ไส้อั่วไหลบัว มทร.ธัญบุรี เมนูสุขภาพของคนรักสุขภาพ

          ̶มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล;ไส้อั่วไหลบัว̶วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี; เมนูสุขภาพสำหรับคนรักสุขภาพ ไอเดียของผู้ช่วยศาสตราจารย์อัญชลินทร์สิงห์คำ อาจารย์ประจำสาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล (มทร.) ธัญบุรี หนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารจากบัว ในการบริการวิชาการให้กับกลุ่มสตรีชุมชนหมู่ ๖ ตำบลหลัก จังหวัดปทุมธานีเจ้าของสูตร เล่าว่า บัวเป็นพืชที่สามารถรับประทานได้ทุกส่วน มีสรรพคุณทางยามีประโยชน์ต่อร่างกาย สำหรับสรรพคุณของไหลบัว ในไหลบัวมีเส้นใยอาหารมาก ช่วยในการขับถ่าย แก้อาการท้องผูก จึงมีแนวคิดที่จะนำไหลบัวมาใช้เป็นส่วนผสมในการทำไส้อั่ว และที่สำคัญไหลบัวหาซื้อได้ตามท้องตลาด สำหรับส่วนผสมเครื่องแกงไส้อั่ว ๑. พริกแห้ง ๑๐ กรัม ๒. ข่าหั่น ๒๕ กรัม ๓. ขมิ้นหั่น ๒๕ กรัม ๔. ตะไคร้ซอย ๕๐ กรัม ๕. หอมแดง ๕๐ กรัม ๖. กระเทียม ๒๕ กรัม ๗. รากผักชี ๒๕ กรัม ๘. กะปิ ๕ กรัม ส่วนผสมไส้อั่ว ๑. เนื้อหมูบด ๑ กิโลกรัม ๒. ไส้หมู ๓๐๐ กรัม ๔. ใบมะกรูด ๕๐ กรัม ๔. ผักชีซอย ต้นหอม ไหลบัวซอย ๒๐๐ กรัม ขั้นตอนในการทำเครื่องแกงไส้อั่ว ๑. โขลกรากผักชี และกระเทียมให้ละเอียด ๒. ใส่พริก และเกลือ โขลกจนละเอียด (กรณีต้องการให้โขลกง่ายให้แช่พริกในน้ำเปล่าให้เปลือกนิ่มแล้วจึงนำมาโขลก และกรณีที่ไม่ต้องการให้ไส้อั่วมีรสเผ็ดให้นำเมล็ดออกใช้แต่เปลือก จะช่วยให้รสเผ็ดน้อยลง) ๓. จากนั้นใส่หอมแดง ข่า ขมิ้น ตะไคร้ โขลกจนละเอียด ๔. จะได้เครื่องแกงไส้อั่วให้ใส่กะปิ ผสมจนเครื่องแกงเป็นเนื้อเดียวกัน วิธีการทำไส้อั่ว ๑. คลุกเคล้าเนื้อหมูบดให้เข้ากัน ใส่เครื่องแกงไส้อั่ว ๒. ใส่เครื่องปรุงรสตามชอบ ๓. ใส่ใบมะกรูดซอย ต้นหอมซอย ๔. คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน ๕. ล้างไส้หมูให้สะอาด โดยใส่น้ำลงในไล้ แล้วกลับด้านในออกมาด้านนอก นำไปแช่น้ำใส่เกลือประมาณ ๑๐ นาที แล้วกลับด้านนอกออกเหมือนเดิม จากนั้นนำเชือกมัดด้านใดด้านหนึ่งของไส้ให้แน่น ๖. น้ำส่วนผสมไส้อั่วที่คลุกเคล้าแล้วใส่ลงในไส้หมู ต้องไม่แน่นและหลวมจนเกินไป เมื่อใส่ส่วนผสมจนเต็มไส้ให้มัดปากไส้ ๗. นำไส้อั่วที่ได้ไปนึ่งก่อนทอด หรือย่าง ๘. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ๙. นำไส้อั่วลงไปทอด จนกระทั่งให้สุกโดยทั่ว ๑๐. นำไส้อั่วขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ไส้อั่วไหลบัวสามารถเก็บไว้ในช่องฟิตได้ประมาณ ๑ เดือน
          เนื่องจากทางอาจารย์ได้ให้บริการความรู้วิชาการกับกลุ่มสตรีชุมชนหมู่ ๖ ตำบลหลัก จังหวัดปทุมธานี ผู้สนใจในการสั่งผลิตไส้อั่วไหลบัว ได้พี่ณัฐชยา ประธานกลุ่มสตรีชุมชนหมู่ ๖ ตำบลหลักหก สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่โทร. ๐๘๑-๖๔๖๘๓๘๕


