หลักสูตรอินเตอร์ฯ วิทยาลัยดุสิตธานี จัดแข่งขันทำอาหาร เสริมทักษะสู่ความเป็นมืออาชีพ

หลักสูตรนานาชาติ วิทยาลัยดุสิตธานี ได้จัดกิจกรรม "DTC Le Cordon Bleu x Ecole Hoteliere de Lausanne All Stars Culinary Challenge อย่างมืออาชีพวิทยาลัยดุสิตธานีอย่างมืออาชีพอย่างมืออาชีพ" ขึ้น ซึ่งเป็นการแข่งขันประกอบอาหารของนักศึกษาจากทั้งสองหลักสูตรนานาชาติของวิทยาลัยดุสิตธานี ได้แก่ สาขาวิชาศิลปะการประกอบอาหารอย่างมืออาชีพ (Professional Culinary Arts) ในความร่วมมือกับ สถาบันเลอ กอร์ดอง เบลอ (Le Cordon Bleu) และ สาขาวิชาการจัดการการบริการ (Hospitality Management) ซึ่งได้รับการรับรองหลักสูตรจากโรงเรียนการโรงแรมโลซาน (Ecole hoteliere de Lausanne หรือ EHL) นับเป็นครั้งแรกของหลักสูตรนานาชาติ วิทยาลัยดุสิตธานี ที่สืบทอดประเพณีมาจากโรงเรียนการโรงแรมโลซาน ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ ที่จัดการแข่งขันในลักษณะเดียวกันนี้ต่อเนื่องมายาวนานกว่า อย่างมืออาชีพวิทยาลัยดุสิตธานี ปี 

หลักสูตรอินเตอร์ฯ วิทยาลัยดุสิตธานี จัดแข่งขันทำอาหาร เสริมทักษะสู่ความเป็นมืออาชีพ

เมื่อไม่นานมานี้ หลักสูตรนานาชาติ วิทยาลัยดุสิตธานี ได้นำนักศึกษาสาขาวิชาศิลปะการประกอบอาหารอย่างมืออาชีพ และ สาขาวิชาการจัดการการบริการ มาฟอร์มทีมผนึกกำลังกันแข่งขันประกอบอาหารในรูปแบบไฟน์ไดนิ่ง ภายใต้กติกาแสนท้าทาย โดยตั้งแต่เช้าผู้เข้าแข่งขันทั้งสองทีมจะต้องมารับฟังโจทย์และวางแผนร่วมกันในการรังสรรค์เมนูคาวหวาน รวมทั้ง appetizer และเครื่องดื่มด้วยระยะเวลาและงบประมาณที่จำกัด ก่อนที่จะเสิร์ฟให้แก่คณะกรรมการรวม 30 คน ซึ่งเป็นทั้งศิษย์เก่าของโรงเรียนการโรงแรมโลซาน ผู้บริหารของวิทยาลัยดุสิตธานี ตลอดจนบุคคลภายนอกที่ให้ความสนใจ ณ ห้องอาหารมะฮอกกานี ห้องอาหารหรูภายในวิทยาลัยที่เปิดขึ้นเพื่อจำลองธุรกิจบริการให้นักศึกษาได้ใช้เป็นสถานที่ฝึกภาคปฏิบัติอย่างสมจริงและเปิดบริการให้แก่บุคคลทั่วไปด้วย  หลักสูตรอินเตอร์ฯ วิทยาลัยดุสิตธานี จัดแข่งขันทำอาหาร เสริมทักษะสู่ความเป็นมืออาชีพ

