลรวมภายในประเทศ( GDP) ของภาคอุตสาหกรรมปีนี้ ยังคงอัตราการเติบโตใน...
สำนักงานเศรษฐกิจอุตสาหกรรม จัดแถลงข่าว ดัชนีผลผลิตอุตสาหกรรม (MPI) เดือนเมษายน 2558
สำนักงานเศรษฐกิจอุตสาหกรรม (สศอ.) กระทรวงอุตสาหกรรม ในฐานะที่เป็นองค์กรชี้นำ เสนอแนะนโยบายการพัฒนา และเตือนภัยภาคอุตสาหกรรมของประเทศ ได้กำหนดจัดการ แถลงข่าวประเด็น “ดัชนีผลผลิตอุตสาหกรรม (MPI) เดือนเมษายน 2558”...สศอ.ชู Carbon – Water footprint ยกระดับส่งออก – เพิ่มโอกาสการค้า
สศอ.หนุน Carbon footprint –Water footprint ส่งเสริมผู้ประกอบการเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม เพิ่มโอกาสทางการค้า และยกระดับการส่งออก ชี้มาตรฐานสิ่งแวดล้อมเป็นมาตรการไม่ใช่ภาษี เผยจะถูกใช้มากขึ้นในเวทีการค้าโลก นายอุดม วงศ์วิวัฒน์ไชย...
สศอ.ชี้แนวทางลงทุนในอุตสาหกรรมแรงงานเข้มข้น ขยายฐานการผลิตแฟชั่นไปต่างแดน
—
สศอ. เสนอแนวทางแก้ไขปัญหาอุตสาหกรรมแฟชั่นใช้แรงงานเข้มข้นในฐานการผลิตต่างแดน เ...