ข่าวมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล+วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีวันนี้

มทร.กรุงเทพ จับมือ เกียร์เฮด ผลิตบัณฑิตคุณภาพป้อนอุตสาหกรรมภาพยนตร์ไทย

รศ.ดร.พิชัย จันทร์มณี อธิการบดีมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล (มทร.)กรุงเทพ กล่าวว่า มทร.กรุงเทพ มุ่งมั่นผลิตบัณฑิตที่มีทักษะการปฏิบัติและความคิดสร้างสรรค์ เพื่อรองรับการเติบโตของอุตสาหกรรมบันเทิง โดยความร่วมมือกับบริษัท เกียร์เฮด จำกัด เพื่อช่วยให้นักศึกษาในสาขาวิชาเทคโนโลยีการถ่ายภาพและภาพยนตร์ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีและสาขาที่เกี่ยวข้อง ได้เรียนรู้เทคโนโลยีและกระบวนการผลิตภาพยนตร์อย่างครบวงจร ซึ่งจะส่งผลดีต่อคุณภาพบัณฑิตของมหาวิทยาลัย ด้าน ผศ.ดร.ครรชิต กำลังกล้า คณบดีคณะวิทยาศาสตร์และเทคโน

รศ.ดร.พิชัย จันทร์มณี อธิการบดีมหาวิทยาลั... มทร.กรุงเทพ เปิด 3,280 ที่นั่งรับนักศึกษาปริญญาตรี ปี 68 — รศ.ดร.พิชัย จันทร์มณี อธิการบดีมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล(มทร.)กรุงเทพ เปิดเผยว่า ขณะนี้ มทร.ก...

สมาคมปัญญาประดิษฐ์ประเทศไทย (AIAT), หน่วย... 'Super AI Engineer Season 5' รวมพลังรัฐ-เอกชน-ประชาสังคม ปั้นบุคลากร AI เสริมขีดความสามารถแข่งขันไทย — สมาคมปัญญาประดิษฐ์ประเทศไทย (AIAT), หน่วยบริหารและจ...

ดร.ณัฐวรพล รัชสิริวัชรบุล อธิการบดีมหาวิท... "ราชมงคลพระนคร" สู่ปีที่ 20 ร่วมใจ ก้าวต่อไปให้สุดแรง มุ่งสู่มาตรฐานสากล — ดร.ณัฐวรพล รัชสิริวัชรบุล อธิการบดีมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร กล่าวว่า จ...

รศ.ดร.สมหมาย ผิวสอาด รักษาการในตำแหน่งอธิ... มทร.ธัญบุรี ลงนามภาคเอกชนพัฒนาศักยภาพนวัตกรรมดิจิทัล — รศ.ดร.สมหมาย ผิวสอาด รักษาการในตำแหน่งอธิการบดีมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี (มทร.ธัญบุรี) ลงน...

รศ.ดร.พิชัย จันทร์มณี อธิการบดีมหาวิทยาลั... inFASH มทร.กรุงเทพ ระดมสมองวิเคราะห์แนวโน้มสีและวัสดุไลฟ์สไตล์ ปี 2027 — รศ.ดร.พิชัย จันทร์มณี อธิการบดีมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล( มทร.)กรุงเทพ เปิดเผยว...

ผศ.ดร.กิตติพงษ์ โสภณธรรมภาณ คณบดีคณะบริหา... มทร.กรุงเทพ จับมือ efinanceThai สร้างอินฟลูรุ่นใหม่สายการเงิน การลงทุน รู้ลึก รู้จริง มีจรรยาบรรณ — ผศ.ดร.กิตติพงษ์ โสภณธรรมภาณ คณบดีคณะบริหารธุรกิจ มหาวิ...