"นี่เป็นครั้งแรกของวิทยาลัยดุสิตธานีที่จัดการแข่งขันนี้ขึ้น" คุณฟราวเกอะ เกอร์เบนส์ อธิการบดีวิทยาลัยดุสิตธานี สถาบันอุดมศึกษาเอกชนชั้นนำทางด้านธุรกิจบริการในเครือโรงแรมดุสิตธานี กล่าวต้อนรับแขกผู้เข้าร่วมรับประทานอาหารและเป็นกรรมการตัดสิน "วิทยาลัยดุสิตธานีเป็นสถาบันอุดมศึกษาแห่งแรกของไทยที่เปิดสอนด้านการโรงแรมและธุรกิจบริการโดยตรง และเป็นสถาบันแรกในเอเชียที่เป็นพันธมิตรด้านการศึกษากับ EHL เราจึงภูมิใจที่ได้นำประเพณีการแข่งขันของ EHL ซึ่งจัดขึ้นมานานกว่า 20 ปี มาประยุกต์และจัดการแข่งขันขึ้นเป็นครั้งแรกในเมืองไทย โดยนำองค์ความรู้จากทั้งด้านศิลปะการประกอบอาหารและด้านการบริการมาผสานเข้าด้วยกัน เพื่อให้นักศึกษาหลักสูตรนานาชาติทั้งสองสาขาได้นำทักษะที่ร่ำเรียนมามาใช้อย่างเต็มที่ อีกทั้งต่อยอดความเชี่ยวชาญจากกฎกติกาที่กดดันและท้าทาย ประสบการณ์เหล่านี้จะช่วยบ่มเพาะให้พวกเขากลายเป็น 'มืออาชีพ' ในที่สุด ทั้งนี้เราตั้งใจจะจัดการแข่งขันนี้ขึ้นในทุกปีเพื่อให้เป็นประเพณีหนึ่งของหลักสูตรนานาชาติเหมือนที่ EHL ทำมา" 

สำหรับอาหารของทั้งสองทีมประกอบไปด้วยเมนูสุดสร้างสรรค์ เริ่มที่ทีม A เปิดคอร์สด้วย appetizer ที่เสิร์ฟอาหารไทยสามอย่าง คือ ม้าฮ่อ ส้มฉุน และแตงโมปลาแห้งท็อปด้วยไข่ปลาแซลมอน ตามมาด้วยอาหารจานหลักที่สร้างความน่าสนใจโดยนำเนื้อหมูมาม้วนกับไก่บดราดซอสปลาแห้ง กินพร้อมกับแกงแดงของไทยที่ถูกดัดแปลงมาในรูปแบบวิปปิ้งครีม ส่วนของหวานได้แรงบันดาลใจมาจากพะโล้ ให้กลายเป็นเค้กบราวน์ชูการ์ที่เสิร์ฟพร้อมมูสน้ำเต้าหู้ ขณะที่ทีม B เริ่มต้นด้วยกระทงทอง โครเกต์ปู และหอยเชลล์ในซอสต้มข่า ส่วนอาหารจานหลักเป็นเป็ดอบที่เสริมรสชาติด้วยซอสเบอร์รี่ ทางด้านขนมหวานได้รับแรงบันดาลใจมาจากขนมไทยอย่างขนมดอกโสนที่ยกระดับเสิร์ฟคู่เค้กมะพร้าวอ่อน ซึ่งผลการแข่งขันปรากฏว่าทีม A ชนะทีม B ไปอย่างฉิวเฉียด

กิจกรรมการแข่งขัน "DTC Le Cordon Bleu x Ecole Hoteliere de Lausanne All Stars Culinary Challenge 2022" ครั้งนี้ไม่ได้มุ่งเน้นที่จะเฟ้นหาผู้ชนะ หากต้องการที่จะให้นักศึกษามีเวทีโชว์ฝีมือและทักษะทั้งด้านการประกอบอาหารและการบริการ ได้ฝึกการทำงานร่วมกับผู้อื่น และมีโอกาสในการระดมไอเดียสร้างสรรค์ เหนือสิ่งอื่นใดคือ เป็นการติดอาวุธซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการทำงาน เพราะจะกลายเป็นแรงผลักดันให้พวกเขาก้าวไปเป็น "มืออาชีพ" ต่อไปในอนาคต


ข่าววิทยาลัยดุสิตธานี+เลอ กอร์ดอง เบลอวันนี้

"พิธีเฉลิมฉลอง วันแห่งความสำเร็จ หลักสูตรนานาชาติ" ที่ วิทยาลัยดุสิตธานี

วิทยาลัยดุสิตธานี หนึ่งในสถาบันการศึกษาเอกชนชั้นนำทางด้านการโรงแรมและการประกอบอาหารของไทยในเครือโรงแรมดุสิตธานี จัดพิธีมอบเหรียญ สวมผ้าพันคอ และสวมหมวกเชฟให้กับผู้สำเร็จการศึกษา ในหลักสูตรนานาชาติ ประจำปีการศึกษา 2564-2565 โดยมีคณะผู้บริหารจาก สถาบัน เลอ กอร์ดอง เบลอ และโรงเรียนการโรงแรมโลซาน สวิตเซอร์แลนด์ พร้อมด้วยอธิการบดี และผู้บริหารของวิทยาลัยร่วมในพิธี เมื่อวันอังคารที่ 7 มีนาคม 2566 ณ ห้องสมุด วิทยาลัยดุสิตธานี พิธีมอบเหรียญ สวมผ้าพันคอ สวมหมวกเชฟ และมอบโล่ให้กับผู้ที่ได้รับเกียรตินิยม

หลักสูตรนานาชาติ วิทยาลัยดุสิตธานี ได้จัด... หลักสูตรอินเตอร์ฯ วิทยาลัยดุสิตธานี จัดแข่งขันทำอาหาร เสริมทักษะสู่ความเป็นมืออาชีพ — หลักสูตรนานาชาติ วิทยาลัยดุสิตธานี ได้จัดกิจกรรม "DTC Le Cordon Bleu...

วิทยาลัยดุสิตธานี จัดพิธีมอบเหรียญ สวมผ้า... "พิธีเฉลิมฉลอง วันแห่งความสำเร็จ หลักสูตรนานาชาติ" ที่ วิทยาลัยดุสิตธานี — วิทยาลัยดุสิตธานี จัดพิธีมอบเหรียญ สวมผ้าพันคอ และสวมหมวกเชฟให้กับผู้สำเร็จการศ...

กรมพัฒนาฝีมือแรงงาน กระทรวงแรงงาน ได้จัดก... นักศึกษาวิทยาลัยดุสิตธานีคว้าเหรียญทอง การแข่งขันฝีมือแรงงานแห่งชาติ ครั้งที่ 30 ระดับประเทศ — กรมพัฒนาฝีมือแรงงาน กระทรวงแรงงาน ได้จัดการแข่งขันฝีมือแรงง...

แต่เดิมเรามักคุ้นชินกับคำว่า "บาร์เทนเดอร... "Pour It Up" เทไอเดียใส่ลงแก้ว วิทยาลัยดุสิตธานีจัดการแข่งขันผสมเครื่องดื่มระดับอุดมศึกษา — แต่เดิมเรามักคุ้นชินกับคำว่า "บาร์เทนเดอร์" อันหมายถึงผู้เชี่ย...

เมื่อวันที่ 15-16 มีนาคม 2568 ที่ผ่านมา แ... วิทยาลัยดุสิตธานีเตรียมความพร้อมนักศึกษาลงสนามแข่งขันระดับประเทศ — เมื่อวันที่ 15-16 มีนาคม 2568 ที่ผ่านมา แผนกกิจกรรมการแข่งขันการครัวและวิชาการ วิทยาลัย...

วิทยาลัยดุสิตธานี สถาบันการศึกษาในเครือโร... วิทยาลัยดุสิตธานี เตรียมจัด Hospitality Talent Fair 2025 รวมหลากหลายตำแหน่งงานในธุรกิจท่องเที่ยว — วิทยาลัยดุสิตธานี สถาบันการศึกษาในเครือโรงแรมดุสิตธานี ...

เมื่อวันที่ 25 กุมภาพันธ์ 2568 ที่ผ่านมา ... วิทยาลัยดุสิตธานี จับมือ 6 โรงเรียน เซ็น MoU ความร่วมมือเพื่อการพัฒนาหลักสูตรให้เยาวชน — เมื่อวันที่ 25 กุมภาพันธ์ 2568 ที่ผ่านมา วิทยาลัยดุสิตธานี นำโดย ...

วิทยาลัยดุสิตธานี หนึ่งในสถาบันการศึกษาเอ... วิทยาลัยดุสิตธานี จับมือกับไทยเบฟฯ ส่งมอบความรู้สู่สังคมเพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืน — วิทยาลัยดุสิตธานี หนึ่งในสถาบันการศึกษาเอกชนชั้นนำทางด้านอุตสาหกรรมบริกา...